Чем кормить детей-аллергиков? Составляем меню. Гипоаллергенная диета для детей

Аллергия — распространенная патология, для которой не существует ограничений по возрасту. Недуг может быть вызван индивидуальной непереносимостью к аллергенам различной этиологии. Чтобы не стало причиной мучений малыша, на мам возлагается задача обеспечить вкусное и полезное меню для ребенка аллергика с учетом всех ограничений.

Диагноз, даже при наличии симптомов, характерных аллергии, назначает врач-аллерголог после проведения ряда диагностических исследований. Лишь выяснив причину, вызывающую признаки недуга, можно подобрать правильный рацион малышу.

Обычно диетическое питание корректируется в зависимости от конкретного продукта, вызывающего аллергическую реакцию, но не всегда причина отклонений кроется в съеденной пище. В таких случаях применяют гипоаллергенную диету (ГА), которая разработана на все случаи аллергических проявлений. Рацион составлен с полным исключением всех продуктов, способных стимулировать появление реакции. Исключив продукты не вызывающие аллергию , можно снизить нагрузку на организм, уменьшить или исключить симптоматику болезни.

Случаи, когда показано специальное питание:

пищевая аллергия ;
реакция на пыльцу (поллиноз);
повышенная восприимчивость к укусам насекомых, растениям, химическим препаратам бытового назначения, тканям;
реакция на медикаментозные препараты;
при выявлении явных признаков, на начальных стадиях обследования, до выявления белка-возбудителя.

Диета представлена в виде базового рациона, включает в себя максимально безопасные ингредиенты для людей, страдающих аллергией. Она обязательна при аллергиях любого типа и может значительно улучшить симптоматику, не допустить усугубления ситуации, появление осложнений.

Питание грудничка-аллергика: прикорм, рацион матери

Питание новорожденного, чаще всего, это мамино грудное молоко. Соответственно, все, что употребляет в пищу мама, должно подвергаться тщательному контролю и анализу. Если у ребенка появляются различные поражения кожных покровов (экссудативный диатез, себорея, молочный струп, опрелости за ушами, в паху, области подмышечных впадин), может образоваться нейродермит, сухая либо мокнущая экзема с зудом и чрезмерным беспокойством, ухудшением общего состояния. Маме необходимо выяснить причину и направить все силы на ее устранение.

В случае если ребенок, находясь на грудном вскармливании, в один из дней среагировал на мамино молоко по-особенному, женщине необходимо проанализировать свой рацион питания, исключить из пищи новый, введенный в последние дни ингредиент. Если же определить причину сложно, есть смысл обзавестись пищевым дневником и фиксировать в него все продукты, потребляемые в течение дня.

На протяжении всего периода кормления грудью, женщине рекомендуется придерживаться правильного питания, готовить пищу щадящими методами. Это сложное испытание, отказываться от привычных любимых блюд.

Важно! Необходимо добавлять в свой рацион по одному новому ингредиенту в неделю, при этом более внимательно нужно изучать кожные покровы малыша и обращать внимание на общее самочувствие.

Мамино питание при аллергии у детей грудничков должно быть сбалансированным, включать жиры, белки и углеводы, но состав блюд должен быть прост.

Гипоаллергенная диета для кормящих мам . Основной ее принцип — исключение из питания:

Продукты высокой аллергенности (морепродукты, шоколад, молоко коровы, орехи),
Ингредиенты, богатые экстрактивными включениями и пуриновыми основаниями: чеснок, редька, лук, бульоны из мяса, рыбы, грибы, острые специи.
Продуктов, на которые появляется аллергическая реакция у мамы и младенца.
Стоит сократить количество потребляемой соли, сахара, также урезать потребление хлеба из пшеничной муки и макарон.

Классификация продуктов для женщин, кормящих грудью. Таблица:

ИСКЛЮЧАЕТСЯ ИЗ РАЦИОНА ПИТАНИЯ	ПРОДУКТЫ, ПОТРЕБЛЯЕМЫЕ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ	ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ДОПУСКАЮТСЯ БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ
Рыба, морепродукты икра	Молоко цельное (в каши), сметана, сливки как ингредиент в блюдо	Кефир, бифидок, ацидофилин, йогурты без наполнителей
Яйца	Абрикос, персик, дыня, слива, вишня, черешня, смородина	Гречневая, кукурузная, овсяная, рисовая крупы
Грибы	Хлебобулочные изделия, макароны из муки высшего сорта, манная каша	Яблоки, груши
Орехи	Кондитерские сладости	Супы вегитарианские
Мед и пчелиные продукты	Сахар	Мясо нежирных сортов, филе индейки, кур, паровые виды готовки
Шоколад, кофе, какао	Соль	Хлеб пшеничный второго сорта, пшенично-ржаной, ржаной
Молоко, молокопродукты с добавками, отдушками, наполнителями, сырки в глазури	Пробиотики	Чаи, компоты, морсы без добавления сахара
Экзотические, тропические фрукты	Витаминно-минеральные комплексы	Кабачки, патиссоны, капуста различных видов, картофель

Важно! Разделение на группы не дает 100% гарантии того что, придерживаясь правил, можно избавиться от симптомов аллергии. Каждый организм индивидуален и иногда, употребляя продукт из запрещенного списка, можно и не спровоцировать аллергическую реакцию, в то время, когда совсем безобидный и полезный продукт может приводить к таким проявлениям.

При обнаружении склонности грудничка к аллергическим реакциям, женщине следует кормить ребенка грудью как можно дольше, а при недостатке молока, вводить прикорм в виде гипоаллергенных смесей с расщепленными белками либо на основе сои, молока коз.

Аллергия является причиной для отсроченного введения прикорма. Если дети без патологии знакомятся с новыми продуктами в 6 месяцев, то остро реагирующие на перемены малыши, имеют такую возможность в 7 месяцев.

Правила введения прикорма

Для грудничков аллергиков, существуют определенные правила, которых должна придерживаться мама, чтобы не навредить крохе:

Перед первым прикормом ребенок должен быть здоров;
Прикорм должен состоять из одного компонента до тех пор, пока младенец не привыкнет к нему и лишь после этого добавляют следующий продукт;
Прикорм вводят малыми порциями, в случае если ребенок реагирует на продукт покраснением кожи, высыпанием, беспокойством, его отменяют;
Отменять грудное вскармливание в начале введения прикорма не рекомендуется.

При всем желании разнообразить рацион питания младенца, не стоит вводить новые продукты массово. Перерыв между каждым новым ингредиентом должен быть не менее недели. Это позволит избежать нагрузки на организм и значительно сократит риск развития аллергических проявлений.

Малыши, склонные к появлению диатеза, первым прикормом должны получать моно-пюре. Делая выбор среди многообразия предлагаемых вариантов, предпочтение следует отдавать кабачку либо цуккини, брюссельской либо цветной капусте. Лучше если овощи будут преимущественно белые либо зеленые.

Каши, применяемые для прикорма на первых этапах, должны быть безглютеновыми (рис, гречка, кукуруза) и сваренными на воде.
Выбор мяса делают в пользу диетических сортов (кролик, молодая говядина).
Прикорм фруктами начинают после адаптации к овощам. Плоды должны быть светлыми. Хорошо подходит зеленое яблоко, груша, банан.
Форма, предлагаемая малышу в качестве первых прикормов, должна быть в виде пюре. Сок дается на более поздних сроках, после привыкания к пюре.
До года стоит исключить прикорм яйцами, рыбой, коровьим молоком, ягодами, овощами.

Питание детей старше года

Аллергическая реакция на пищевые продукты у ребенка излечивается чаще всего диетой. Учитывая сложность и насыщенность периода, когда в доме маленький ребенок, мамочке стоит завести специальную тетрадь, в которой фиксируется дата, время, объемы введенного в питание нового продукта. Также должна быть графа, в которой отмечается, как организм отреагировал на прикорм. Большое везение, если врач-аллерголог не запретил все без исключения продукты с низкой и средней степенью аллергенности.

Подбирая диету, важно учитывать возраст ребенка. Питание после года у малыша может быть достаточно разнообразным и для мамы не должно возникнуть трудностей с вопросом: чем кормить ребенка при аллергии. Важно не пропустить случайно в суете запрещенный продукт, а также помнить, что аллергия на прикорм может проявится, поэтому очень важно проконсультироваться с врачом.

Правила, которых следует придерживаться маме, составляя рацион ребенку от года:

Важно завести дневник питания ребенка.
Составить перечень всех безопасных продуктов, при потреблении которых у ребенка не возникает реакция.
Отвести специальные места в холодильнике и шкафу для хранения продуктов, предназначенных для больного ребенка.
Должен соблюдаться режим питания и вестись четкий распорядок дня.
У мамы должна быть книга рецептов из гипоаллергенных продуктов, которые любит и хорошо переносит ребенок.
Любой новый продукт вводят в рацион постепенно, маленькими порциями. Если реакция не появилась в течение 3-х суток, ее можно увеличить.
Мама должна находить полноценную альтернативу аллергенным продуктам, для удовлетворения вкусовых предпочтений ребенка.

Меню ребенка аллергика в 1 год допускает в пищу лишь то, что не вызывает агрессивных проявлений аллергии. Овощи и фрукты, ранее применяемые в качестве прикорма, безглютеновые крупы, мясные блюда диетические, преимущественно говядина, кисломолочные продукты.

Что предложить ребенку от года (продукты, блюда). Таблица рекомендуемых блюд:

ТРАПЕЗА	ВАРИАНТЫ ПРЕДЛАГАЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАК	Каша рисовая с добавлением чернослива и зеленый чай; кукурузная каша и компот из высушенных фруктов; пшенная каша с тыквой и березовый сок
ОБЕД	Вегетарианский борщ, паста, паровые котлеты, бульон с добавлением лапши, отварная капуста (цветная), пюре из свиного постного мяса, фасолевый суп-пюре, пюре из картофеля, котлеты из мяса кролика
ПОЛДНИК	Печенье с печеным яблоком, банановое пюре, салат из фруктов, черничный кисель, груша, сливовый сок с мякотью, соевый творог
УЖИН	Оладьи из муки гречки, рагу с добавлением кабачков, вареное перепелиное яйцо, цветная капуста с рисом тушеная

Подсказка блюд и продуктов для мам детей аллергиков от года. Таблица:

КЛАССИФИКАЦИЯ БЛЮД	ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ РЕБЕНКУ
НА ПЕРВОЕ	Суп из овощей; кабачковый суп; картофельный суп; с фрикадельками; похлебка из чечевицы, борщ вегетарианский
МЯСНЫЕ БЛЮДА	Фрикадельки из индейки с добавлением кабачка; отбивные из телятин; тефтели из постного свиного мяса с рисом и капустой; котлеты на пару; подливка на основе фарша; мясо с овощами запеченные
ГАРНИРЫ	Каши без добавления сахара; салаты из овощей, которые допускаются, заправка - масло; запеканки из овощей, круп; рагу из овощей
ДЕСЕРТЫ	Запеканки сладкие; печеные и свежие фрукты, овсяные печенья, оладьи из нута; кексы, печенье овсяные;
НАПИТКИ	Зеленые сорта чая без отдушек; слабый черный чай; кисель из ягод; компот; морс; минералка без газа

Меню ребенка аллергика в 2 года не особенно отличается от питания детей после года. В этом возрасте дети могут кушать более разнообразные продукты с учетом особенностей своего организма. Важно не позволять малышу переедать, также осторожно следует относиться к белковым продуктам. Если не удается исключить их из рациона, то стоит свести их употребление до минимума либо чередовать, чтобы в течение дня было не более одного белкового продукта.

Пищу необходимо готовить щадящими методами. Жареная, копченая, соленая пища для ребенка аллергика не допустима. Выбирая фрукты, обращают внимание на кислоту. Они должны быть умеренными, не слишком кислыми, но и не сладкими.

Важно! Блюда для аллергиков детей не терпят однообразия продуктов. Однотипный рацион может стать причиной аллергической реакции.

Чем кормить ребенка подростка-аллергика

Гипоаллергенная диета — общепринятый рацион питания, который при аллергиях в тяжелых формах, люди могут соблюдать всю жизнь.

Подростки ведут активную жизнь. Учеба, спорт, масса эмоциональных жизненных ситуаций требуют, чтобы питание заряжало энергией, было здоровым и полезным. Учитывая то, что это взрослые дети, мамам необходимо приготовить вкусные и разнообразные блюда из гипоалергенных продуктов, приносящие удовольствие.

Стоит отказаться от готовки на сковороде. Альтернативой может стать запекание продуктов в духовом шкафу, приготовление блюд на пару либо отварные блюда. Предпочтение следует отдавать натуральным продуктам без пищевых добавок, красителей, стабилизаторов.

Выявив причину, вызывающую проблему, продукт полностью исключают из пищи. Любые новые ингредиенты следует вводить постепенно, начиная с 20 г. порций. Только так можно выяснить, допустим, ли он к применению, и не последует ли за этим какая-либо реакция. Проявления аллергии могут показать себя как в первые часы, так и в течение трех суток.

Меню для подростка-аллергика, которого следует придерживаться

Завтрак для ребенка аллергика должен начинаться с употребления стакана воды с соком половины лимона за полчаса до еды. Как это не парадоксально, таким образом, очищается печень от токсических продуктов и шлаков, аллергия в период обострений протекает мягче.

Рецепты вкусных и полезных блюд из гипоаллергенных продуктов для ребенка

Суп для аллергиков детей должен быть полезным, а главное вкусным. Для приготовления берут следующие продукты: цветную капусту разбирают на соцветия и отваривают в воде с добавлением соли. После чего их протирают, а в отвар вносят овсяные хлопья и томят на умеренном огне (10 мин.). Когда хлопья готовы, туда же вносят пюре из соцветий, куриное яйцо и доваривают до готовности. В готовый суп вливают гипоаллергенное молоко (80 г), солят и добавляют сливочное масло.
Завтрак для ребенка аллергика должен быть вкусным и разнообразным. Он может задать настроение новому дню. Продукты: Творог с невысоким содержанием жира (250 г), соединяют с рисом (100 г), вносят сахар, изюм, вливают кефир (2 ст. л.). Смешивают, выкладывают в форму, смазанную растительным маслом, и выпекают (20 мин.).
Вкусный ужин из гипоаллергенных продуктов. Мясо телятины (400 г) мелко нарезают, промывают, солят, выкладывают на дно посуды. Вторым слоем выкладывают картофель, нарезанный кубиками (250 г), следом кладут капусту, нашинкованную не крупными полосками. Можно готовить в пароварке, либо долив воды, варить на умеренном огне час и 20 минут. Овощи можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений ребенка.

Советы и рекомендации для родителей, чей ребенок страдает от аллергии

При аллергии у ребенка на пыль, не стоит доводить чистоту в доме до состояния стерильности. Согласно гигиенической теории, в результате развития цивилизации и чрезмерной чистоплотности в виду отсутствия концентрации патогенной микрофлоры, организм человека реагирует на не опасные раздражители в острой форме.
Маме в период вынашивания ребенка необходимо максимально разнообразить свой рацион, если не существует аллергии на продукты. Это позволит малышу при рождении быть более устойчивым к пищевым реакциям на продукты.
Если в доме есть животное, а аллерголог подтвердил, что реакция у ребенка появилась из-за шерсти, стоит найти питомцам хороших новых хозяев или минимизировать их контакт.
Если ребенок активен и у родителей возникает желание отдать его в спортивную секцию, направление в спорте лучше обсудить с врачом аллергологом. Оптимальным вариантом считается плавание при условии, что вода в бассейне морская и отсутствие хлора гарантированно.
На момент обострения недуга, когда он не является единичным случаем, родители должны уметь до приезда скорой сделать укол ребенку внутримышечно препаратами Тавегил и Преднизолон.
В аптечке дома, где живет ребенок аллергик, должны быть препараты Дексаметазон, Тавегил, Преднизолон, Адреналин (шприц-укол).
В период полового созревания ребенка может наступить ремиссия, это не повод расслабляться. Для аллергии не свойственно исчезать бесследно. Не стоит вводить в питания продукты из списка опасных. Аллергические проявления, которым подвергался ребенок, могут появиться во взрослом возрасте из-за специфического продукта, ослабления иммунитета либо под влиянием стресса.

Придерживаясь вышеперечисленных дельных советов, можно обезопасить своего малыша от повторных аллергических реакций, обезопасить его, не подвергая опасности здоровье. Следите за питанием и реакцией своего малыша, изучайте все симптомы и при малейших обострениях сразу же обращайтесь за медикаментозной помощью к специалисту.

Татьяна Моисеева

Время на чтение: 12 минут

А А

Питание важно для ребенка, особенно аллергика. Родители должны понимать, что правильный рацион дитя облегчит симптомы аллергии, а также поможет избежать многих болезней, которые могут развиться на фоне аллергии: кашель, насморк, астма.

Что же должно входить в меню для ребенка старшего возраста ? Чем же кормить подростка-аллергика?

: стандартное меню

Прежде чем самому расписать рацион ребенка, обратитесь к аллергологу . Он подскажет вам, как разработать специальную диету при лечении или острых симптомах аллергии.

Конечно же, во внимание врача войдут физиологические потребности подростка в минералах, витаминах и основных пищевых веществах, которые так необходимы организму ребенка.

Если в вашем городе нет аллерголога, можете смело посетить того же педиатра или диетолога.

Гипоаллергенная диета – главное меню для ребенка . Это — стандартная, базовая диета. Опираясь на нее, можно составить индивидуальный рацион. Такая диета может соблюдаться аллергиком в течение всей жизни и может стать хорошей привычкой.

Ответим на несколько главных вопросов о гипоаллергенной диете для ребенка

Какими должны быть продукты?

Все продукты необходимо готовить на пару, отваривать или готовить в духовке. Также стоит исключить из рациона продукты, содержащие пищевые добавки и красители, и приобретать только свежую, натуральную продукцию.

Что исключить из рациона?

Во-первых , большой уровень аллергенности имеет рыба, морепродукты, соевые продукты, коровье молоко, помидоры, бананы, яйца, клубника, виноград, какао. Их не стоит употреблять совсем.
Во-вторых , специи, экзотические фрукты, сладости могут включать вещества вредные для подростка.
В-третьих , даже самые обычные овощи — такие как красный перец, редис и квашеная капуста — могут вызвать некоторые признаки аллергии. Их можно употреблять, но под присмотром врача.
Что касается фруктов , то запрещаются следующие: малина, ежевика, персик, гранат, ананас, киви.

Как разнообразить меню?

Если вы знаете, какой у ребенка аллерген, то лучше исключать продукты с его содержанием. А вот пищу, которая не вызывает аллергии, можно вводить в рацион, но маленькими дозами – примерно по 10-20 граммов. Так вы точно убедитесь, что подростку можно кушать те или иных продукты.

Стоит отметить, что аллергическая реакция в организме может проявиться в первые часы после употребления любой пищи.

Примерное меню для подростка-аллергика

Каждое утро нужно приучить ребенка выпивать за 20-30 минут до еды стакан воды с соком половины . Благодаря этому, очищается от токсинов и шлаков печень, смягчается период обострения аллергии.

Понедельник

На завтрак приготовьте геркулесовую кашу на воде с яблоками или яблочным пюре.
В обед предложите ребенку суп с чечевицей или горохом на курином бульоне, а также отварной рис с говядиной, зеленый чай.
На ужин он может съесть запеканку из творога и изюма, выпить чай или воду.

Вторник

Утолить голод с утра поможет кукурузная каша, если нет аллергии на коровье молоко, можно добавить в блюдо кусочек масла.
В обед предложите ребенку бульон из куриной грудки с зеленью и овощами. Не стоит добавлять в него те продукты, на которые аллергия у подростка. На второе – гречневая крупа и отварная индейка.
На ужин ребенок скушает морковную запеканку. Может добавить сметану, опять же, если у него нет аллергии на коровье молоко.

Среда

Четверг

Завтрак ребенок начнет с салата из творога, огурцов, петрушки и укропа. Может выпить стакан кефира.
В обед приготовьте ему молочный суп, а также картофельные биточки, зеленый чай.
На ужин подойдет морковная запеканка и зеленый чай.

Пятница

Утолит утренний голод пшенная или перловая каша. Выберете, какую приготовить, опираясь на вкусовые предпочтения ребенка.
В обед накормите его бульоном с куриной грудкой и зеленью, а также тушеной капустой. Может выпить зеленый чай.
На ужин пусть съест картофельную запеканку с капустой, выпьет чай или воду.

Суббота

Воскресенье

На завтрак можно приготовить печеные с творогом и изюмом, выпить стакан нежирного кефира.
В обед подойдет легкий суп из риса и овощей, а также варенная куриная грудка или отварная говядина с гречкой, стакан воды.
На ужин можете предложить подростку вареники с картошкой, но ни в коем случае ни с вишней, клубникой и другими фруктами. Добавьте в блюдо сметану, укроп, петрушку. Можно запить пищу зеленым чаем.

Меню для ребенка-аллергика с лишним весом

Опять же, приучите ребенка выпивать с утра по стакану воды с лимонным соком. Это — полезно, и поможет ему похудеть.

Понедельник

Вторник

Можно начать день с овсяной каши. Она утоляет голод. Выпить чай с лимоном.
На обед приготовьте суп с бабами, салат из морской капусты (без специй), отварной рис и рыбу на пару.
Вечером подойдет отварная говядина, вареный картофель с укропом и салат из огурцов, натертый на терке.

Среда

Четверг

Позавтракает ребенок кукурузной кашей с кусочком масла. Может выпить зеленый чай или воду.
В обеденное время предложите ему суп-пюре из овощей, но не включайте в блюдо те продукты, на которые у него аллергия. Отварите гречку с индейкой.
На ужин можете приготовить дитю морковную запеканку со сгущенкой и фруктовый сок, компот.

Пятница

Суббота

Начните завтрак с омлета, приправьте его зеленью. Можете выпить воды или зеленый чай.
В обед приготовьте легкий суп на курином бульоне, картофельную запеканку с мясом. Можно выпить клюквенный кисель.
На ужин предложите ребенку заливную рыбу и ржаной хлеб.

Воскресенье

На завтрак приготовьте молочную вермишель.
На обед – фасолевый суп, овощной, а также тефтели с картофельным пюре и соленым огурцом.
Вечером побалуйте ребенка овощами с мясом, запеченными в духовке.

Непереносимость организмом определённых элементов, присутствующих в окружающей среде и контактирующих с ним, приносит немало дискомфорта. Аллергическая реакция может возникать на самые разные раздражители и продукты питания, и такие состояния могут даже угрожать жизни. Особенно опасны аллергии в детском возрасте – они проявляются ярко и порой довольно сложно их контролировать. В рамках терапии проблемы важным элементом выступает особое диетическое питание, которое помогает детскому организму восстановиться и предотвращать последующие случаи непереносимости.

Что такое аллергия и почему она возникает?

Термин «аллергия» имеет очень долгую историю. Впервые он был введён ещё в 1906 году, состоит из двух слов греческого происхождения: allos - иной, ergon - действую. Исходя из этого, аллергия – это неадекватная реакция, определённые действия организма в ответ на проникновение тех или иных веществ. О такой реакции говорят, когда иммунная система человека реагирует бурно на контакт с теми веществами, которые сами по себе не представляют никакой угрозы, другими словами это можно назвать повышенной чувствительностью. Аллергические реакции могут иметь самые разнообразные проявления, и некоторые из них могут оказывать прямую угрозу для жизни.

Одно из проявлений аллергии у детей – высыпания на коже

Возраст, в котором впервые может появиться аллергическая реакция, полностью зависит от её конкретного типа. Так, самой ранней считается пищевая непереносимость: она возникает даже у детей до года в тот момент, когда помимо грудного молока ребёнок начинает получать в пищу и другие продукты.

Замечание специалиста. Реакция на аэро-аллергены развивается намного позже, обычно это происходит в 10-летнем возрасте, так как для возникновения гиперчувствительности организму нужно не только столкнуться с аллергеном, но и длительное время с ним контактировать.

Виды аллергии

Есть множество аллергенов, которые можно объединить в группы:

Пищевая аллергия (возникает на продукты питания).
Бытовая (реакция определяется условиями, окружающими ребёнка, то есть может обнаружиться непереносимость домашней пыли, шерсти животных и т.д.).
Аллергия на укусы насекомых.
Химическая (возникает как реакция на контакт с бытовой химией и прочими синтетическими составами).
Аллергия на растения (их пыльцу).
Реакция на медицинские препараты.

Существует предположение, что аллергия может являться проблемой, передающейся по наследству, так как у многих детей-аллергиков родители страдают той или иной формой непереносимости.

Любая форма аллергической непереносимости накладывает ограничения на рацион. Несомненно, при пищевом типе проблемы диета является неотъемлемым элементом лечения, но и при прочих этот метод позволяет повысить иммунитет и минимизировать риск контакта с аллергеном. Несоблюдение диетических принципов может привести к формированию устойчивой непереносимости довольно большой группы продуктов, что принесёт в жизнь ребёнка массу дискомфорта.

Нужна ли диета?

Какое аллергическое заболевание не имело бы место, диета для детей с таким диагнозом должна быть чёткой и строгой. Это нужно в первую очередь для того, чтобы иммунная система могла восстановиться после бурной реакции, и нагрузка на организм снизилась. Длительность диетотерапии определяется сложностью и стадией процесса. При пищевой аллергии основным методом считается определение и полное устранение из рациона продукта-аллергена, также данным способом можно снизить симптоматические проявления уже протекающего процесса.

Стоит отметить, что часто в рамках диеты устраняется не только продукт-аллерген, но и другие элементы питания, которые очень часто провоцируют подобные реакции организма. Считается, что на фоне повышенной активности иммунной системы может возникнуть непереносимость новых продуктов.

Принципы питания для детей с индивидуальной непереносимостью какого-либо компонента:

не стоит заставлять ребёнка кушать, если он отказывается – переедания вредны;
продукты лучше готовить на пару, варить или тушить;
стоит избегать продуктов с большим количеством сахара или кислоты;
меню должно быть разнообразным;
мясо и рыбу лучше не давать ребёнку в один день.

Питание грудничка-аллергика: прикорм, рацион матери

Прикорм для грудничков с пищевой аллергией вводить достаточно сложно. Когда именно начинать добавлять в рацион новые продукты может установить педиатр в зависимости от конкретной ситуации, но не стоит слишком затягивать с этим, так как малыш может оказаться в состоянии дефицита определённых элементов. Обычно прикорм грудничкам начинают вводить с 5 месяцев, и его целью является не накормить малыша, а познакомить его с новой пищей.

При введении прикорма необходимо придерживаться следующих правил:

Новый продукт нужно добавлять постепенно, для первого знакомства будет достаточно 10 грамм, после чего нужно следить за состоянием малыша на протяжении суток. Если негативных реакций организма не наступает, то количество постоянно увеличивают и в течение двух недель доводят до нормы, рекомендуемой согласно возрасту.
Если у малыша есть признаки аллергии, не стоит в этот период добавлять новые элементы в рацион.
Важно записывать, сколько и какого продукта получает малыш, а также как он на него реагирует. Полученные результаты наблюдений пригодятся при составлении рациона ребёнка.

Ещё один немаловажный аспект – какой именно прикорм выбрать. Специалисты рекомендуют начать с каши без молока или овощного пюре. Лучше выбирать безглютеновые варианты каш: при необходимости их можно развести грудным молоком или смесью, которой питается малыш. Фрукты и блюда из них можно добавлять только после полугода.

Мнение врача: стоит отметить, что во время беременности или кормления малыша аллергия у женщины впервые проявляется крайне редко, зачастую такие ситуации типичны для пациенток, уже имевших такую проблему ранее. Некоторые формы аллергической реакции у матери могут быть опасны для плода, поэтому врачам необходимо контролировать данный вопрос и назначать профилактические мероприятия.

Если у грудничка наблюдается аллергия, то отказываться от грудного вскармливания не стоит, его нужно продолжать, вот только маме в таком случае стоит сделать своё питание гипоаллергенным . Такая диета для кормящих женщин предполагает полное исключение продуктов с высоким риском развития аллергии (шоколад, морепродукты, орехи), с содержанием экстрактивных веществ (редиска, мясные бульоны, лук и т.д.), а также тех позиций, на которые у них или у детей имеется непереносимость.

Питание детей старше года

Когда ребёнок питается самостоятельно, возникает необходимость грамотно составлять его рацион, ведь несмотря на аллергию, он должен получать все необходимые полезные вещества.

Основной запрет при пищевой аллергии ложится на конкретные продукты-аллергены, а также все блюда, в которые они входят в качестве ингредиентов.

Потенциальными аллергенами считаются следующие продукты:

большая часть морепродуктов;
молочная продукция;
цитрусовые;
консервы;
товары с большим количеством пищевых добавок в составе;
продукты пчеловодства.

Фотогалерея запрещённых продуктов

Сладости и другие продукты с добавлением красителей и пищевых добавок

Эти продукты дополнительно ограничивают в рационе ребёнка, дабы не спровоцировать новую аллергию, однако данный запрет не является постоянным и строгим. Просто при употреблении ребёнком-аллергиком перечисленной пищи нужно внимательно следить за его состоянием, количество потребляемого также должно быть лимитировано. Подобные ограничения являются мерой предосторожности.

Ребёнку-аллергику разрешено давать такие продукты:

мясо кролика, индейки, ягнят и постной свинины;
каши и бобовые (гречка, овсянка, риск, горох, стручковая фасоль);
диетические хлебцы или отрубной хлеб;
огурцы, капусту, кабачки, картошку, зелёный лук, петрушку и укроп;
оливковое или льняное масло;
фрукты зелёного и белого цвета без кожуры (яблоки, груши);
из напитков разрешается зелёный и белый чай, вода без газа и компоты, сваренные на разрешённых фруктах и ягодах.

Фотогалерея разрешённых продуктов

В блюда разрешено добавлять оливковое масло

Несколько простых и интересных рецептов

Может показаться, что рацион малыша сильно ограничивается из-за запретов, но это только на первый взгляд. На самом деле из разрешённых продуктов можно приготовить массу интересных блюд. Рассмотрим несколько простых рецептов.

Овощной суп - незаменимый элемент рациона ребёнка

Ингредиенты:

лук красный;
стебель сельдерея;
цуккини;
морковь;
масло подсолнечное;
помидоры;
бульон овощной или мясной;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Лук, сельдерей, цуккини и морковь мелко нарезать.
В кастрюлю налить подсолнечное масло, слегка подогреть.
После добавить нарезанные овощи и готовить минут 5 - до полуготовности овощей.
Добавить помидоры и бульон.
Довести до кипения и готовить в течение 15 минут.
Посолить и поперчить по вкусу.

Ингредиенты:

мясо - 200-250 г;
соевый сыр, огурцы;
болгарский перец;
петрушка;
оливковое масло.

Приготовление:

Предварительно отваренное мясо нарезают на мелкие кубики.
Добавляют к нему другие измельчённые ингредиенты: немного соевого сыра, пару огурцов, болгарский перец и петрушку.
Заправить такой салат лучше всего оливковым маслом.
Немного посолить.

Кабачковые оладьи

Оладьи из кабачков принесут дополнительную пользу, улучшив пищеварение

Ингредиенты:

кабачок;
перепелиные яйца - 2 шт;
мука - 1 ст. л.;
соль;
растительное масло.

Приготовление:

В блендере измельчают очищенный и вымытый кабачок (можно просто потереть его на тёрке),
Добавляют к нему перепелиные яйца, муку и немного соли.
Готовить такие оладьи лучше всего на пару. Но можно и просто пожарить.

Маффины - безопасная выпечка

Аллергия – не повод лишать ребёнка десерта

Ингредиенты:

мука - 200 г;
сахар - 150 г;
какао - 2 ч. л.;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
вода - 150 мл;
растительное масло - 3 ст. л..

Приготовление:

Смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель.
Добавить воду и масло. Всё тщательно перемешать.
Залить готовое тесто в формы для выпекания. Запекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Можно приготовить и банановый вариант кексов - для этого нужно добавить в тесто банановое пюре.

Рецепты маффинов подойдут только в том случае, если у ребёнка нет аллергии на основные ингредиенты - какао или бананы.

Таблица: примерное меню для детей

			Перекус 1	Перекус 2
Рисовая каша и зелёный чай, яблоко зелёное	Овощной супчик, тефтели на пару и овощное пюре	Отварное мясо с овощным гарниром и фруктовый напиток	Печёное яблоко	Фруктовый салат
Овсянка с тыквой и чай	Кабачковые оладьи, паровые котлеты и суп-пюре	Картофельная запеканка (можно гратен с соевым сыром)	Печенье диетическое	Разрешённые фрукты и ягоды
Омлет с овощами и кисель	Рисовый суп, тушёное рагу с овощами и мясом	Гречка с овощным салатом		Овощной салат

Корректировка диеты

Строгая диета при пищевой аллергии у ребёнка не носит постоянный характер, её содержание может меняться в зависимости от периода, в котором находится процесс:

Во время обострения помимо непосредственно аллергена исключают бульоны мясные и рыбные, всю острую, солёную, жареную пищу, копчёности. Сахар, соль, молоко и его производные, мучные изделия ограничивают. Обычно данный этап не длится дольше половины месяца.
Когда основные проявления реакции стихают, исключение затрагивает лишь продукты с высокой опасностью развития непереносимости, причём данный период может продлиться и несколько месяцев.
И, наконец, когда наступает ремиссия, можно постепенно возвращать в рацион потенциально опасные продукты, но небольшими количествами и постоянно контролируя состояние ребёнка.

Если имеют место другие типы аллергий, то диеты придерживаются вплоть до исчезновения симптомов реакции. Иногда есть необходимость оставить основные ограничения с целью профилактики.

Видео: почему возникает пищевая аллергия - доктор Комаровский

Соблюдение диеты при аллергии у ребёнка – очень важная задача, ведь такая мера не только помогает восстановить детский организм, но и минимизирует риск возникновения новых видов пищевой аллергии в будущем.

Диета при аллергии у детей 1 года жизни имеет особое значение для роста и развития ребенка. Меню малыша должно содержать все необходимые нутриенты, при этом из питания жизненно важно исключить провоцирующие продукты.

Сбалансировать диету для аллергика, необходимо исходя из возрастных особенностей, пищевых предпочтений, рекомендаций педиатра или аллерголога.

Клиническая картина

ЧТО ГОВОРЯТ ВРАЧИ ОБ ЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДАХ ЛЕЧЕНИЯ АЛЛЕРГИИ

Вице-президент Ассоциации детских аллергологов и иммунологов России. Педиатр, аллерголог-иммунолог. Смолкин Юрий Соломонович

Практический врачебный стаж: более 30 лет

По последним данным ВОЗ, именно аллергические реакции в организме человека приводят к возникновению большинства смертельных заболеваний. А все начинается с того, что у человека появляется зуд в носу, чихание, насморк, красные пятна по коже, в некоторых случаях удушье.

Ежегодно 7 миллионов человек умирает из-за аллергии , а масштабы поражения таковы, что аллергический фермент присутствует почти у каждого человека.

К сожалению, в России и странах СНГ аптечные корпорации продают дорогущие лекарства, которые лишь снимают симптомы, тем самым подсаживая людей на тот или иной препарат. Именно по-этому в этих странах такой высокий процент заболеваний и так много людей мучаются "нерабочими" препаратами.

Игнорирование особенностей детской аллергии, ожидание, что ребёнок «сам перерастет» может привести к развитию тяжелых заболеваний, таких как бронхиальная астма, экзема, хронические кишечные расстройства.

Более легкие случаи обходятся отставанием в физическом, эмоциональном, когнитивном развитии.

Пищевая аллергия – причины и проявления

Аллергическими заболеваниями страдает все больше людей и проявляется это часто уже у новорожденных детей. Патологическими раздражителями могут оказаться химические вещества, бытовая пыль, шерсть и выделения животных, но чаще всего аллергия у грудничков начинается с неадекватной реакции на еду.

В легких случаях это реакция на погрешности маминой диеты в период грудного вскармливания. В более тяжелых случаях — врожденная аллергия на коровий белок или продукты прикорма.

Обратите внимание ! Диетическое питание является основным условием эффективного лечения при проявлениях пищевой аллергии у детей.

Причины пищевой аллергии у детей :

наследственная предрасположенность;
погрешности диеты мамы;
раннее искусственное вскармливание;
неверная диета при введении прикорма;
перекармливание, несбалансированная диета.

Корректировка диеты при аллергии у детей на ранних сроках способна предотвратить развитие сенсибилизации. Вы можете заподозрить аллергическую реакцию у ребёнка при наличии каких-либо проявлений из нижеследующих симптомов.

Дерматологические симптомы

Детский диатез — это наиболее частое проявление аллергии раннего возраста при неподходящей диете. У ребёнка краснеют щеки, места за ушами (в народе «золотуха»), кожа на локтевых сгибах, под коленками, в паху.

Может появиться сыпь на груди и спине. В запущенных случаях покраснение или сыпь переходят в мокнущие очаги воспаления. Все это сопровождается зудом, детским беспокойством, плачем. Как избавиться от аллергии?

Если при первых проявлениях аллергии не скорректировать диету, то возможно развитие дерматита, вторичного инфицирования кожных покровов.

Дети с пищевой аллергией часто болеют простудными заболеваниями. Нарушения диеты приводят к тому, что к дерматологическим наружным симптомам добавляется поражение слизистых оболочек.

Аллергические проявления со стороны дыхательной системы

Диета детей при пищевой аллергии тесно связанна с работой их дыхательной системы. Организм новорожденного на погрешности в питании матери отвечает воспалительными реакциями в носоглотке, бронхах.

Это выражается в «беспричинном» насморке, субфебрильной температуре, затрудненном дыхании.

Симптоматика пищеварительной системы

Диета мамы отражается на пищеварении детей, которые находятся на грудном вскармливании. Женщине в период беременности для предотвращения рождения ребёнка с аллергией, рекомендуют гипоаллергенную диету.

Запрещается еда, которая входит в группу сильных аллергенов. Если кормящая мама придерживается диеты, а новорожденный много срыгивает, мучается коликами, плохо набирает вес, имеет неустойчивый стул, то можно заподозрить у него пищевую аллергию.

Обратите внимание ! Одним из проявлений аллергической реакции организма у детей является стойкий дисбактериоз.

Пищевая аллергия у детей редко ограничивается одним проявлением. У аллергика можно отметить совокупность негативных проявлений нескольких систем организма одновременно.

При диатезе характерны частые простудные заболевания. При несварении у малыша с аллергией кожа истончается, становится сухой и очень чувствительной. Погрешности в диете моментально отражаются на коже краснотой, сыпью, зудом.

Что вызывает аллергию?

При пищевой сенсибилизации у детей важно выявить продукты, которые следует исключить из диеты для аллергика. Этот момент является ключевым в эффективной терапии.

Иногда достаточно скорректировать диету мамы, чтобы у малыша пропали проявления диатеза. С возрастом сенсибилизация к определенной пище в большинстве случаев угасает. Однако уповать на то, что аллергия «сама пройдет» недопустимо.

Перекрестная аллергия

«Перекрестная аллергия» это термин, который обозначает аллергию на «родственные» продукты, в которых содержится один белок, провоцирующий непереносимость продуктов.

Например, если у ребенка аллергия на коровье молоко, то с большой долей вероятности у него будет высокая сенсибилизация к говядине, сметане, сыру, сливочному маслу, яйцам и курятине. Все эти продукты содержат альбумин – особый белок, который провоцирует аллергию.

Пищу, которая является потенциальным аллергеном, можно разделить на три группы по степени агрессивности.

Основные продукты-аллергены, которые следует исключить из диеты аллергика, представлены в таблице.

Характеристика группы	Продукты, входящие в группу (примерный набор)
Высокая степень вероятности сенсибилизации детского организма	Коровье молоко и сопряженные продукты: говядина, говяжий ливер, продукты молочной переработки, продукты, приготовленные на коровьем молоке или с использованием такового. Рыба, морепродукты. Продукты из пшеницы, манная крупа, продукты, содержащие глютен. Курица, яйца, мясной бульон (любой). Сахар, шоколад, орехи, мед. Цитрусовые, ананас, красные ягоды, красные и желтые овощи, фрукты.
Средняя степень вероятности сенсибилизации детского организма	Мясо кролика, индейки, свинина. Козье молоко, творог, кисломолочные продукты (из коровьего или козьего молока). Соевый белок, картофель, бананы, ягоды, рис, греча.
Низкая степень вероятности сенсибилизации детского организма	Фрукты и ягоды не красного цвета, зелень и зеленые овощи, бахчевые культуры. Кукурузная крупа, пшено.

Отдельного внимания заслуживают продукция промышленной переработки – ее из диеты кормящей мамы, прикорма ребенка аллергика следует исключить полностью.

Обратите внимание! Если вы не можете отказаться от использования готовых соков, пюре, творожков, то обязательно проводите жесткий ценз на детскую адаптацию еды. Ищите гипоаллергенные продукты для детского питания.

Помните о том, что еда промышленной переработки содержит консерванты, красители, ароматизаторы, подсластители которые являются сильнейшими аллергенами не только для детей, но и для взрослых.

Химические добавки производители используют в изготовлении переработанной молочки, фруктовых и овощных пюре, соков, газировки, ароматизированных чаев, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, сосисок и т. д.

Как найти аллерген?

Определить аллерген самостоятельно можно только при наблюдении за диетой мамы или малыша, если он питается автономно. Доктор посоветует вести пищевой дневник, куда потребуется записывать все съеденное и выпитое в течение недели.

Анализировать диету следует совместно с врачом. Подозрительные или явно провоцирующие продукты из диеты убираются. На оставшиеся в рационе отмечают реакцию ребенка.

В большинстве случаев, если аллергия у детей на новый продукт проявляется сразу, мама самостоятельно замечает негативную реакцию грудничка. Она самостоятельно или по рекомендации педиатра убирает аллерген из диеты.

В сложных случаях, когда пищевая аллергия сочетается с другими видами, проводят специальное тестирование детей на аллергенные продукты. Диету корректируют исходя из данных обследования.

Диета для детей первого года жизни

Для новорожденных основным и лучшим продуктом питания является женское молоко. Грудное вскармливание следует стараться сохранить как можно дольше в любом доступном объеме. Если у мамы не хватает молока, то малыша нужно докармливать гипоаллергенной смесью по возрасту.

Обратите внимание ! Если малыш находится на грудном вскармливании, то следует корректировать диету мамы, а не переводить его на питание адаптированной смесью.

Аллергологи рекомендуют при склонности грудничка к аллергии из маминого рациона убрать молочные продукты. Оставить можно каши на молоке, но разваривать крупу предварительно на воде. Ограничить употребление соли, исключить из рациона сахар.

Таблица запрещенных продуктов

	Морковь, помидоры, перец болгарский, сельдерей, корень и зелень петрушки, перья лука
Фрукты (соки, компоты, варенье, цукаты, пастила)	Все цитрусовые, манго, гранат
Ягоды (варенье, компоты, начинки в кондитерских изделиях)	Клубника, малина, ежевика виноград, черная смородина.
Крупы	Белый рис
Молочные продукты	Молоко цельное, гомогенизированное, сгущенное, сливки, сметана
Сыры, творог	Жирные, острые, копченые сорта сыра, жирный творог
Мясо и мясные продукты	Свинина, сало свиное, жирная баранина. Колбасы и сосиски в любом виде
Птица	Утка, гусь, копченая курица
Рыба и морепродукты	Рыба в любом виде и любых сортов, икра рыбная, консервы рыбные, крабы, кальмары, креветки
Масла и жиры	Запрещены все животные жиры, кроме умеренно сливочного масла и растительных: подсолнечного и оливкового
Кондитерские изделия	Шоколадные конфеты, пирожные, торты, мороженное, шоколад
Приправы и соусы	Майонез, острые приправы и соусы
Напитки	Алкоголь, газированные напитки, энергетики, крепкий чай, кофе

При пищевой аллергии у детей с особой осторожностью следует вводить прикорм. Диета грудничка должна включать продукты, которые находятся в третьей группе по степени аллергенности.

Прикорм вводят в следующие сроки:

при грудном вскармливании в 6 месяцев;
при искусственном — на месяц раньше.

При выраженной аллергии срок первого прикорма может быть сдвинут до 9 месяцев.

Первым прикормом дают гипоаллергенные пюре из районированных овощей. До года исключают яйца, томаты, красные ягоды, компоты и кисели на их основе.

Аллергия на картофель заставляет исключить из диеты бананы, хотя они являются хорошим вариантом прикорма для здоровых детей. С осторожностью вводят при аллергии в рацион белый хлеб, печенье (только детское).

Обратите внимание ! Общее правило безопасного прикорма – 1 продукт в неделю. Постепенность в изменении диеты позволяет организму детей полнее адаптироваться к питанию.

Второй прикорм – каши на воде или с добавлением молока. Диета для аллергика исключает манную и рисовую кашу. Далее вводится в рацион мясная еда.

Она имеет большое значение для полноценного формирования организма детей. Гипоаллергенное мясо – это кролик, индейка, говядина нежирная. Курица, хотя в народе она считается легкой едой, в диете детей с аллергией может появиться только на 2 году жизни.

Питание детей после года

Диета при аллергии варьируется в зависимости от возраста. Так рыбу детям не рекомендуют давать до 3 лет. Мясо птицы, кролика вводят до 9 месячного возраста. Для развития детского организма большое значение имеет достаточное количество белка.

При составлении диетического меню при аллергии следует чередовать белковые продукты (мясо, творог, яйца), максимально использовать возможности растительных белков.

Обратите внимание! В последнее время наблюдается тенденция развития аллергии на соевый белок. Специалисты связывают это с большим количеством гипоаллергенных продуктов питания для детей на основе сои. не следует давать ребенку соевые продукты, если такая диета не назначена аллергологом.

Примерное меню на неделю для малыша от 2 лет

день недели	завтрак	обед	полдник	ужин	5-е питание
понедельник	овсянка на молоке, чай черный	борщ вегетарианский, картофельная запеканка с фаршем из мяса птицы	яблоко зеленое	творожная запеканка, напиток из цикория	кефир
вторник	запеканка из вермишели, чай с молоком	суп-пюре из брюссельской капусты, тефтели паровые с макаронами	груша	каша рисовая молочная, напиток из шиповника	молоко
среда	каша пшенная на молоке с тыквой, чай	суп рисовый на воде, картофельное пюре с паровой котлетой из говядины	банан	запеканка овощная с фаршем	йогурт
четверг	кукурузная каша, чай с молоком	свекольник на овощном бульоне со сметаной, овощное рагу с кроликом	печенье с молоком	оладьи из кабачков	детский творожок
пятница	толокно на молоке, цикорий (напиток)	Суп-пюре с фасолью, отварное мясо	печеное яблоко	овощи тушеные с мясом кролика	кефир
суббота	каша овсяная, отвар из шиповника	щи с курицей, запеканка овощная	фруктовый мусс	картофель с вареной курицей	йогурт
воскресенье	каша «дружба» рис+пшено на молоке, чай	суп вермишелевый с фрикадельками, овощи тушеные	печенье или фрукты	запеканка рисовая	детский творожок

Составляя меню на неделю, следует понимать, что малыш с аллергией может не захотеть предложенное блюдо. Не следует кормить его через силу. Порции должны быть умеренными, а объем съеденного регулируется аппетитом ребенка (исключая переедание).

При склонности к аллергии, в детском питании важно соблюдать правила приготовления пищи:

первые блюда готовят без использования крепких мясных, рыбных бульонов;
блюда не жарят, а тушат, варят, запекают, припускают или готовят на пару;
не используют в приготовлении пищи уксус, другие маринады;
не используют сахар, животные жиры, томатную пасту.

Диета при аллергии должна включать широкий спектр разрешенных продуктов, чтобы максимально насыщать организм нутриентами. Как только ограничения на какой-либо продукт снимаются, его тут же добавляют в основную диету.

Что можно есть детям с аллергией на диете?

В таблице ниже представлены разрешенные продукты для тех детей, кто на диете из-за пищевой аллергии.

Овощи и зелень (в свежем, вареном, переработанном виде)	капуста любых сортов, кабачки, баклажаны, лук репчатый, укроп, огурцы свежие, фасоль, спаржа
Фрукты	груши, зеленые яблоки, персики, нектарин
Ягоды	крыжовник, черная смородина
Крупы	греча, перловая, кукурузная крупа, геркулес
Молочные продукты	кефир, айран, ряженка с содержанием жира не выше 1%
Сыры, творог	рассольные сорта сыра, сулугуни, творог нежирный
Мясо и мясные продукты	говядина вареная, тушеная
Птица	курица, индейка, предпочтительно белое мясо без кожи
Рыба и морепродукты	морская капуста
Масла и жиры	подсолнечное, льняное, оливковое масло
Кондитерские изделия	фруктово-ягодные муссы в ограниченном количестве
Орехи, сухофрукты	семена подсолнечника, тыквы, льна, курага
Напитки	зеленый чай, цикорий, отвар шиповника, компот из сушеных яблок без сахара

Строгую гипоаллергенную диету соблюдают до того момента, когда у детей проходят внешние проявления аллергии окончательно. Как правило, у детей в 3-4 года это занимает от 1 до 3 месяцев. Затем следует постепенно, как прикорм грудничку, вводить в питание новые продукты, двигаясь «от простого к сложному».

Очень хорошо, если у родителей есть возможность приобретать еду у проверенных производителей. Важно готовить детям дома, из простых ингредиентов, избегая в диете полуфабрикатов, консервированных продуктов с длительным сроком годности.

Видео

Сегодня количество детей-аллергиков стремительно растет. Эксперты винят в этом плохую экологию, некачественное питание и прочие негативные факторы. При этом ситуация ухудшается год от года.

Таким малышам приходится жить по определенным распорядкам. И, конечно же, использовать специальное питание – для них всегда актуальна гипоаллергенная диета.

Гипоаллергенной диетой для детей называют такой вариант питания, который исключает наличие потенциальных раздражителей. Причем это меню предлагают всем аллергикам без исключения – даже тем, у кого нет реакций на продукты питания.

Ведь неправильно подобранный рацион у детей может привести к осложнению заболевания и ухудшению состояния, а также присоединению и других видов аллергических раздражений.

Гипоаллергенное питание у детей, страдающих от аллергии, считается достаточно строгим. Ведь по мере роста ребенка у него может развиваться определенная гиперчувствительность к тем или иным продуктам.

Так, например, если есть реакция на апельсины, то через некоторое время ребенок может начать реагировать на все цитрусовые в общем. В случае, если у детей проявляется перекрестная аллергия, то будет предложено исключить все потенциально опасные комбинации продуктов из рациона.

Если у детей отмечается реакция на цветение и пыльцу растений, то в их меню не должны появляться любые фрукты и ягоды, которые растут на кустарниках – та же малина, крыжовник и т.д. Связано это с тем, что клетки иммунной системы имеют довольно системную память, а если в организм попадет что-то, связанное с основным аллергеном, они тут же это распознают.

Занимается составлением гипоаллергенной диеты для детей врач. Именно он должен учесть и тип раздражения и реакции, и тяжесть реакций, и просчитать последствия.

Список продуктов

Естественно, когда речь идет о гипоаллергенной диете для ребенка, первый вопрос, который волнует родителей – это что входит в список продуктов. Продукты для детей в такой ситуации придется подбирать особенно тщательно. Каждый день в списках появляется все больше тех или иных веществ или блюд, способных вызвать нежелательную реакцию.

Условно список как безвредных, так и аллергенных продуктов делят на 3 группы:

Высокоаллергенные: такие варианты способны вызывать нежелательную реакцию быстро и с высокой степенью вероятности;
Среднесенсибилизирующие: продукты с меньшим риском;
Нейтральные: такие практически никогда не приводят к нежелательным последствиям.

Если рассматривать на примерах, то выглядеть данная классификация может следующим образом:

Высокоаллергенные	Среднесенсибилизирующие	Нейтральные
Корове молоко	Персики	Кабачки и цуккини
Морская рыба	Абрикосы	Брокколи
Куриные яйца	Клюква	Патиссоны
Цитрусовые	Сладкий перец	Яблоки (имеются в виду желтые и зеленые)
Мед	Красное яблоко	Кролик
Орехи	Бананы	Чернослив
Клубника	Перепелиные яйца	Салат

Если говорить более широко, то гипоаллергенная диета для детей предусматривает следующий список продуктов:

Все фрукты и овощи зеленого цвета, а также белые – цветная капуста, брокколи, картофель и т.д;
Белковые продукты: говядина (нежирная);
Кисломолочные продукты, имеющие небольшой процент жирности, но только в тех случаях, когда нет непереносимости коровьего молока;
Злаки и крупы: но тут стоит понимать, что подбирать их следует в индивидуальном порядке, наблюдая за состоянием ребенка. Каши могут быть противопоказаны при непереносимости глютена.

В любом случае каждый человек индивидуален, поэтому стоит внимательно наблюдать за реакцией крохи, каждый раз давая ему новое питание. Если никаких нежелательных реакций в виде сыпи на коже и прочих симптомов аллергии не появилось, значит, он воспринимает продукт хорошо.

Меню для детей старше 1 года

Для младшего возраста меню подбирается особенно тщательно. Ведь иммунитет крох чуть за год и немного старше еще не совершенен. Поэтому даже гипоаллергенные продукты для детей стоит подбирать и смешивать очень аккуратно. В идеале – надо сразу же составить меню на неделю.

Первый день недели

Для детского рациона диетический вариант питания вполне подходит без каких-либо проблем. Ведь дети еще только начинают есть разнообразные блюда, им все в новинку. Естественно, надо только стараться, чтобы продуктов из первой группы было как можно меньше, а то и не было вообще.

На завтрак можно использовать рассыпчатую гречневую кашу. Для обеда хорошим решением станет суп на основе картофеля с фрикадельками.

На полдник можно предложить ребенку творожные шарики, запеченные в мультиварке. Отличным ужином станут кабачки, протушенные в сметане, с добавленными к ним шариками из индейки (они должны быть сделаны на пару).

Естественно, стоит понимать, что каждый рецепт может варьироваться, из каждого можно убирать продукты, на которые у ребенка есть реакция.

Второй день

Меню для ребенка из разряда гипоаллергенных подразумевает максимально удобную для переваривания еду. На второй день в виде завтрака можно предложить крохе рисовую кашу – стоит делать ее рассыпчатой.

На обед суп картофельный, для полдника можно использовать творог в запеченном виде, но без сахара и при необходимости без яйца. Для ужина отличным вариантом станут биточки из говядины, дополненные гречкой в рассыпчатом виде.

Второй ужин должен быть достаточно легким, поэтому тут можно использовать компот из сухофруктов, собственно фрукты, сухое печенье без добавок.

Третий день

Для третьего дня рацион можно составить так:

Завтрак в виде овсянки в яблоками;
Обед в виде супа на овощном бульоне;
Полдник в виде запеканки на основе гречки и творога;
Биточки из мяса с салатом из капусты и яблока либо моркови и яблока.

Четвертый день

Рацион 4-го дня малыш может выглядеть следующим образом:

Ассорти из каш на завтрак;
Суп из кабачков в обеденный перерыв;
Запеканка с творогом;
Капуста или рис с тефтелями на ужин.

Пятый день

Меню пятого дня диеты может быть таким:

Пшеничная каша;
Суп на основе кабачков;
Картофельная запеканка и овощи;
Тефтели с овощами.

Шестой день

Для завтрака отлично подойдет овсянка с фруктами на воде. На обед можно предложить кукурузную кашу и фрикадельки. Для полдника вкусным вариантом станет пирог со сливами. А на ужин можно дать крохе картофельную запеканку.

Седьмой день

На седьмой день ребенку можно предложить в виде завтрака пирожки с капустой (должны быть запеченными, а не жареными, капуста должна быть порублена максимально мелко) и компот из блок.

Для обеда отличным решением станет суп или фрикадельки с гарниром. На полдник можно съесть фрукты, запеканку и т.д. Для ужина стоит приготовить блюдо на основе взятых в равных пропорциях постных свинины и говядины.

Рецепты блюд для детей 3-7 лет

Рецепты блюд для детей довольно широко распространены в интернете. Поэтому найти подходящие варианты даже для ребенка-аллергика не составит какой-то особой проблемы.

Если говорить про супы, то они должны быть сварены либо на воде (если присутствует совсем жесткая аллергическая реакция), либо на овощном бульоне, либо на втором, а то даже и на третьем мясном бульоне.

Запеканки стоит готовить с минимумом потенциально опасных продуктов, типа яиц, сахара, сливочного масла. Если есть возможность, стоит менять их на более безопасные, например, куриные яйца на перепелиные и т.д.

Мясные продукты лучше готовить в протертом виде. Кроме того, оптимальным решением станет такая их обработка, как паровая.

В числе рецептов есть и варианты для перекусов. Таким, например, могут стать галеты из овсяной муки и изюма. Таких блюд для детей огромное количество, готовятся они просто, а по вкусу не уступают многим привычным вариантам. Так, для приготовления такого продукта потребуются:

Стакан овсяных хлопьев;
Яйцо;
½ ч.л. соли;
Сахар – 1 ст.л;
Изюм;
½ стакана рисового молока (можно использовать коровье, если на него нет реакции).

Все ингредиенты, кроме изюма, надо хорошо перемешать венчиком до однородной массы и оставить минут на 10 для разбухания. Изюм в это время следует промыть и залить кипятком. Также надо включить духовку на 200 градусов. Изюм вмешайте в тесто.

Руки надо смочить и мокрыми пальцами накладывать галеты на противень. Застеленный пекарской бумагой. Расстояние между ними должно быть около 4 см, тогда не слипнутся. Проверять готовность надо шпажкой – как только появился золотистый цвет, блюдо готово.

Паровые тефтельки из говядины с соусом из цветной капусты также могут дополнить копилку рецептов мамы ребенка-аллергика. Для приготовления такого варианта потребуются:

Полкило говяжьего фарша без каких-либо добавок и усилителей вкуса;
Немного воды;
Пара сухариков;
Цветная капуста – несколько соцветий;

В фарш надо добавить небольшое количество воды, чтобы сделать его более сочным и подсолить. Размочите сухари в воде и разотрите их в мясо. Все перемешайте и сделайте тефтельки, которые затем отправите в пароварку или мультиварку.

Цветную капусту надо сварить до мягкости и измельчить блендером, подсолите и добавьте немного рубленной зелени. Рис надо сварить в качестве гарнира.