Полезные свойства пшена и противопоказания к употреблению. Вся правда о пользе и вреде пшенной каши

Помню на одной из консультаций будущих мамочек врач сказала: «Девочки, у кого проблемы с почками, ешьте пшенную кашу ». Прошло столько лет, но слова эти хорошо помню.

Вообще считаю, что любителям каш несказанно повезло. Крупы очень полезны. К сожалению, большинство взрослого населения (особенно мужчины) как-то обходят каши стороной. Женщины, стремясь очистить свой организм и сбросить ненавистные килограммы, еще заваривают себе геркулес, но для мужчин – это не завтрак.

Если говорить о других крупах, то чаще на нашем столе появляется греча и рис, да и то в виде гарнира. А вот любителей пшенной каши мало! Зря! Просо, из которого и получается пшено – ценная зерновая культура. Пшено чрезвычайно полезно и используется не только, как продукт питания, но и в качестве лечебного средства. Вот о пшенке мы сегодня и поговорим.

Из истории пшенной каши

Первооткрывателями пшенки были древние китайцы. Уже позже она попала на столы других народов мира. В России пшенная каша пришлась по вкусу. Ее полюбили за красивый желтенький цвет и полезные свойства. Тем более, что каши на Руси были всегда на столе. Русские печи, которыми пользовалось население давали возможность готовить их правильно: длительное время томить при снижающейся температуре. Каша получалась удивительно вкусной.

Каши часто применяли в различных обрядах. Так, например, в некоторых областях невеста должна была сватам сварить пшенную кашу. Замуж брали ту, у которой каша получалась рассыпчатой и без специфической для пшена горечи. Кашу молодые ели и на свадьбе.

Воины при заключении перемирия, также совместно варили и ели кашу. Если за столом не удавалось договориться, то делался всем известный сегодня вывод: «С ним каши не сваришь».

Химический состав пшена

Пищевая ценность пшена и польза пшенной каши довольно высока. Если его сравнивать с другими крупами, то белка в нем содержится примерно 12%, жиров – 3,3%, углеводов – в районе 70%.

Кроме того, в пшене содержатся необходимые аминокислоты, витамины: в основном группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), витамин К, Е, бета-каротин.

Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, натрий, марганец, селен, хлор, фтор, кремний, медь, йод, олово, молибден, кобальт и др., а также клетчатка.

Именно разнообразие входящих в его состав веществ делает эту крупу чрезвычайно полезной.

Польза пшенной каши

Благодаря высокому содержанию калия и магния пшенная каша полезна для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и стабилизации артериального давления.
Незаменимые аминокислоты, входящие в ее состав, являются строительным материалом для наших клеток.
Пшено (зерно просо) обладает мочегонным свойством, поэтому рекомендуется для борьбы с отеками.
Все витамины группы В оказывают благотворное воздействие на нашу нервную систему и работу головного мозга. Они помогают организму бороться с усталостью, бессонницей, плохим настроением, улучшают память, повышают работоспособность.

Витамин В1 (тиамин) поддерживает работу сердца, нервную и пищеварительную системы.
Рибофлавин (витамин В2) необходим для нормального функционирования репродуктивной системы, щитовидной железы, для здоровья кожи, волос и ногтей.
Витамин В5, или пантотеновая кислота, участвует в обменных процессах нашего организма, в том числе и липидном обмене.
Витамин В6 повышает метаболизм и помогает расходовать энергии, не повышая аппетит.
Фолиевая кислота, или витамин В9, необходима для кровеносной, иммунной и нервной системы.

Железо препятствует развитию анемии, улучшает кроветворение.
Фтор и кремний являются укрепляющим строительным материалом для наших костей, зубов и ногтей.
Микроэлементы, содержащиеся в пшене, обладают способностью связывать тяжелые металлы и продукты распада различных медикаментов и выводить их из организма.
Несмотря на довольно высокую калорийность пшенная каша имеет низкий гликемический индекс.

Интернет просто наводнен статьями о лечении пиелонефрита, мочекаменной болезни и цистита с помощью пшенной крупы. О ее лечебных свойствах я слышала и от медиков. Но в любом случае каша может быть только вспомогательным «лекарством». Лечить инфекцию и избавляться от камней лучше все-таки с помощью врачей. Но это – мое мнение, ваше право с ним не соглашаться.

Противопоказания и «недостатки» каши

Пшенная крупа по сравнению с другими содержит довольно большое количество жиров. Если ее долго хранить, то жиры окисляются и вкус каши ухудшается, поэтому перед варкой крупу необходимо хорошо промыть горячей водой или на несколько часов замочить в холодной.

Пшенная каша может стать причиной запоров. Поэтому поступайте так, как готовили ее наши мудрые предки – варите кашу с тыквой. Ведь в тыкве много клетчатки и она нейтрализует этот недостаток пшена.

Не стоит есть пшенную кашу при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

При пониженной кислотности и язве желудка от этого продукта также стоит отказаться.

Как варить пшенную кашу?

Если у вас нет противопоказаний к употреблению пшенки в пищу ешьте ее на здоровье! Кашу можно варить на воде и молоке. Классикой является пшенная каша с тыквой. Вы не пробовали? Сварите! Каша варится на воде и годится для постов и постных дней.

Тщательно промытое пшено кладете в кастрюлю с водой. Если хотите рассыпчатую кашу, то вода должна быть горячей, если вам больше нравится более разваренная крупа, то помещайте пшено в холодную воду. Воды берите в три раза больше, чем крупы.

Натереть на крупной терке. Сколько брать тыквы? По вкусу. Я люблю, чтобы ее было побольше. Тем более, что тыква – чрезвычайно полезный продукт. Тыкву я кладу в кастрюлю практически вместе с крупой.

Пока пшено с тыквой варятся, помойте горсть изюма. Можно его замочить предварительно, хотя не обязательно. Минут за пять до готовности каши положите в нее изюм. Изюм в каше размягчится, разбухнет и придаст каше приятный кисловатый вкус.

Соль кладите в кашу по вкусу. Сахар я не кладу. Варите кашу подольше, пробуйте, если пшено еще тверденькое, а воды мало, то подлейте немного, чтобы каша не подгорела. Выключайте огонь, когда крупа станет мягкой, а вода почти вся испарится. После окончания варки каша впитает в себя остатки воды.

Если вам совсем не нравится тыква, то можете сварить кашу просто с сухофруктами: черносливом, курагой и т.д.

Очень вкусная рассыпчатая каша, сваренная на воде. Молоко добавляется уже в тарелку. Но такое блюдо уже редко встречается на столе.

Сваренную на воде пшенку можно использовать и в качестве гарнира, добавлять в нее жаренные грибы с луком.

Пшенная крупа прекрасно себя чувствует и в супчике вместо риса или вермишели. Не пробовали?

Диетологи советуют есть пшенную кашу утром, когда активизируется пищеварительный тракт. Именно в это время каша лучше всего усваивается, а значит, пользы принесет больше.

Пшено хорошо сочетается с травами, ягодами и фруктами. Если кашу сдабривать брусникой и клюквой, то они усилят мочегонные и очищающие свойства крупы.

Не секрет, что мы с вами живем в мире, где экологическая обстановка оставляет желать лучшего. Нас окружают различные вредные соединения, от которых наш организм не всегда может самостоятельно избавиться. Как следствие растет количество довольно серьезных заболеваний нервной и кровеносной системы, дыхательных органов, и увеличивается процент людей с выявленными злокачественными опухолями. Мы тщетно пытаемся синтезировать химические лекарства, способные помочь человечеству, а оказывается, нам просто нужно вспомнить о том, чем питались наши деды. Один из таких продуктов — пшенная каша, о пользе и вреде которой и пойдет речь.

Все знают о том, что каша, любая, в частности, пшенная – это очень полезное блюдо. Но мало кому известны польза и вред пшенной каши.

При плохой экологии

К примеру, она способна выводить из организма ионы тяжелых металлов. Это её свойство делает пшенную кашу одной из самых необходимых в рационе современного человека. Особенно важно употреблять ее людям, проживающим в неблагоприятных с экологической точки зрения регионах, а так же в крупных городах. Пользуясь этим преимуществом, пшенную кашу стоит каждый день варить тем, кому необходимо избавиться от антибиотиков, либо других химических препаратов. На такую вкусную терапию организм больного ответит скорейшим выздоровлением и подъемом сил.

Польза и вред пшенной каши уже давно изучены. Исследователи обнаружили в составе этой крупы богатую палитру витаминов и микроэлементов, которые требуются человеку для ежедневной умственной и физической работы. Кроме того, пшенная каша способна оказать посильную помощь в лечении некоторых заболеваний.

К примеру:

«сердечникам» эта крупа подарит необходимое количество калия, такого важного элемента для строения кровеносных сосудов и клеток сердечной мышцы;
здоровый вид волосам и ногтям пшенка вернет с помощью кремния и фтора, входящих в её состав;
нервную систему укрепит витамин В1, благодаря которому повышается сопротивляемость организма стрессам и депрессиям.

Для мозга

Людям, занятым интеллектуальным трудом, магний поможет использовать свои способности по максимуму, а медь сделает мышцы более эластичными, что важно для тех, кто активно занимается спортом. Сегодня пшенная каша является отличным средством профилактики атеросклероза, выводя ненужный «вредный» холестерин из организма. К тому же большое содержание в ней клетчатки способно нормализовать работу ЖКТ.

Для похудения

Тем, кто безуспешно борется с лишними килограммами, диета на основе пшенной каши даст неожиданные результаты. Дело в том, что пшенная каша обладает липотропным действием. То есть, попадая в организм, пшенка не дает всасываться новому жиру, и успешно выводит из организма жир, уже накопившийся. Этой особенностью пшенки можно пользоваться как во время полноценной диеты, так и в разгрузочные дни.

Результат не замедлит себя ждать – очень скоро прекрасная фигура начнет проглядывать через остатки жировых прослоек. Разумеется, для этих целей готовят пшенную кашу на воде, без добавления соли и масла, иначе вместо пользы пшенная каша принесет лишь вред для похудения. Однако не стоит сразу разочаровываться – улучшить вкусовые качества можно, добавив в блюдо с пшенной кашей сладкую тыкву, цукаты или орехи.

Противопоказания

Польза и вред пшенной каши на сегодняшний момент изучены достаточно хорошо, чтобы говорить о противопоказаниях к употреблению этого продукта.

К сожалению, не рекомендуется есть пшенку людям, у которых понижена кислотность желудка.
Также некоторые ограничения в употреблении пшенной каши стоит ввести тем, у кого имеется склонность к запорам.
Заболевания щитовидной железы тоже не дадут часто наслаждаться завтраками с кашей из пшена.
И еще одно предостережение – мужчинам не стоит злоупотреблять пшенной кашей, как бы любима ими она не была. Иначе сильная половина человечества способна несколько снизить свою заинтересованность в женском обществе.

Сегодняшний сумасшедший темп жизни диктует нам свои условия, в том числе и в питании. И все же чтобы оставаться здоровыми и жизнерадостными, надо уделять внимание тому, что мы едим. Качество нашей жизни зависит только от нас самих, и чем серьезней мы будем относиться к собственному рациону, тем проще и легче нам будет идти по жизни.

Светлана Францева

Пшено получают из семян проса – растения, которое можно считать одной из древнейших культур на земле. Одними из первых начали выращивать просо жители Китая. Они и дали просу ещё второе название – «золотая крупа». Однако именно славянские народы сделали просо своим национальным блюдом. Это и не удивительно, потому что каша из проса – действительно является очень полезным блюдом, как для детей, так и для взрослых. Сегодня мы и поговорим о том чем она полезна, как приготовить кашу на ней. Этому посвятим статью «Пшенная каша: на молоке рецепт, польза и вред каши» на сайте www.сайт. Начнем ее с разъяснения пользы каши и рассмотрения ее побочных воздействий.

Чем же полезна пшенная каша?

Пшенку чаще всего можно встретить в меню столовых детских садов и школ. Это объясняется тем, что пшенная каша полезна для людей, которые испытывают тяжёлые физические либо психологические нагрузки. Польза пшенной каши в том, что пшено обладает общеукрепляющим свойством и способностью выведения из организма вредных веществ: токсинов, антибиотиков и т.д.

Поскольку эта каша содержит очень много калия и магния, её регулярное употребление в пищу существенно снижает риск «заработать» заболевания сердечно-сосудистой системы т.к. эти вещества необходимы для нормальной работы сердечной мышцы. Так же следует отметить благоприятное воздействие пшенной каши на людей, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, болезнями печени. А при болезни поджелудочной железы медики вообще рекомендуют съедать как минимум по тарелке пшенки в день.

Пшено содержит:

Микроэлементы: фосфор, калий, магний, йод.

Белок: 13-16%

Крахмал: около 70%

Витамины: РР, В1, В2

Сахара: до 2%

Клетчатку: 0,5-0,8%

Жир: 2,6-3,8%

Следует отметить особое свойство пшенной каши – выведение жиров из организма. На мой взгляд, в настоящее время проблема поиска надёжных средств для похудания – является одной из самых актуальных тем как у мужчин, так и у женщин. А зачем что-то долго искать? Природа еще с незапамятных времён помогает бороться людям с этим недугом при помощи таких средств, как пшенная каша. Пшено позволяет без вреда для здоровья и в самые короткие сроки навсегда распрощаться с лишними килограммами.

Существует даже специальная пшенная диета. Заключается она примерно в следующем:

Одна порция пшенной каши (на воде, без масла) на завтрак.
На обед либо низкокалорийные щи, либо эта же каша.
На полдник: фрукты (апельсины или яблоки)
И на ужин пшенка, ряженка, йогурт или кефир.

Диета длится неделю. При помощи её можно провести разгрузку организма, которая порой так необходима нам в дни после праздников.

Вред пшенной каши

Пшенная каша практически безвредна. Употреблять её могут все – даже люди, страдающие сильными аллергиями и расстройствами желудочно-пищеварительного тракта. Мягкое воздействие пшена на организм не приносит никакого вреда.

Однако, среди учёных бытует мнение, что в составе пшена существуют вещества, которые препятствуют усвоению щитовидной железой йода. Но пока это лишь доводы, которые не подтверждены документально. Верить этому или нет – решать только Вам.

Как не ошибиться при выборе пшенной крупы?

При выборе зерна обязательно стоит обращать внимание на его внешний вид. Зерно с более жёлтой окраской будет самым вкусным, полезным и питательным. Если цвет пшена не ярко желтый, а бледный, то каша получится «размазанной».

Хранение пшена

Хранению пшена, в отличие от других круп следует уделить особое внимание. Поскольку в нём много жира, который быстро окисляется – крупу невозможно хранить долго. Испорченное пшено сильно горчит и неприятно пахнет.

Но если все же пшено испортилось, можно попытаться это исправить. Испорченное пшено следует обдать кипятком, после чего следует слить воду и сварить крупу в другом кипятке. Есть так же ещё один вариант – сухое пшено прогревают на сухой сковородке.

Что можно приготовить из пшена?

Блюда из пшена очень полезны, поэтому стоит их включить в рацион своего питания. Одно из самых простейших и распространённых это каша. В русской кухне существует множество рецептов приготовления пшенных каш. Вот один из них:

Пшенная каша на молоке

Рецепт приготовления. Вам понадобится: 1 стакан пшена; 2 стакана воды; 2 стакана молока; 3 столовые ложки сахара; 1 кусочек масла.

Описание: Зерно следует перебрать, тщательно промыть 5-6 раз в кипятке, пока вода не станет чистой. Затем залить стаканом кипячёной горячей воды, посолить (по вкусу), снять пену и пока крупа не разбухла быстро выпарить воду. Далее нужно налить теплое молоко, после чего варить сначала на сильном, а потом на слабом огне. Добавить сливочное масло, сахар, перемешать и можно подавать на стол.
Вот рецепт еще одного блюда из пшенной крупы, которое обязательно следует попробовать:

Котлеты из пшенки с морковью

Ингредиенты: 2 морковки (средние), 200 грамм пшена, 200 грамм риса, 3 яйца, 2 литра воды, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана панировочного сухаря, соль.

Описание: Морковь нарезать соломкой, масло пассировать на небольшие части и пропустить через мясорубку. Из пшена и риса приготовить кашу, добавить яйца, пюре из моркови и всё это хорошо перемешать. Из полученной массы слепить котлеты, обвалять в панировочном сухаре и обжарить. Подавать следует со сметаной. Приятного аппетита!

Несмотря на то, что пшенка считается исконно русским блюдом, поскольку её выращивали здесь еще до нашей эры и активно употребляли в пищу еще во времена Древней Руси, истинной родиной этого продукта являются Монголия и Китай. Пшено – культура очень теплолюбивая, поэтому получают его исключительно из южных регионов, что отчасти стало причиной его присутствия только в нескольких национальных кухнях. В чем заключаются польза и вред пшенной каши – главного блюда на основе этой крупы? И как правильно её приготовить?

Польза пшенной каши для организма

В большей степени то, окажется ли это блюдо ценным для здоровья, или нет, зависит от технологии обработки зерна, которое использовалось на производстве. Как и со всеми злаковыми, основная масса полезных веществ заключена не в ядре, а в оболочке, поэтому, чем меньше очищена крупа, тем она лучше с позиции диетологии.

Специалисты выделяют следующие разновидности пшенки:

Дранец – темные зерна, сохранившие оболочку, но лишенные грубой верхней части, т.е. шелухи. В дранце присутствует большое количество клетчатки, однако именно из-за такой слабой очистки хранится он недолго.
Дробленка – вариант, из которого готовят жидкие каши, особенно для детского питания.
Шлифованное зерно – с позиции пользы оно на уровень ниже дранца, поскольку лишено зерновой оболочки и даже зародыша. Остается только маленькое круглое «основание» желтого цвета с шероховатой поверхностью. Зато усваивается пшенная каша из такого зерна намного легче, чем из дранца.

Если же говорить о пользе пшенной каши и вреде, который она может нанести в определенных условиях, не проводя деления видов зерна, то любое пшено в первую очередь как злаковая культура является источником сложных углеводов, обеспечивающих организм энергией. За счет этого калорийность 100 г сухого зерна составляет 348 кКал. Доля углеводов – 66,5 г.

Благодаря высокому содержанию клетчатки пшено регулирует деятельность пищеварительной системы, а кроме этого:

Положительно воздействует на сердце и сосуды, поскольку в химическом составе пшенки есть калий и магний, а также некоторое количество витаминов группы В, ниациновая кислота.
Помогает предотвратить появление новых жировых отложений, а также обладает липотропным свойством – стимулирует выход уже имеющихся жировых запасов.
Препятствует возникновению атеросклероза, выводя холестерин.
Благодаря наличию меди и фосфора повышает эластичность мышц и связок, прочность костей и даже волос, формируя липидный и протеиновый слой.

Существует еще несколько врачебных гипотез относительно полезных качеств пшенной каши. Так предполагается, что она помогает выводить антибиотики из организма, а также ионы тяжелых металлов.

Может ли нанести вред пшенная каша?

В первую очередь пшенка не рекомендована людям, имеющим повышенную кислотность желудка, а также страдающим от гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни, поскольку она может спровоцировать изжогу, еще сильнее травмировать поврежденную слизистую. Это касается абсолютно всех видов зерна и любых способов варки.

Кроме того, пшенка обладает сильным закрепляющим эффектом, поэтому при частых запорах её употреблять не рекомендовано, хотя при добавлении к ней чернослива или тыквы этот нюанс частично нивелируется.

Некоторые специалисты также утверждают, что пшенка может нанести вред людям, имеющим проблемы с эндокринной системой, особенно со щитовидной железой. Обуславливается это тем, что в химическом составе пшена присутствуют вещества, мешающие правильному усвоению йода, что на фоне гипотиреоза усугубляет общее состояние.

Особенности выбора пшенки

Для того чтобы получить только пользу от пшенной каши, нужно правильно выбрать основной продукт: убедиться, что он свежий, учесть особенности усвоения каждого вида зерна, а также его подверженность различным кулинарным манипуляциям. Специалисты рекомендуют обращать внимание на такие моменты:

Тип зерна – для жидких каш, а также супов используют исключительно дробленку, поскольку только она разваривается полностью, позволяя сделать почти пюреобразную консистенцию. В запеканки, выпечку, салаты и в качестве гарнира используют в основном шлифованное зерно. Для детских блюд тоже желательно ограничиться им. А вот при похудении все же стоит попробовать дранец, но полноценную кашу с ним не сварить: это будет суховатый и немного грубый гарнир.
Цвет пшена – отчасти он определяется типом обработки, но вне зависимости от этого следите, чтобы не присутствовало излишнего блеска или, напротив, явной тусклости, которые свидетельствуют о порче продукта.
Содержимое пакета – внутри должно быть только чистое, отобранное пшено, лишенное плесени, мелкого мусора, грязи.
Запах – зачастую его оценить можно только при покупке зерна на развес, да и не каждый потребитель способен понять, нет ли настораживающих нот в аромате. Однако в первую очередь он не должен казаться слишком неприятным.

Также при покупке любой крупы требуется оценивать срок годности: у пшена он особенно короткий, поэтому, во-первых, этот продукт не покупают впрок. Во-вторых, не стоит приобретать упаковку, крайняя дата на которой слишком близка к текущему дню – в запасе у Вас должно быть не менее 3-х месяцев. Максимальный же срок хранения пшена со дня изготовления составляет 9 месяцев.

Варить эту злаковую культуру можно почти любым способом: со слов диетологов, по степени пользы и вреда пшенная каша на воде почти равноценна той, что сварена на молоке. Единственное, что у последнего блюда повышаются калорийность и жирность, а также возрастает процент содержания белка. И все же специалисты дают несколько советов:

Старайтесь изначально варить кашу на воде, а после того, как зерна размягчаться, добавляйте нежирное молоко в небольшом количестве.
После того, как молоко добавится, либо когда каша дойдет до готовности, её стоит поставить в прогретую духовку: если она пропарится (40-60 мин), она станет еще полезнее.
В идеале пшено не сочетают с мясом, особенно если есть проблемы с пищеварением и стулом. Лучше добавьте туда тыкву, кабачок, яблоки, любые сухофрукты, семечки. Можно подсластить пшенку медом.

Стоит только сварить кашу из этой крупы, как дом наполняется приятным ароматом, который напоминает нам о детских годах. Помните детский сад, завтрак и в воздухе витают запахи молока и пшена. Так вот – речь пойдет именно о ней, знакомой всем крупе – пшено. Наверно большинство из наших читателей подзабыли вкус кашки и не знает, что эта крупа способна творить с нашим организмом настоящие чудеса. Кроме этого, что продукт может благотворно воздействовать на внутренние органы, системы, внешние параметры – волосы, кожу, ногти, крупа может поднять настроение, вселить уверенность и подарить радость. Так в чем же польза пшена для нашего организма, что дарит позитивного беременным, как отражается на здоровье детей. Несет ли в себе полезные качества для мужчин, какие существуют противопоказания потребления – обо всем будем узнавать в порядке очередности.

Пшено – история крупы

Пшенная каша, супы из этой культуры подзабыты не только в нашей стране, но и за рубежом. На замену полезным продуктам пришли макароны, картошка фри, фаст-фуды, вредные для здоровья чипсы и сухарики. А ведь достаточно вкусить небольшую порцию пшенной каши, как организм будет не только сыт, но и получит массу ценных элементов. Об этом больше нашего понимали наши предки, у которых пшено занимало почетное место в рационе.

Изначально просо, из которого получают крупу пшено, использовали в Китае. А как мы знаем, жители Поднебесной больше других понимали и понимают толк в полезной еде. Судя по раскопкам, крупу употребляли еще в период неолита, ведь на месте захоронений было обнаружено более 50 тонн данного продукта. Ученые датируют находку восьми тысячным годом до н.э. Судя по этому можно предположить, что пшено применялось чаще, чем прославленный . Продукт культивировали и отдавали под него огромные наделы. Причиной популярности в те времена стали неприхотливость и устойчивость растения к холодам, морозам, жаре. Просо также легко произрастает на скудной почве, не требует частого полива. Именно по этой причине его выращивали в Индии, в Африке.

Интересный факт: о пшене упоминается в Библии. В Книге с заветами пророка Иезекииля написаны строки о хлебе, спеченном из муки пшена. Также о культуре напоминается в документе под названием «Фан Чжи Жен Ши» и датированным 2000 годом до н.э. Это своего рода инструкция о том, как сеять, растить и хранить крупу. И что немаловажно, продукт стоит по достоинствам в одном ряду с пшеницей, ячменем, рисом, рожью и соей.

На территории, где сейчас расположена Европа, культура появилась семь тысяч лет назад. Примечательный факт, местность, которая подзабыла о пользе пшена, очень долгое время, буквально тысячелетия включала в рацион только пшено.

Крупа была столь популярна, что затмила собой пшеницу, но с наступлением 16 века, когда конкистадоры завезли в Европу из Америки и картофель, о крупе стали понемногу забывать.

Современная картина с культурой состоит следующим образом. Главными поставщиками пшена являются Мали Нигер, Китай и Индия. Из стран европейского континента на рынок поставляют просо Россия и Украина. Но большая масса продукта все же не попадает на столы людей, а отправляется на фермерские хозяйства и аграрные концерны для корма скота. Также просо является продуктом для производства слабоалкогольных и крепких напитков, в том числе пива.

В большинстве семейств на пшено любуются только в качестве корма для попугаев и канареек. Но в последние годы стал расти спрос на здоровое питание, что позитивно сказывается на здоровье человека. Поэтому мы и решили рассказать о крупе, без которой добиться серьезных результатов будет не просто.

Химический состав проса (пшена)

Изучаемый нами продукт обладает весьма существенными достоинствами. В его состав входят такие витамины, как филлохинон (К), рибофлавин (В2), ниацин (РР или В3), холин (В4), тиамин (В1), бета-каротин (А), фолиевая кислота (В9), и пантотеновая кислоты, пантотеновая кислота (В5).

Важно: пшено содержит уникальное вещество – биотин. В 100 граммах продукта около 30% суточной нормы вещества.

В крупе присутствуют белки, аминокислоты, валин, пролин, изолейцин, лейцин и глутаминовая кислота. Пшено обеспечивает организм суточной нормой Омега-3, фитостеролом и линолевой кислотой, относящихся к полиненасыщенным жирам.

Также в состав крупы входят:

ванадий, никель, кремний, бор;
рубидий, медь, марганец, кобальт;
калий, хром, стронций, селен, цинк, цирконий;
крупа содержит крахмал, углеводы, жиры, пектин, клетчатку и сахарозу.

Какова калорийность пшена

Если каша сварена на воде без молока и масла, сахара и соли, то её энергетическая ценность составит 340 килокалорий.

Важно: пшено обладает литотропным эффектом. Благодаря этому не происходит накопления и отложения жиров, так как крупа выводит из организма все лишнее. По этой причине её включают в диету для желающих похудеть.

Полезные и лечебные свойства пшена

В нашей стране пшено часто употребляют в качестве полезного питания для детей в детских садах и в школах. И это правильно! Продолжая традиции наших предков, мы поддерживаем здоровье нации в хорошем состоянии, включая в меню только полезные виды продуктов. Итак, рассмотрим полезные качества крупы:

Магний – необходим при повышенном давлении, регулирует кровоток. Также элемент благотворно отражается на психике, нервной системе человека. Он вносит спокойствие, стабилизирует сон, устраняет тревожность, беспокойство, выравнивает сердцебиение.
Наличие антиоксидантов способствует укреплению организма, его защитных функций. Поднимая уровень иммунитета, не дает развиваться простудным, инфекционным и онкологическим процессам. По этой причине обязательно утверждается в меню детских садов, школ, больниц и домов престарелых.
За счет пищевых волокон очищается кишечник от шлаков, токсинов, а сосуды от бляшек, что способствует снижению уровня вредного холестерина.
Мягкое слабительное действие регулирует перистальтику, работу желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени, почек.
Каши и супы с пшеном в обязательном порядке должны быть в рационе больного сахарным диабетом. Причина в углеводах, которые быстро насыщают организм.
Пшенная каша настоятельно рекомендована жителям экологически неблагополучных регионов, так как выводит из организма частицы тяжелых металлов, очищает от токсинов и продуктов распада от омертвевших клеток при лучевой болезни, химиотерапии.
Важно: как правило, пшенная каша с молоком должна присутствовать в меню работников химических и нефтяных производств, на ядерных и атомных объектах.
Антиоксиданты и доза аскорбинки, селена и цинка позволяет с помощью пшена улучшить состояние ногтей, укрепить волосы, сделать бархатистым кожный покров, крепкими и здоровыми зубы.
Каша будет весьма полезной для лиц, занятых на тяжелой работе, спортсменам после изнурительных физических нагрузок.
Крупа обладает мочегонным и потогонным эффектом, поэтому показана при отечности, проблемах с почками и мочеполовой системой.
Каши с пшеном показаны при малоподвижном образе для регуляции обменных процессов и сжигания жира.
Витамины группы В, цинк участвуют в процессе кроветворения и пшенная каша отлично справляется с повышением уровня гемоглобина при анемии, малокровии, улучшает свертываемость.
Благодаря тщательной очистке организма, не формируются застойные процессы, пищевые волокна негативно воздействуют и выводят из нас гнилостные накопления, бактерии. Таким образом, происходит профилактика отравления, онкологических и воспалительных патологий.
Лейцин и гистидин (аминокислоты) способствуют быстрому заживлению ран, срастанию костей.
Очистительные способности пшена напрямую показаны при заболеваниях сосудов и для профилактики атеросклероза, болезни Альцгеймера, потере памяти. Регулярное потребление улучшает зрение, слух, умственные способности.
Медь укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными, что предохраняет от перфорации и внутренних кровотечений.

Проверенные рецепты с пшеном в народной медицине

О полезных возможностях пшена представители народной медицины знают не понаслышке. Предлагаем изучить несколько проверенных составов, благодаря которым можно успешно бороться с проблемами со здоровьем.

Не только в народной, но и официальной медицине рекомендуют для лежачих больных наполнять матрасы пшеном в сыром виде. Крупа не дает развиваться застойным процессам, производит легкий массаж, что способствует оттоку лимфы и отсутствию пролежней.
При хроническом насморке. Наполнить маленький мешочек (тканный) с теплым пшеном. Прикладывать к носу пока состав не остынет. Процедуру повторять трижды в день (нельзя при гайморите, фронтите и синусите). Для лечения насморка также нужно поджечь пшено, и нюхать дым.
При бородавках на ступнях. Вложить в носки пшенную крупу и ходить так на протяжении недели. Помимо массажа, зерна уничтожат вирусы папилломы.
От цистита. Промыть 120 грамм пшена и вложить в литровую бутылку. Залить горячей водой (кипяченой) и минут 5-10 перебирать руками. Жидкость должна стать мутной, её нужно выпивать мелкими глотками.
При пиелонефрите. 120 грамм крупы залить водой, варить 5-7 минут, остудить и пить по столовой ложке каждые 15 минут.
При заболевании сердца – тахикардии, зерна нужно прокалить на сильном огне в сковороде с сохранением цвета, затем варить треть стакана крупы в двух третях воды. Состав предназначен для суточного потребления.
Конъюнктивит. Промывать аккуратно глаза в отваре пшена, оставшуюся кашу прикладывать в качестве компрессов.
От повышенного АД, чайную ложку пшена положить в стакан воды и несколько минут размешивать. Мутную жидкость выпивать в три подхода за полчаса до приема пищи.
При простатите и геморрое. Настоять предварительно вымытое пшено в 3-х литровой бутыле воды на протяжении четырех часов. Настойку нужно пить трижды за 30 минут до приема пищи.
От панкреатита. Кашу тщательно разварить, дополнить стакан измельченной и ложкой постного масла. Блюдо подсолить, томить еще 10 минут. Данный состав необходимо употреблять в течение 30 дней.

Польза пшена для беременной

Специалисты не зря проводили массу исследований пшена и выяснили, что данный продукт относится к лучшим видам при беременности.

Все мы прекрасно понимаем, что, будучи в «интересном» положении, женщина должна относиться к себе с особым вниманием. Не исключением являются и её близкие. Помимо того, что она не должна нервничать, переживать, переносить физические нагрузки, важно изменить рацион. В меню должны быть только полезные продукты. Итак, чем полезно пшено для беременной:

Витамины группы В успокаивают нервную систему, устраняют депрессии, раздражительность. Также эти элементы калий и магний формируют сердечную и сосудистую систему, участвуют в метаболизме.
Ниацин – витамин РР – мощный антиоксидант, благодаря которому дама будет защищена от простудных, инфекционных и онкологических заболеваний. Вместе с ней пользу получит и плод. Ниацин способствует уничтожению и выведению из организма гнилостных бактерий.
Для женщин, вынужденных принимать антибиотики при беременности – пшенная каша незаменимый продукт. Её компоненты выводят из организма продукты распада антибиотиков и очищают от их остатков кровь.
Важно употреблять пшено при сахарном диабете. Вещества крупы разжижают кровь, выводят холестерин.

Вред пшена при беременности

Несмотря на огромную пользу продукта, существуют патологии, при которых нужно ограничить или совсем отказаться от его потребления. К ним относится:

заболевания щитовидной железы (гипотиреоз);
гастрит;
низкая кислотность желудка;
хронические запоры;
поздние сроки беременности.

Можно ли пшено детям

Кто-то решит, что это глупый вопрос, ведь с малых лет мы беспрестанно сидели на кашках, в том числе и из пшена. Но все же есть моменты, о которых большинство не знает. Измучим пользу и противопоказания пшенной крупы для детей вместе.

В крупе присутствует лейцин и валин. Эти аминокислоты являются первыми помощниками при запорах, провоцирующих геморрой.
При простудах и других, более серьезных заболеваниях необходимо готовить каши на молоке, чтобы выводить из организма продукты распада антибиотиков, омертвевших клеток, вирусов и бактерий.
Крупа показана для детей склонных или больных сахарным диабетом.

Литотропные свойства пшена весьма полезны для малыша, так как:

Выводят лишнюю жидкость, что дает справляться с водянками различного типа.
Снимает воспалительные процессы в поджелудочной железе, печени, желчном.
Ускоряет процесс выздоровления при травмах.
Витамины В успокаивают нервную систему ребенка и нивелируют его раздражительность, капризность.
Способствуют повышению аппетита.
Участвуют в процессе кроветворения.

Кормить ребенка можно с 8 месячного возраста, вне зависимости от типа лактации – естественная или искусственная.

Важно: пшено очень редко вызывает аллергическую реакцию, но все же нужно в первые разы давать малышу маленькую порцию. Лучше начинать с половины чайной ложки, если все в порядке, нет побочных явлений, постепенно увеличивать. Если дитя на искусственном вскармливании – готовить на молоке, грудничкам на воде.

Правила для приготовления детской каши:

она должна быть жидкой и разваренной;
кормить в утренние часы;
порции постепенно увеличивать;
готовить не только каши, но и супы.

По мере возрастания дитя можно добавлять в пшенную кашу тыкву, чернослив и другие продукты.

Чем полезно пшено для мужчин

Готовить блюда с пшенной крупой необходимо всем, у кого есть проблемы с пищеварением (при отсутствии индивидуальной непереносимости и заболеваний щитовидной железы).

Помимо успокоительных, восстановительных и очистительных функций, крупа пополняет запасы энергии, очищает сосуды. Благодаря этому, происходит прилив крови и кислорода ко всем сосудам, в том числе и половых органов. Данный фактор усиливает потенцию, улучшает качество спермы, активирует скорость сперматозоидов. Все это приводит к повышению чувствительности, отражается на длительности и частоте половых актов.

Лучшие рецепты

Предлагаем изучить несколько способов приготовления крупы, подходящие как для повседневного рациона, так и для детей, беременных женщин.

Классический рецепт кашки на молоке

Нам необходимо: стакан пшена, 30 грамм масла (сливочного, натурального), 2 стакана молочка, сахар или мед по вкусу, 2 стакана воды и маленькая щепотка соли.

Пшенку тщательно вымыть под проточной водой в сите.
Всыпать в емкость и залить водой и варить.
При кипении образуется пенка, которую нужно снять и уменьшить огонь.
Продолжать варку, пока жидкость полностью не впитается в крупу.
Отдельно вскипятить молочко и как только вода будет выпарена, долить его к крупе. Томить на маленьком огне до полного впитывания и постоянно помешивать. Должна получиться каша густая, которую нужно посолить, подсластить. Снимаем с плиты, заправляем маслом.

Важно: если готовите для совсем маленьких крох, можно увеличить количество молочка вдвое.

Суп с пшеном и овощами

Для готовки нам нужно 2 картошки, маленькая морковка, зелень (петрушка), стакан молочка, 50 грамм крупы, соль, укроп и столовая ложечка сметаны.

Крупу промыть, всыпать в емкость, добавить воды и включить огонь. Вариться пшено должно на маленьком огне до полной готовности.
Очистить картофель и порезать кубиками, морковку также очистить и также измельчить.
Сварить овощной бульон, а сваренные овощи затем измельчить в блендере.
Смешать готовую кашу и овощной состав, сделать с помощью блендера пюрешку.
Влить кипяченое молочко, опять поставить на огонь и довести до готовности.

Приправлять и сыпать мелко порубленную зелень в самом конце. Перед тем, как подавать на стол – добавить сметанки.

Похудение на пшенке

Благодаря изучаемой нами крупе можно избавиться до 10 килограмм в течение 2-3 недель. Для максимального эффекта необходимо полностью следовать советам диетологов, представленных ниже.

Помимо того, что тело станет стройным, уйдет лишний жир, также произойдет колоссальная очистка от вредных веществ, лишней жидкости.

Разгрузочные дни

Если устраивать чаще такие дни, то можно с легкостью избавляться от 1 килограмма веса за сутки. Также улучшится состояние кожи, волос, отрегулируется метаболизм, нормализуется перистальтика. Итак, схема:

Отварить полстакана пшенки и поделить её на равные 4 части. Категорически не допускается соль, сахар и масло. В крайнем случае можно добавить овощи (зеленые). Вместе с кашей в течение дня нужно пить чай из ромашки или зеленый (минимум 2 литра жидкости в день).

Диета на пшенке

Для рациона нам нужна та же крупа, йогурт без добавок, овощи, зелень, яблоки (апельсины), нежирный кефир (ряженка).

Продолжать так 4 дня, затем перерыв на 2 дня. В моменты перерыва нельзя набрасываться на нежирные, копченые и другие вредные продукты. При этом не забывать об обильном питье, физических нагрузках, прогулках на свежем воздухе и отказе от вредных привычек.

Важно: диеты и разгрузочные категорически запрещены беременным женщинам и лицам с острыми фазами заболеваний.

Изучая свойства пшенной крупы, ученые пришли к одному общему выводу. Это полезно, питательно, более того – лечебно. Но есть момент, на который также должны обратить внимание – это польза для внешности человека. Если с детских лет кормить любимое чадо такими блюдами, как описываемая нами крупа, то все будет в порядке не только с его мыслительными способностями, состоянием внутренних органов и систем. Ваш ребенок будет красив благодаря бархатистой коже, густой и шелковистой шевелюре, красивым зубам и крепости тела. Он будет статен, активен, умен и творчески развит. А все заключается только в одном – в правильном и полезном питании.

Всем пока.
С уважением, Вячеслав.