Положительную оценку киселям при гастритах дают практически все гастроэнтерологи, уточняя при этом, что не все кисели подходят лицам с различной кислотностью желудочного сока. Тяжесть в эпигастрии, периодическая изжога или тошнота не считаются у большинства народа поводом для посещения врача, полагая, что гастрит, он гастрит и есть, и не стоит по этому поводу волноваться. Кто-то даже уверенно ставит себе диагноз в зависимости от того, есть изжога или нет. Но не всё так просто, как кажется. Поэтому следует для начала немного остановиться на симптомах, присущих той или иной форме гастрита.
Симптомы
- при гастрите с повышенной кислотностью желудка (гиперацидный)
Болезнь связана с повышенной выработкой желудком таких пищеварительных ферментов как соляная кислота и пепсин. Начало процесса характеризуется появлением неприятной ноющей боли в области желудка. Но вот вы позавтракали, и боль пропала. Однако успокоение продлится недолго, и боль через некоторое время вернётся и будет беспокоить до очередного принятия пищи. После употребления копчёностей, сдобы, кислых фруктов появится всем знакомый симптом – изжога, который означает, что произошёл заброс соляной кислоты из желудка в пищевод. Со временем будет отмечаться налёт белого цвета на языке, повышенная потливость, запоры, тошнота.
- при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидный)
Здесь соляной кислоты и пепсина вырабатывается желудком недостаточно для качественного переваривания пищи. На ранних стадиях больного будет беспокоить чувство переполнения желудка, тяжесть в нём, что вовсе не зависит от объёма съеденной пищи. Но переедание эти симптомы усиливает. Затем появляются болевые ощущения в эпигастральной области. Характерными признаками для этой формы гастрита будут отрыжка, отдающая тухлыми яйцами, повышенное отделение слюны, неприятный привкус на языке. Недостаточное переваривание пищи приводит к брожению, газообразованию, запорам или диарее (поносам).
Кисель для организма человека
Не будет преувеличением сказать, что пользу этого напитка переоценить трудно. Мало того, что он просто вкусный, так ещё в своём составе содержит такие вещества, которые помогают организму при многих проблемах со здоровьем. Достаточно по этому поводу сказать, что напиток прекрасно повышает иммунитет . Кроме того, это великолепный помощник при дисбактериозе и вообще налаживает работу всей пищеварительной системы . Выпитый утром натощак стакан киселя позволяет долгое время сохранять бодрость и энергию.
Однако, где польза, там не обходится и без вреда. В первую очередь, это касается возможной непереносимости ингредиентов напитка, способных вызвать аллергию. Лицам, страдающим ожирением, не рекомендуется употреблять напиток в больших количествах из-за его калорийности и достаточно большому содержанию глюкозы.
Из-за высокого содержания глюкозы кисель абсолютно противопоказан диабетикам.
Так можно ли пить кисель при гастрите. Об этом – дальше.
Польза киселя при гастрите
Обязательное присутствие киселя в диетическом питании при заболеваниях желудка обусловлено его защитной функцией в отношении слизистой. Обладая свойством обволакивать желудок, этот напиток минимизирует раздражающее действие продуктов . Кроме того он способствует восстановлению повреждённой слизистой .
Кисели для всех форм гастрита .
Овсяный кисель при гастрите
При любых видах гастрита незаменим кисель из геркулеса. Плюс ко всему, он не вызывает аллергии. Быстро купирует боль и не позволяет болезни обостряться.
Не знаете, как приготовить? Это совсем не сложно. Нужно просто сварить овсяную кашу и затем залить её водой, которой должно быть в четыре раза больше объёма каши. Перемешать и оставить в покое на 10 часов, после чего процедить. Попавшие твёрдые частицы удалить, а жидкость слить в кастрюлю. Добавить соли на свой вкус и продолжать кипятить до основательной густоты. Если нет противопоказаний, разрешается добавление небольшого количества мёда или сахара.
Льняной кисель
Нужно отметить, для приготовления этого напитка от гастрита используется льняная мука, гарантированно исключающая раздражение желудка. Полезен он и взрослым и детям. Обволакивая стенки желудка, кисель способствует заживлению повреждённой слизистой , что будет заметно уже после нескольких приёмов напитка. Желательно полезные свойства усилить, приготовив напиток на основе киселя из некислых ягод.
Особенно показан данный кисель тем, у кого имеется эрозия слизистой.
Рецепт:
- Сварить ягодный кисель
- Во время варки добавить добавить приготовленную муку: 1 ст.л. на каждый стакан киселя
Кисели при гастрите с повышенной кислотностью
Если цельное молоко при гастрите с повышенной кислотностью употреблять нежелательно, то молочного киселя этот запрет не касается. Молоко берётся обезжиренное, примерно 400 грамм, 2.5 ст.л. картофельного крахмала, сахар по своему вкусу. Сначала нужно развести крахмал в небольшой порции молока, затем этот раствор медленно наливать в закипевшее молоко. Когда кипение возобновится, добавить сахар и дать напитку остыть.
Кисель при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется только в тёплом виде.
Кисели при пониженной кислотности
Черничный кисель
Если бы черники не существовало, эту ягоду следовало бы придумать, настолько она полезна при гипоацидном гастрите. Её можно употреблять и в свежем виде, но лучше приготовить кисель черничный. Нет ничего лучше для улучшения пищеварения и налаживания выработки соляной кислоты и пепсина, чего так недостаёт при данной патологии. Тем самым наладится стул, нивелируются гнилостные процессы – больного перестанет мучить «тухлая» отрыжка
. То есть с питанием проблем поубавится.
Приготовление киселя: 250 граммов протёртых ягод залить двумя литрами воды. 30 грамм крахмала развести в холодной воде. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Кипятить следует минут пятнадцать, после чего добавляется крахмал. При новом закипании кастрюлю с огня снять и удалить образовавшуюся пенку. Затем киселю просто дать остыть. Употреблять следует охлаждённым.
Впрочем, рецепты киселей, приготовленных разными хозяйками, разные, любителям разнообразия можно полистать интернет или покопаться в бумажных носителях информации.
Яблочный кисель
Ещё при данной патологии можно сделать кисель из яблок. Если при гастрите с повышенной кислотностью для него явные противопоказания, то при гипоацидном состоянии такой напиток – лекарство .
Ингредиенты:
- Два яблока, обязательно спелых
- Вода – 500 мл
- Крахмал 15 грамм
- Немножко сахара
Яблоки для киселя очищаются от кожуры и нарезаются маленькими ломтиками. Продукт помещается в глубокую сковороду (сотейник) и заливается водой. Варить четверть часа. Яблоки достать из воды после того, как ломтики их стали предельно мягкими. Протереть через сито и снова поместить в воду. Теперь настало время влить крахмал, который предварительно разведёте в небольшом количестве воды. Снова всё довести до кипения и затем выключить газ.
Такое блюдо, как кисель, известно с давних времен. Изначально его готовили из злаков и круп, на молоке или воде, позже туда начали добавлять различные плоды. Кисель особенно популярен в пост, однако подходит и для повседневного употребления. Особенно людям, имеющим проблемы с ЖКТ.
Какова польза киселя?
Благодаря компонентам, входящим в состав, блюдо может быть невероятно полезным. Основу составляют ягоды или фрукты, к ним добавляются молоко и крахмал, который придает блюду тягучую консистенцию. Благодаря этому напиток обволакивает стенки пищеварительной системы.
- убирает воспаление при гастритах, язвенных образованиях;
- снижает болезненность ощущений;
- заживляет эрозии желудка;
- нормализует перистальтику;
- борется с дисбактериозом;
- избавляет от тяжести после еды;
- помогает избегнуть переедания;
- является питательным источником витаминов;
- оптимизирует работу мочевыделительной системы;
- активизирует обменные процессы;
- стимулирует синтез витаминов группы В.
Дополнительных положительных эффектов можно добиться за счет комбинации ингредиентов. Например, овсяный кисель повышает иммунитет и нормализует вес.
Кладезь витаминов
Домашнее, собственноручно приготовленное не из концентратов блюдо содержит целый ряд микроэлементов, нормализующих работу организма.
В список входят:
- тиамин, или витамин B1, поддерживающий ЦНС и улучшающий активность мозга;
- рибофлавин (он же витамин В2), который нормализует обменные процессы, поддерживает иммунную систему;
- пантотеновая кислота (или В5), производящая гормоны и жирные кислоты, восстанавливающая слизистую желудка;
- ниацин (иначе — витамин РР), улучшающий умственную деятельность, снижающий холестерин;
- калий, укрепляющий мышцы, в том числе участвующие в пищеварении, поддерживающий баланс кислот и щелочей ЖКТ;
- лецитин, еще один регулятор холестерина, необходимый для печени;
- лизин, восстанавливающий поврежденные ткани, ферменты и гормональный фон;
- метионин, поддерживающий функциональность печени и уровень холестерина;
- холин, поддерживающий нормальный уровень инсулина и мозговую деятельность.
Таким образом, блюдо полезно для всего организма в целом. Особенно ярко это отражается на состоянии желудка и кишечника. При регулярном приеме в пищу эти органы работают согласно норме.
Хотя в продаже есть масса концентратов, которые достаточно растворить в кипятке или отварить, рекомендуется готовить данное блюдо в домашних условиях. Готовый продукт насыщен сахаром и красителями, тогда как в домашней еде можно быть уверенным. Тем более, сегодня в магазинах представлены продукты, которые могут заменить классические ингредиенты и улучшить состав.
Так, традиционно в качестве загустителя применяется картофельный крахмал. Однако он довольно калориен, поэтому организму трудно его усвоить. Кисель полезнее для желудка, если приготовлен на кукурузном крахмале. Он не только легче, но и полезнее для микрофлоры ЖКТ. Также можно использовать пектин — природный загуститель с минимальным содержанием углеводов.
Важный критерий – калорийность киселя. Она зависит от типа загустителя и концентрации сахара. А также жирности молока, если речь идет о продукте на его основе. Рекомендуется использовать снятое молоко, его калорийность составляет около 79 кКал. У цельного — 117 кКал.
Овсяный кисель против гастрита
Почему рекомендуется именно он? Потому что овсяный кисель полностью гипоаллергенный, он энергетически сбалансирован. Кисель на основе овса разрешен даже детям и беременным женщинам. Эффективен при наличии эрозий стенок желудка.
Обладая органолептическими свойствами, овсяный кисель снижает боль, предотвращает риск рецидива.
Приготовить его собственноручно очень просто. Для этого берется овсяная каша. При выборе крупы обратите внимание на обработку. Чем она лучше, тем эффективнее высвобождение клейковины.
Готовится кисель по следующему рецепту:
- два стакана овсянки смолоть овсянку в порошок;
- смесь залить восемью стаканами тёплой воды, тщательно размешать;
- оставить овсянку на 10 часов;
- по истечении времени процедить смесь, удалить твердые частички;
- добавить половину чайной ложки соли;
- варить кисель до загустевания.
При отсутствии противопоказания можно добавить сахар или мед. Употреблять кисель лучше натощак или начинать с него обед.
Рецепты на основе ягод и плодов
Один из самых полезных ингредиентов – шиповник. Его плоды полезны не только для ЖКТ, но и для организма в целом, особенно для иммунитета.
В состав входят:
- половина столовой ложки сухих ягод;
- столовая ложка сахара;
- пол-ложки крахмала;
- 170 мл чистой воды.
Ягоды нужно тщательно промыть, растолочь и запарить кипятком в течение 10 минут. После чего – отварить до мягкости и перетереть ягоды, подсластить, добавить крахмал. Останется еще раз прокипятить кисель.
Приготовить его можно также из своих любимых ягод. Смородина, черника, вишня – в дело пойдет все. Кроме стакана ягод потребуются чашка воды, чайная ложка крахмала и сахар по вкусу.
- Промыть ягоды, залить водой и поставить на плиту.
- Развести крахмал в стакане холодной воды, добавить сахар.
- После закипания ягод влить в кастрюльку крахмал с сахаром.
- Варить 10 минут, помешивая.
Консистенция киселя зависит от количества используемого крахмала. Если хочется сделать блюдо более густым, достаточно увеличить содержание этого ингредиента в 2-3 раза.
Рецепт можно адаптировать к собственным вкусам, сделать более сладким или кислым. Помните только, что чем больше сахара, тем выше калорийность.
Полезен ли кисель для больного желудка?
Несмотря на полезные качества, продукт имеет ряд противопоказаний и запрещен к приему некоторыми категориями пациентов.
Первым и самым главным противопоказанием является индивидуальная непереносимость компонентов или аллергия. Поэтому рекомендуется готовить кисель дома, чтобы быть уверенным в составе. Стоит воздержаться от приема людям, склонным к аллергиям, так как невозможно предсказать заранее наличие невыявленного аллергена в составе.
Также кисель запрещен:
- людям с избыточной массой тела: крахмал с сахаром могут спровоцировать ожирение. Снизить потенциальный вред позволит замена медом сахара или снижение дозировки сладкого. А также рекомендовано использование пектина или кукурузного крахмала вместо картофельного;
- пациентам с сахарным диабетом: указанные выше продукты повышают гликемический индекс. Рекомендуется вместо сахара использовать его заменители: фруктозу, стевию. Особенно полезен второй продукт.
Тщательно подобрав компоненты, можно добиться полноценного полезного эффекта. Это блюдо – самый простой способ нормализовать работу кишечника и укрепить организм.
Еще с детства очень любила кисель, моя бабушка варила кисель сама и говорила, что он очень полезен для пищеварения и укрепления организма. Конечно, с возрастом я на некоторое время забыла об этом напитке. Но когда гастроэнтеролог мне диагностировал такое заболевание, как эрозивный гастрит, и назначил помимо множества лекарственных препаратов, придерживаться лечебной диеты, в перечень которой входит ежедневное потребления киселя, я поняла, что надо бы возвращаться к некогда любимому и полезному напитку - киселю.
Варить самой-занятому человеку некогда, да и сейчас, в эпоху изобилия разнообразных продуктов и торговых марок, на мой взгляд, намного проще приобрести кисель в сухом виде, залить кипяченой водой и наслаждаться всё тем же вкусным и не менее полезным напитком.
От своей знакомой, имеющей заболевание, связанное с язвой желудка, неоднократно слышала, что она покупает в аптеке специальный желудочный кисель, который специально разработан для диетического питания с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Поэтому, я и решила приобрести этот кисель.
Кисель желудочный нейтральный "Леовит".
Торговая марка диетического питания "Леовит" наверняка известна многим из телевизионной рекламы. Она выпускают различные диетические продукты не только для снижения веса, но и для детоксикации, укрепления здоровья и поддержания организма в тонусе.
Раньше неоднократно приходилось покупать энергетические батончики "Леовит", поэтому к продукции этой марки я отношусь со 100%-м доверием.
Приобрести желудочный кисель "Леовит" можно либо в картонных упаковках, где он расфасован по пакетикам, весом 20 грамм каждый, либо в жестяной баночке, большим объемом (вес составляет 400 грамм).
Я решила взять в жестяной баночке, так как получается не только выгоднее, но и экономнее по стоимости.
За 400 граммовую баночку киселя я заплатила чуть менее 350 рублей.
Уникальность Желудочного киселя заключается в его составе. В его составе нет ничего лишнего, что может негативно сказываться на работе желудка и 12-ти перстной кишки. Основными компонентами являются: сахар, картофельный крахмал, мука овсяная, тыква, морковь, яблоко, зверобой, прополис, перечная мята и куркума. Загустителем является гуаровая камедь.
Основными свойствами желудочного киселя являются:
Уменьшение болевых ощущений;
Снятие воспаление слизистых желудка и кишечника;
Обладает противомикробным действием;
Способствует восстановлению тканей.
Способ применения киселя очень прост. Его не нужно варить, всё достаточно просто. Две столовые ложки киселя заливаем 200 мл горячей воды. Размешиваем, немного остужаем и наслаждаемся этим полезным напитком.
Кисель получается светло коричневого оттенка, консистенция густая, однородная. в нем отсутствует комочки крахмала, но есть небольшие частички трав и овощей, которые входят в состав.
Кисель обладает слабовыраженным травяным ароматом, на вкус довольно приятный, немного сладковатый из-за сахара в составе, но не кислый.
Вообще желудочный кисель очень приятно пить. Суточная дозировка составляет от 1 до 3-х раз в день. Он отлично утоляет жажду и даже немного приглушает чувство голода. Но самое главное, во время его регулярного приема, у меня уменьшились боли в желудке и исчезла изжога, и всё это исключительно за счет киселя, без употребления таблеток.
Видео обзор
| Все(5) |
|---|
Загрузка...