Вреден ли растворимый цикорий. Корень растения способствует

Цикорий — привлекательное растение с синими цветочками и не менее привлекательным названием в старину считалось сорняком и дешевым заменителем кофе. Но, уже на протяжении последних нескольких десятков лет, корень приобрел огромную популярность в качестве пищевой добавки из-за его многочисленных лекарственных свойств.

В пищу применяют все растение без остатка: корень, стебель и листья. Но в качестве средства для похудения, подходит только корень растения, так как его листья способны повышать аппетит.

О том как применять цикорий для похудения читайте ниже, а сейчас я вкратце расскажу о полезных свойствах растения и о его воздействии на наш организм.

Полезные свойства цикория

Во многих странах обычный молотый кофе смешивают с растворимым молотым корнем цикория, чтобы сбалансировать вкус, противодействовать кислотности и неблагоприятного воздействия кофеина на желудок.
Большинство людей используют корень цикория как мочегонное и слабительное средство для лечения запоров и других расстройств кишечника пищеварительного происхождения.
Несмотря на горьковатый вкус, листья цикория кипятят и добавляют в салаты в качестве ароматизаторов. В пищевой промышленности экстракт корня цикория используют для приготовления искусственных подсластителей.
Корень цикория наделен противовоспалительным и антацидным свойствами и может помочь с такими проблемами кожи, как акне, солнечные ожоги, порезы.
Растение содержит высокий уровень инулина и играть важную роль в снижении риска рака кишечника. Также его лечебные свойства применяют для лечения геморроя.
Лечебные свойства корня цикория экстракт применяют для борьбы с сердечными заболеваниями, а также для лечения проблем с суставами — артрита и ревматизма.
Пить корень полезно людям, страдающим от расстройств нервной системы.
Особо полезен он для женщин. Корень цикория способен уменьшить развитие дрожжевых инфекций и ослабляет боль при болезненных менструациях.
Способствуя улучшению усвояемости кальция и магния, он особенно полезен для подростков и женщинам в период менопаузы.
Пить молотый растворимый цикорий полезно для очистки крови и печени, а также для контроля уровня глюкозы в крови.

Цикорий для похудения

Преимущество корня цикория для похудения в его положительном влиянии на пищеварительную систему. Это отличный источник фруктоолигосахариды, которые помогают стимулировать рост полезных бактерий в пищеварительном тракте.

Очищая печень, кровь и кишечник, он улучшает обмен веществ и помогает расстаться с ненужными килограммами намного быстрее и легче.

Наслаждаясь полезным напитком, мы увеличиваем скорость расщепления жиров и снижаем уровень инсулина в крови.

Дополнительным преимуществом для похудения является то, что растение повышает чувство насыщения.

Отвар цикория можно комбинировать с отваром шиповника, облепихи, черники.

Вкусно и без калорий Все о мясных и овощных бульонах тем, кто не желает набрать вес от первых блюд.

Как пить цикорий, чтобы похудеть

Если у вас в огороде растет это полезное растение, то можно отвар из цикория для похудения приготовить самому.

Для этого:

Корень нарезать на мелкие кусочки
Пожарить на сухой сковороде до красивого коричнево-черного цвета.
Охладить и хранить в закрытой стеклянной банке.
Молоть жаренные корешки желательно перед приготовлением.

Рецепт для приготовления отвара цикория для похудения. Соотношение: 2 чайные ложки (без горки) на 200 мл воды. Доведите до кипения, дать настояться в течение десяти минут и пить два раза в день, за час до еды.

Во время разгрузочных дней полезно кушать салаты с добавлением зеленых листьев растения. Цикорий прекрасно сочетается с орехами, огурцом, петрушкой, яблоками. Заправляют такие салаты йогуртом или сметаной.

Сколько раз в день можно пить цикорий

Несмотря на всю полезность растения, в день не рекомендовано пить более 2 чашек данного напитка.

Как пить растворимый цикорий вместо натурального кофе

Многие любители кофе не сразу могут перейти на более полезный, но менее вкусный заменитель бодрящего напитка. Я тоже жуткий кофеман, но здоровье диктует нам свои условия, не замечая наши вкусы и предпочтения.

Сразу перейти на растворимый цикорий конечно не у каждого выйдет, к нему нужно привыкать постепенно. Для начала я готовила себе утренний кофе в такой пропорции — 1 часть цикория на 3 части натурального кофе. Общее количество положенных компонентов на ваш вкус. Кто-то предпочитает крепкий кофе, а кто-то слабый. Как пили так и пейте, главное соблюдайте пропорцию. Но не более 2 чайных ложек цикория на чашку кипятка.

Постепенно выравнивайте пропорцию и доводите ее до 1:1. Потом доводите пропорцию к 1:3 (1 часть кофе к 3 частям цикория). А после привыкания можно полностью исключить кофе и перейти на цикорий в чистом виде (без кофе). Такой переход менее болезненный для организма.

Как применять цикорий против целлюлита

Плохое питание, малоподвижный образ жизни и генная наследственность — благоприятная среда для развития целлюлита.

Заменяя утренний кофе на чашечку ароматного напитка из цикория, мы не только помогаем организму бороться с лишним весом, но и даем отпор целлюлиту.

Чашка отвара растения содержит до 50 % от рекомендуемой суточной дозы фолиевой кислоты. Эта кислота нужна для выработки новых клеток. При достаточном количестве фолиевой кислоты в организме повышается упругость кожи, что делает кожу свежее, здоровее и заметно уменьшает проявления целлюлита.
Всего одна чашка цикория содержит в себе 36 % от необходимого в сутки количества витамина А. Этот витамин увеличивает выработку коллагена в коже, который защищает кожу от инфекций и снимает раздражение, что значительно улучшает внешний вид кожи.
Корень цикория содержит большой запас витамина С. В чашке отвара этого растения содержится почти 1/3 часть дневной нормы. Цикорий признан мощным антиоксидантом и защищает клетки от свободных радикалов, которые старят кожу. Этот витамин также необходим нам для выработки коллагена — белка «молодости», который лечит кожу и делает ее свежее и бархатистее.
Молотый корень цикория применяют для массажа и обертывания против целлюлита. Обладая противовоспалительным свойством, он снимает раздражение и отечность, делает кожу мягкой и бархатистой.

Противопоказание

Из-за большого содержания оксалата кальция, цикорий противопоказан людям, склонных к мочекаменной болезни и при варикозном расширении вен.

заболеваниях дыхательной системы — астма, хронический бронхит
заболеваниях пищеварительной системы — язва, гастрит, болезни двенадцатиперстной кишки
заболеваниях печени

Не стоит злоупотреблять напитком во время лечения от депрессии, стресса или бессонницы.

При наличии аллергии на амброзию, возможна аллергическая реакция и на корень цикория.

Каждый, кто встает на путь ведения здорового образа жизни, задумывается, в первую очередь, о смене рациона питания и исключении из своего меню откровенно вредных продуктов. Но если с едой все понятно – убрать жирное, мучное, полуфабрикаты, то с выбором полезных напитков часто возникают затруднения. Особенно это касается любителей кофе, ведь разве его можно чем-то заменить? Оказывается, можно. Полезная альтернатива кофе и многих других бодрящих напитков – цикорий.

Что такое цикорий? Где он растет, как его собирают и обрабатывают? Какое действие он оказывает на организм? Имеет ли цикорий лечебные свойства и есть ли противопоказания его употребления? После прочтения этой статьи вы перестанете задавать себе подобные вопросы и, наверняка, убедитесь в пользе напитков из цикория.

Цикорий - что это?

Это, действительно, растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов – цикорий обыкновенный. А вторая его разновидность, наиболее известная хозяйкам – так называемый салат радиччио: хрустящий и пикантный. Для салатной формы выращивают окультуренный двулетний подвид цикория, для напитков и приправ – многолетний, «сорный». Хотя сорным назвать его сложно – ведь в России цикорий начали выращивать еще в 1880 году. Не переставал он культивироваться и в Советском Союзе. В наши дни, хотя и в гораздо меньших объемах, цикорий выращивается в фермерских и аграрных хозяйствах. В пищевой промышленности используют, в основном, корень растения. Так, для салатов и вторых блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. В кондитерской промышленности он – натуральный кофейный ароматизатор. И, наконец, обжаренный молотый корень цикория применяется в качестве основы для вкусного полезного напитка.

Стоит отметить, что среди европейских стран первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция. Французский цикорий очень ценится среди любителей этого продукта. Хотя стоит отметить, что первый рукописный рецепт напитка из корня цикория был найден в итальянском городе Падуя и датируется 1600 годом. И лишь в 1780 году этот напиток появился во Франции, произведя настоящий бум: новый «кофе» мгновенно нашел множество поклонников. Так, во Франции во времена правления Наполеона потребление цикория было выше, чем потребление кофе. Тогда его называли «прусским кофе», а в ХIХ веке стали называть «кофе индейцев».

В чем же заключается польза цикория для организма? В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин, благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В, дубильные вещества, каротин, органические кислоты и множество макро- и микроэлементов. В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.

В последние годы, однако, недобросовестные производители, двигаясь по пути снижения себестоимости конечного продукта, стали использовать некачественное сырье или даже смешивать цикорий с углеводными и прочими компонентами, значительно снижая полезные свойства напитка. Чтобы оградить потребителей от таких подделок НИИ Пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Россельхозакадемии был разработан ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Он вступит в силу с 1 января 2015 года.

Виды цикория

Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:

Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
Молотый цикорий. Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.

Чем полезен цикорий?

Хотя некоторые лечебные свойства цикория упоминались выше, о них следует поговорить отдельно. Этот продукт – находка не только для поклонников традиционной народной медицины, но и для тех, кто не слишком доверяет «дедовским методам»: пользу цикория сложно переоценить. Вещества, содержащиеся в напитке, будут полезны, в первую очередь, в следующих случаях:

для больных диабетом и ожирением. В пик сезона созревания в корневище цикория содержится до 75% инулина – растительного полисахарида, который часто используется как натуральный сахарозаменитель (только сладость у него очень маленькая). Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения. Конечно, стоит пить его без сахара и сливок, но допускается добавление натуральных сахарозаменителей и нежирного молока.
для сердечнососудистой системы. Цикорий обладает прекрасными вкусом с горчинкой, но при этом не содержит кофеина, противопоказанного людям с проблемами сердца. Для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с различными натуральными добавками. К примеру, цикорий с имбирем способствует укреплению сердечной мышцы, расширению сосудов.
для системы пищеварения. В народной медицине издавна применяли отвар корня цикория при проблемах с пищеварением. Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником.
для нервной системы. Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей. Можно ли употреблять цикорий беременным и кормящим мамам? Можно, особенно полезен цикорий с черникой! Но все должно быть в меру, соблюдайте суточную норму.

А есть ли вред?

Как и любой оздоравливающий продукт, цикорий требует внимательного отношения к противопоказаниям и дозировкам. Полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом растении, имеют определенные ограничения по суточной норме приема. Для определения оптимального количества напитка, лучше всего ознакомиться с инструкцией производителя.

При соблюдении дозировки для здоровых людей напиток из цикория, безусловно, полезен. Но тем, кто имеет хронические заболевания перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.

Так, не рекомендуется употребление цикория в больших количествах во время беременности или при кормлении грудью. Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к амброзии, хризантемам, бархатцам, маргариткам и многим другим. Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.

Как выбрать цикорий?

При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой. Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом. Второе, о чем расскажет упаковка – состав, который не должен содержать в себе консервантов, химических красителей и прочих вредных веществ.

Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.

Если речь идет о покупке растворимого цикория – он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков. Лучше всего, естественно, выбирать цикорий, изготовленный из качественного сырья, например, из французского. Ну и последний, но немаловажный аспект выбора – вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками – главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства. Если Вы все же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как шиповник или имбирь.

Как правильно приготовить напиток из цикория?

Как пить цикорий? Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток – купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить горячей водой и перемешать. Вместо не всегда полезного, но любимого многими кофе, можно приготовить напиток, состоящий из четырех частей цикория и одной части кофейного порошка.

Некоторые производители предлагают растворимый цикорий с разными добавками – например, с женьшенем или черникой, что поможет подобрать вкус этого полезного напитка по душе и принесет дополнительную пользу.

Любители разнообразия могут добавить в напиток молоко или мед и лимон, что, конечно, скажется на калорийности цикория, но сделает вкус еще интереснее.

Как известно, частое употребление кофе не приносит нашему организму пользы. Именно по этой причине многие кофеманы предпочитают альтернативные варианты, к которым относится цикорий, разведенный в молоке. Он так же как и кофе заряжает энергией, придает бодрости и повышает настроение. Но существует теория, что польза и вред цикория с молоком граничат довольно тесно, поэтому употреблять этот коктейль следует предельно осторожно. Сегодня мы попробуем разобраться в этом нелегком вопросе.

Цикорий с молоком – это прекрасная возможность очистить организм, но употреблять его необходимо грамотно

Польза для организма

Рассматривая вопрос относительно того, можно ли пить цикорий с молоком, прежде всего следует обратить внимание на состав самого цикория. В нем содержатся:

тритерпены – основные активные вещества, которые являются катализаторами. Они способствуют нормализации обменных процессов в организме человека, что, в свою очередь, приводит к естественному снижению массы тела;
инулин – также является активным веществом, которое отвечает за снижение уровня глюкозы в крови и принимает не менее активное участие в очищении организма;
пектины – благодаря им человек быстро достигает чувства сытости и не испытывает голода на протяжении довольно длительного промежутка времени.

При этом калорийность напитка из цикория с молоком довольно мала и составляет около 19 кКал на 100 г продукта.

Важно! Но здесь же следует добавить, что именно из-за наличия пектинов, напиток на основе цикория рекомендуется употреблять после приема пищи, а не на голодный желудок.

Но на этом польза цикория с молоком не заканчивается. Данный коктейль часто рекомендуется к употреблению людям с ослабленным организмом. Рассмотрим несколько рецептов его приготовления.

Для повышения гемоглобина

Если вы страдаете от железодефицитной анемии, то предлагаем вам рассмотреть следующее средство:

взять десертную ложку натурального цикория;
развести его в 200 мл теплого молока;
употреблять полученный напиток трижды в день;
длительность курса – 2 месяца.

При панкреатите

Важно! Цикорий с молоком можно включать в рацион только во время ремиссии хронического панкреатита, но ни в коем случае при его острой либо хронической форме в период обострения. Дело в том, что этот продукт проявляет легкий желчегонный эффект, а при возникновении воспалительных процессов поджелудочной железе необходим максимальный покой.

При панкреатите цикорий с молоком необходимо вводить в рацион постепенно, начиная с малых доз. А заваривают напиток как обычный кофе.

Общеукрепляющий напиток

Если же вас не беспокоят заболевания, описанные выше, то предлагаем вашему вниманию напиток, который поможет организму наладить свою защитные функции и укрепит иммунную систему:

200 мл молока влить в сотейник и довести до кипения;
добавить ¼ часть чайной ложки натурального цикория, перемешать;
снять с огня, положить 2 чайные ложки жидкого меда.

Такой напиток будет полезен как взрослым, так и детям.

Возможный вред

Цикорий в сочетании с натуральным коровьим молоком иногда может принести и вред, но здесь все будет зависеть исключительно от особенностей организма. И если вы не уверены в «стойкости» вашего желудочно-кишечного тракта, то начинайте вводить этот напиток в свой рацион постепенно и всегда прислушивайтесь к своим ощущениям. При возникновении чувства дискомфорта натуральное молоко рекомендуется заменить пакетированным либо каким-либо его растительным аналогом.

Кроме того, коровье молоко способно затруднять усвоение железа, поэтому при анемии также стоит перейти на сухой либо растительный продукт.

И конечно же, стоит рассказать о противопоказаниях. Этот напиток категорически нельзя употреблять при:

язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
варикозном расширении вен;
геморрое;
заболеваниях сосудистой системы;
аллергии, в особенности на витамин С;
хроническом кашле;
бронхите;
астме.

При беременности цикорий с молоком может вызвать аллергию и повлиять на здоровье будущего ребенка, поэтому в этот период его употребление следует обязательно согласовать со своим лечащим врачом.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

В продаже имеется огромный выбор цикория растворимого в виде порошка, гранул или сиропа. Он похож на растворимый кофе, но только внешне. Напитком с применением представленной приправы некоторые заменяют неполезные чай и кофе – это делают пожилые люди и больные, страдающие хроническими болезнями или повышенным артериальным давлением.

Прежде чем включать его в свой рацион необходимо знать полезные свойства и противопоказания цикория растворимого, о чем некоторые просто забывают.

Описание растения

Цикорий обыкновенный – травянистое растение, относящееся к семейству Астровые. Изначально он рос в Средиземноморье, но постепенно распространился и прекрасно устроился в условиях умеренного климата и даже тропиков, хоть он не любит излишнюю влажность. Естественные места его обитания – лесные опушки, луга, пустыри, при дорогах и на полях.

Также его выращивают в промышленных целях. Обычно на полях выращивают два вида растения: обыкновенный и салатный.

Корень цикория обыкновенного применяют для производства растворимого напитка, а листья салатного вида применяют для приготовления салатов или в качестве гарнира.

У растения имеется жесткий прямостоящий стебель и длинный корень в виде стержня. Листья продолговатой формы с закруглением на концах. Цветки довольно крупные, язычковые, голубого или розового тона. Каждый цветок находится на индивидуальном стебле.

Химический состав цикория

То, что цикорий приносит несомненную пользу организму, видно из его состава. Он содержит большое количество биологически активных веществ. Корень цикория содержит огромное количество инулина – более 60% сухого веса, а также фруктозу, дубильные и смолистые вещества.

Листья растения имеют в составе витамин В4 – холин, который требуется для нормального функционирования печени, почек и головного мозга.

Также он содержит каротин , витамины С и составляющие списка В, железо, магний, калий, фосфор, кальций, марганец . Немного меньше содержится цинка, меди и селена, но вполне достаточно, чтобы восполнить суточную норму перечисленных веществ в организме.

Цикорий: польза и вред для здоровья

Растворимый цикорий несет огромную пользу организму. Его польза заключается в проявлении следующих факторах:

Польза растворимого цикория для организма заключается также в способности устранять токсины, улучшать работу печени, обогащать состав крови полезными веществами. Цикорий включают в состав многих медицинских препаратов, потому что он обладает жаропонижающими, противовоспалительными и желчегонными свойствами. Для местного лечения применяются отвары, настои, исцеляющие раны, фурункулы, экзему и другие кожные болячки.

Чем полезен цикорий известно всем, но у растения есть и противопоказания , потому как он может нанести вред организму. В чем он заключается? Цикорий, повышая аппетит, может привести к ожирению.

Во время лечения антибиотиками нельзя пить напиток с использованием представленной приправы, поскольку он мешает нормальному усвоению лекарства. Неконтролируемое употребление напитка может привести организм к перенасыщению витамином С и, как следствие, к развитию аллергии. При бронхите и астме употребление цикория может спровоцировать обострение.

Вред приносит продолжительное употребление напитка в больших объемах. В этом случае грозит бессонница, повышается риск обострения болезни желчного пузыря, подагры и артрита, а также происходит образование камней в почках, потому как цикорий содержит оксалаты.

Вследствие приведенных опасностей имеются противопоказания употребления растворимого цикория:

Цикорий растворимый не считается медикаментозным средством, но относится к физиотерапевтическим составам. В аптеке продаются различные чаи на основе цикория, а в продуктовых магазинах его разновидности стоят на полках с продуктами для здорового питания.

Выбираем цикорий. Видео:

Лечебные свойства цикория

Более распространенная форма, которая есть в продаже, – это порошковый растворимый цикорий. Если он произведен правильно, а употребление регулярное и контролируемое, то напиток сможет оказать следующие целебные действия:

Повышение защитных функций организма. Цикорий содержит природный пребиотик инулин, который стимулирует выработку естественных пребиотиков в кишечнике. Этим достигается нормальная работа пищеварительной системы и предупреждается дисбаланс микрофлоры.

Антиоксидантные действия. Фенольные смолы предупреждают развитие онкологических заболеваний, потому что выводят из клеток свободные радикалы.

Укрепление миокарда и профилактика заболевания сосудов и сердца. Напиток из цикория помогает снизить содержание липопротеинов низкой плотности, провоцирующие атеросклероз и гипертонию.

Терапия артрита и миозита. Обладая обезболивающими и противовоспалительными свойствами, цикорий незаменим в лечении мышечных и суставных воспалительных заболеваний.

Снижение веса. В растении много инулина и олигофруктозы, которые контролируют уровень гормона, отвечающего за чувство голода. Исчезает чувство голода и желание поесть. Цикорий можно использовать в комплексном лечении от ожирения.

Желчегонный эффект. Устраняет застойные явления в желчном пузыре и способен растворять мелкие камешки. Но пить его можно только на ранней стадии желчекаменной болезни, когда скопления еще мелкие.

Понижает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете 2 типа. Это происходит за счет большого содержания инулина.

Снижение тревожности и стресса. Если напиток выпить перед сном, то он устранит беспокойство и расслабит нервную систему.

Тонизирующее действие. Если вместо кофе утром выпить напиток из цикория, можно получить заряд бодрости и хорошего настроения. Также он избавляет от мигрени и головной боли.

Избавляет от отечности. Цикорий имеет мочегонное свойство и естественным путем выгоняет из клеток лишнюю жидкость.

Избавляет от запоров. Регулярное употребление напитка позволяет отрегулировать стул. Каловые массы станут мягче, поэтому кишечник будет освобождаться без проблем.

Оказывается антибактериальный эффект на патогенные организмы. Дубильные вещества – это природный антисептик, который снимает воспалительные процессы и обеззараживает полость рта.

Во многих проблемах способен оказать помощь растворимый цикорий, если его пить правильно. Многих волнует вопрос, сколько пить можно в день этого чудодейственного напитка, поскольку точных рекомендаций по объему и продолжительности употребления растворимого цикория не существует. Но специалисты советуют пить не более двух чашек в день в первой половине дня.

Цикорий при беременности

Женщине в положении запрещается употреблять большое количество продуктов. Можно ли цикорий беременным, не нанесет он вреда плоду?

Несмотря на то что растворимый цикорий приносит неоспоримую пользу организму, пить его во время беременности разрешается не всем. У кого имелись противопоказания еще до начала беременности, пить напиток нельзя.

Остальным женщинам можно употреблять цикорий, добавляя его в любой напиток. Он избавит беременную женщину от многих проблем, которые возникают именно в этот период. Но злоупотреблять им категорически запрещено, потому что большое количество может спровоцировать аллергию, которая негативно скажется на ребенке.

Пить его следует не каждый день и в небольших количествах. Будет лучше, если заранее посоветоваться с врачом.

Кормление грудью

Можно ли цикорий при грудном вскармливании – с этим вопросом кормящая женщина должна обратиться к врачу. Специальных исследований влияния напитка на ребенка не проводилось, но в целях безопасности для малыша лучше ограничить себя в этом.

Цикорий благотворно влияет на лактацию, поэтому употреблять его можно в виде отваров. Но в любом случае следует наблюдать за малышом, не появится ли у него аллергия на цикорий. Если вдруг проявятся признаки аллергии, пить напиток строго запрещается.

Чем полезен цикорий растворимый для женщин?

Помимо того, что растворимый цикорий приносит огромную пользу для организма вообще, он еще благотворно влияет на женское здоровье . Если пить напиток регулярно, то у женщин снизятся боли при менструации. К тому же риск заражения грибковыми инфекциями намного снизится.

Цикорий в порошке хорошо справляется с целлюлитом, ведь в двух чашках готового напитка содержится ежедневная норма фолиевой кислоты, придающей коже упругости и эластичности. В 600 мл напитка содержится достаточное на сутки количество витамина А, способствующего предотвращению образования морщин и делающего кожу подтянутой.

Представленный напиток часто пьют при мигренях и мышечных болях. Он очищает организм от вредного холестерина, лечит от бессонницы, улучшает настроение и укрепляет здоровье.

Напиток из цикория помогает сбросить лишний вес и снизить аппетит, что важно каждой женщине, стремящейся похудеть.

Цикорий для похудения. Видео:

Рецепты с цикорием

Для того чтобы приправа доставляла только пользу необходимо соблюдать правила приема в определенных ситуациях. В особенности это следует делать, если было решено вылечить какое-либо заболевание. Для этого можно воспользоваться рецептами.

Простуда, грипп

Смешать по половине чайной ложки порошка цикория и травы пустырника. Налить в чашку кипятка, дать постоять, процедить. Принимать по трети стакана до приема пищи.

Гайморит

Залить 5 г порошка ¼ стакана кипятка, дать закипеть. Пусть постоит в закрытой посуде дня 2. Затем процедить и довести объем настоя кипяченой водой до первоначального. Закапывать настой по 2 капли в каждую ноздрю не менее 5 раз в сутки. Курс лечения 2 недели.

Панкреатит

Если заболевание имеет хроническую форму, полезно пить напиток из цикория с молоком . Пить его необходимо каждый день и при этом соблюдать лечебную диету. При соблюдении рекомендаций недуг исчезнет, спустя полгода-год.

Для похудения

Если же есть желание сбросить лишний вес без труда, можно заваривать настой из приправы. Для этого измельченную траву в количестве чайной ложки добавляют в обычный и привычный для себя чай. Заваривают напиток кипятком и выдерживают в течение 5-7 минут. Чай процеживают и пьют с небольшим количеством натурального меда.

Растворимый порошок цикория приносит не только пользу, но и вред здоровью. Поэтому пить напиток из него можно с учетом всех противопоказаний. Но, соблюдая рекомендации специалистов, можно с его употреблением поправить свое здоровье, укрепить организм и иммунную систему.

You need to enable JavaScript to vote

Цикорий в избытке произрастает в нашей стране, зачастую – на обочинах дорог, в полях или на лугах. Наиболее распространён цикорий на Алтае и в Западной Сибири. Большие его плантации можно встретить на Кавказе, в Индии, США, Индонезии, Западной Европе, на Украине. Это многолетнее травянистое растение семейства сложноцветные с яркими цветочками синего цвета почему-то чаще всего принимают за сорняк. В действительности же цикорий представляет собой большую ценность – на его основе производится много лекарств (как в классической, так и в народной медицине), он отлично подходит для кормежки скота и является медоносным растением.

Россия открыла для себя обширный спектр полезных свойств цикория примерно в 1880 году. Наиболее востребован корень цикория, который порой достигает 1,5 м в длину. Его используют в качестве компонента для настоек, в жареном и перемолотом виде, а также в растворимом виде.

Народные целители находят применение всем частям растения – корню, стеблю, листьям и цветкам. Кондитеры любят добавлять цикорий в выпечку, а производители кофе смешивают обжаренный цикорий с кофе-бобами, перемалывают и получают полезный кофейный напиток с существенно улучшенным вкусом. Растворимый цикорий часто служит альтернативой кофе. Листья окультуренных сортов цикория используют в салатах, для украшения блюд, добавляют вместо зелени в мясные и овощные блюда.

Состав, обуславливающий полезные свойства цикория

Главным компонентом, который обеспечивает цикорию такую ценность, является инулин, относящийся к классу полисахаридов и являющийся полимером фруктозы. Обычно в цикории содержание инулина составляет до 60%, однако на пике сезона можно встретить корни с концентрацией инулина до 75%. Вот почему рекомендовано заменять кофе и чаи, в которых присутствует кофеин и отсутствует инулин, растворимым цикорием.

Из-за кофеина не все могут пить эти напитки – при повышенном давлении и болезнях сердца кофе противопоказан.

А вот растворимый цикорий по внешнему виду не отличается от кофе, по вкусу – весьма превосходит его. И к тому же имеет природную сладость, что избавляет от необходимости добавлять сахар в напиток. Именно за счет этого цикорием рекомендовано заменять кофе и чай, особенно больным диабетом или при склонности к ожирению. Инулин не приводит к росту сахара в крови, улучшает пищеварительные процессы, нормализует метаболизм, служит пропитанием для полезных бактерий кишечника, поддерживая баланс микрофлоры.

Много в цикории макро- и микроэлементов, среди которых лидируют калий (290 мг), фосфор (61 мг), марганец (0,23 мг), магний (22 мг), кальций (41 мг). Имеются также и железо, цинк, селен, медь.

В корне цикория много дубильных и белковых веществ, аскорбиновой, пантотеновой и фолиевой кислоты, органических кислот, смолы, рибофлавина, тиамина, пиридоксина, витамина РР, пектина, каротина.

Невероятным остается тот факт, что даже после многочисленных обработок, которые
проходит цикорий перед тем, как оказаться на нашем столе, в нем остаются все полезные вещества и свойства. Он рекомендован не только при заболеваниях организма, но и абсолютно здоровым людям для предупредительных целей. Растворимый цикорий особенно полезен для:

Нервной системы. При стрессах, переутомлении, беспокойствах и бессоннице пригодится его успокаивающее действие.
Сосудов – способствует их расширению.
Кровеносной системы и лечения заболеваний, связанных с ней.
Размножения полезной микрофлоры в кишечнике.
Почек и печени.
Селезенки.
Больных диабетом.
Нормализации обмена веществ, выведения лишних жиров и избытка холестерина.
Улучшения зрения.
Укрепления защитных функций организма, заряда энергией и придания тонуса.
Наружного применения при кожных заболеваниях – ожоги, раны, экземы, псориаз, дерматит и др.
Укрепления волос.

Распространены и лекарственные медицинские препараты на основе корня цикория. Их противовоспалительное, антимикробное, жаропонижающее, противовирусное и желчегонное действие помогает при многих заболеваниях. Прием цикория также усиливает аппетит.

Для женской половины, не представляющей свою жизнь без кофе, цикорий станет спасением во время беременности. В этот период врачи настаивают на отказе от кофе, зато цикорий вам вряд ли запретят пить. Растворимый цикорий не только станет прекрасной заменой любимому напитку, но и окажет огромную пользу здоровью будущей мамы и ее малыша. Благодаря ему усилится выведение токсинов, улучшится работа печени и сердца, уйдут расстройства кишечника и изжога.

Противопоказания к приему растворимого цикория

Говоря о возможном вреде цикория для человека, следует отметить, что это растение является лекарственным, поэтому его бесконтрольное и чрезмерное употребление повышает риск негативных последствий для вашего организма. Перед внедрением его в свой рацион изучите свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном случае следует проконсультироваться перед его приемом со специалистами.

При всем своем обилии полезных свойств, цикорий вреден и противопоказан в таких случаях:

язва двенадцатиперстной кишки и желудка
гастрит (потреблять цикорий растворимый в небольших количествах)
при повышенной возбудимости нервной системы тоже злоупотреблять им не следует
при геморрое он не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды
при предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы
варикозное расширение вен и др. болезни сосудов
хронический бронхит

Как производят растворимый цикорий?

После сбора корня, его надо хорошо измельчить. После этого он проходит специальную процедуру – экстракцию, по окончании которой получается вытяжка или как нам более привычно – экстракт цикория, который направляют в специальные распыляющие сушки. В них происходит превращение экстракта цикория в растворимый порошок, который расфасовывают и развозят по магазинам.

Никаких других ингредиентов в натуральном растворимом порошке цикория быть не должно, поэтому перед покупкой ознакомьтесь с составом и старайтесь избегать покупки цикория с содержанием красителей, заменителей, усилителей запаха и вкуса, др. химических вредных элементов.

Советы касательно приема и хранения растворимого цикория

При отсутствии индивидуальных ограничений на употребление этого напитка, можно смело отправляться в магазин за покупкой. Чаще его продают в отделах для диабетиков, аптеках или чайных лавках. При выборе порошкового цикория обращайте внимания на его внешний вид – в нем не должно быть комочков, масса должна быть сухой и легко пересыпаться, не прилипая к пакетику.

Пить следует не больше 3-5 чашек в день. Это именно та дозировка, при которой вы будете получать пользу и не допустите возможных вредных последствий от передозировки цикорием.

Готовить напиток очень просто – нужно залить порошок цикория кипятком, хорошо перемешать и настоять 3-4 минуты. Вместо воды можно заливать растворимый цикорий и горячим молоком. А изюминку напитку придают добавлением в него меда или сливок. По желанию можно подсластить цикорий сахаром.

После вскрытия упаковки порошок следует пересыпать в емкость с герметичной крышкой и оберегать от попадания воды и влажности. Насыпать порошок тоже нужно сухой ложкой – от избыточной влажности цикорий берется «камнями».

Как сделать порошок цикория в домашних условиях?

Дефицита растворимого цикория в магазинах нет, однако если вы не верите в качество и полезность этого напитка, можно пойти по стопам наших предков и попытаться приготовить порошок самостоятельно.

Для начала нужно добыть корни цикория. Промыть и высушить их. При этом для сушки лучше подойдет духовка или навес на свежем воздухе. От прямых солнечных лучей корешки нужно защищать. После высыхания корни измельчаем и обжариваем. И в завершение нужно будет перемолоть прожаренный цикорий и пересыпать в сухую и герметичную тару. Вкус домашнего порошка будет отличаться от промышленного, но зато вы точно будете знать, что ничего лишнего в этом напитке не будет!