Земляной арахис: польза и вред ореха, противопоказания к употреблению.

Земляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. Состав представлен следующими нутриентами:

50% - жиры (линолевая и олеиновая кислоты),
около 30 % - легкоусвояемые белки (незаменимые и заменимые аминокислоты),
10% отведено углеводам (сахара, пищевые волокна, крахмал).
вода – 7%,
зольные вещества – 2%,
витамины – группы С, Е, В и РР,
макроэлементы.

Больше всего в бобовых (именно к этому семейству относится арахис) содержится магния, фосфора, калия и железа. Несмотря на высокую калорийность (550 ккал на 100 г), в его химическом составе отсутствует холестерин.

Земляной орех обладает наименьшим количеством жиров по сравнению с другими. К примеру, на 100 г арахиса приходится 45 г жира, в то время как у , и больше 60 г. По показателю калорийности он также занимает самую нижнюю позицию. Из-за высокого содержания белка (больше 25 г) арахис рекомендован людям, ведущим активный образ жизни и стремящимся сбросить вес.

Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления

Земляной орех в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на организм человек. Ниже приведены некоторые полезные свойства масличной культуры:

Нормализация желчевыделительных процессов.
Укрепление нервной системы, повышение внимательности благодаря содержанию фолиевой кислоты.
Нормализация функции кроветворного костного мозга, сердца.
Снижение уровня холестерина в крови.
Улучшение настроения и повышение тонуса, чему способствует серотонин в орехе.
Выведение вредных веществ из организма из-за содержания большого количества антиоксидантов в семени.

Из противопоказаний к употреблению отмечают следующие:

болезни вен и суставов (особенно – подагра и артроз),
разные формы панкреатита,
аллергическая реакция,
нарушения работы почек и желчного пузыря,

Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит.

Польза арахиса для мужчин

Арахис относится к высококалорийным продуктам, что делает его полезным для мужчин, занимающихся спортом или подверженных частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию тиамина, биотина и рибофлавина снижается вероятность выпадения волос. Незаменимая аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.

При регулярном употреблении арахиса заметно повышается потенция. Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом. Входящие в состав макроэлементы, особенно – цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера.

Польза арахиса для женского организма

Рассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей. Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему.

Употребление арахиса

Орех используется не только в кулинарии, но и в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла. Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности – около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса:

Сырой. Полезен при разных патологиях из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов по сравнению с орехами, подверженными термической обработке.
Жареный. Используется как самостоятельное блюдо или же в качестве ингредиента для приготовления салатов, закусок, а также десертов: козинаков, пирожных, тортов.
Соленый и сладкий. Питательная и вкусная закуска. Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром (490 ккал), карамелью (500 ккал) или солью (590 ккал) нежелательно людям, имеющим лишний вес.

Сколько можно съедать в день

Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека – от 15 до 20 шт. в день, для ребенка – до 10 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня.

Какой арахис полезнее - жареный или сырой

Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства.

Арахис при похудении

Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов.

Оптимальная доза для худеющего – 50 г зерен в сутки (275 ккал). Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов.

Арахис при разных формах диабета

У людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню. Арахис с низким гликемическим индексом (15) не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови (в среднем – около 30 г).

Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ. Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный.

Можно ли арахис беременным

Вопрос об употреблении арахиса в период беременности должен быть согласован с гинекологом, наблюдающим за ростом и развитием ребенка. При нормальном самочувствии женщине полезно добавлять в рацион орехи. Благодаря содержанию фолиевой кислоты снижается вероятность появления врожденных аномалий у малыша. Однако нужно быть осторожным с дозировкой, так как бобы могут вызвать расстройства кишечника. Важно обращать внимание на качество продукта: в сырых орехах размножается плесень и опасные грибки. Ежедневное употребление лакомства с сахаром и солью нежелательно.

Как выбирать и хранить арахис

Основными критериями выбора орехов являются следующие:

свежесть и однородная окраска ядер;
неповрежденная упаковка, если зерна продаются в пакетах;
отсутствие плесени (зеленых пятен на ядрах) и неприятного запаха.

Лучше всего приобретать продукт, очищенный от шелухи, чтобы можно было внимательно осмотреть все ядрышки.

Хранить земляные орешки необходимо в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы внутрь не попадала влага. Не следует для этих целей использовать пакеты и контейнеры из пластика. В морозильной камере продукт не теряет своих свойств и вкусовых качеств 8 месяцев, а в холодильной – не более 3 месяцев. Ядра обязательно нужно очистить от скорлупы и любого мусора, а влага убирается путем прогревания орехов в духовом шкафу в течение 10–15 мин (температура 60 градусов).

Арахис – богатый по составу продукт, который полезен людям в любом возрасте. С учетом противопоказаний, а также особенностей хранения и употребления можно включать орехи в ежедневный рацион в небольших количествах.

Арахис – бобовая культура, которая в обиходе именуется как земляной орех. Но какое бы название он не имел, все-таки польза и вред этой бобовой культуры волнует многих, впрочем как и любых других продуктов.И несмотря на то, что многие называют арахис земляным орехом, общего с орехом у него не больше, чем с помидором. Это бобовая культура, которая очень популярна по всему миру.

Это стручок, имеющий внутри желтоватые плоды в кожице. Стенки стручка на ощупь немного шершавые. Произрастает он в Южной Америке, но имеются противоречивые сведения о том, что он впервые был замечен в Африке. В любом случае, польза и вред этого представителя бобовых вызывает массу споров. Помимо всего прочего, в этом орехе имеется большое количество антиоксидантов, благодаря которым организм противостоит вирусам и другим вредным веществам.

Состав арахиса

Этот родственник фасоли очень питателен, в нем около половины всего веса занимают жиры. Помимо большого количество витаминов он имеет 12 незаменимых аминокислот, которые очень необходимы для людей, а особенно для женщин страдающим бесплодием. Для мужчин кстати, этот продукт тоже будет актуален. В нем широким спектром представлены и макроэлементы и полное отсутствие холестерина, и это при том, что его калорийность достигает почти 600 ккал.

Одним из самых популярных «орехов» по всему миру, по праву является арахис. Он распространен по всему миру и активно применяется не только в кулинарии.На самом деле, это никакой не орех, а самый настоящий представитель семейства бобовых, просто в момент полного созревания, он зарывается в землю, и поэтому его прозвали земляной орех.Питательность этих орехов, нельзя недооценить, на 100 грамм приходится:

Жиры – 45 г.
Белок – 26 г.
Вода – 8 г.
Углеводы – 10 г.
Вольные вещества – 3 г.
Пищевые волокна – 8 г.
Энергетическая ценность – 551 ккал.

Польза арахиса для организма

Для мужчин очень полезны будут аминокислоты и антиоксиданты, имеющиеся в этом бобовом. Честно говоря, для женщин они будут не менее полезными. Помимо большого комплекса витамин: B, C, D, E, этот представитель бобовых содержит огромное количество:

марганца,
калия,
железа,
кальция,
цинка,
натрия,
меди,
фосфора,
селена,
магния и прочих веществ.

Эта культура актуальна при проблемах с печенью и желудком, язвой и при гастрите. Некоторые даже считают, что этот продукт помогает при бесплодии у женщин и усиливает потенцию у мужчин. Несколько грамм продукта помогают при депрессии, усталости, сильном истощении и неврозах.

Подводя итог пользы арахиса, нельзя не сказать о его комплексном и положительном влиянии на весь организм в целом и в частности на иммунитет. Особенно это актуально во время вирусных и простудных заболеваний. Употребление сырого продукта (естественно в разумных количествах) способствует нормализации уровня сахара в крови.

Это невероятно питательный продукт, 100 грамм которого, обеспечивает необходимыми минералами и витаминами соответствующими 50% от дневной нормы. Он не содержит холестерина.Линолевая кислота, присутствующая в продукте, препятствует развитию склероза.

Арахидоновая кислота защищает иммунитет от негативного воздействия и снижает уровень холестерина.Улучшает свертываемость крови, благодаря чему, продукт невероятно полезен при гемофилии.Специалисты утверждают, что земляной орех способствует замедлению роста раковых клеток, развитию сердечно-сосудистых недугов и атеросклероза.

Продукт актуален при борьбе с инфекциями и укреплению общего состояния организма в целом. Помимо всего прочего, он помогает при стрессах и депрессиях. Систематическое употребление плодов этих бобовых, положительно влияет на всю нервную систему.Благодаря содержанию натуральной клетчатки, улучшается пищеварение, предотвращается рак кишечника, а из организма выводятся вредные вещества.

Специалисты утверждают, что регулярное употребление этого продукта, способствует избавлению от бесплодия, поэтому, продукт актуален и для женщин и для мужчин.
Помимо всего прочего, полезными считаются и продукты, изготовленные из этого представителя бобовых:

арахисовое молоко,
арахисовая мука
и арахисовая паста.

Жареный земляной орех, не только вкусный, но еще и более полезный, чем сырой, благодаря увеличению полезных антиоксидантов. Систематическое употребление этого продукта, улучшает потенцию, слух, внимание и память. От сухого кашля, отлично помогает земляной орех добавленный в рисовую кашу.

Для мужчин этот продукт в первую очередь полезен тем, что положительно действует на половые органы. В свою очередь для женщин, продукт полезен в том случае, если имеются проблемы связанные с бесплодием. Он имеет большое количество полезных антиоксидантов, среди которых имеется полифенол.

Земляной орех оказывает благоприятное влияние на свертываемость крови и способен помочь при гемофилии. Также продукт действует укрепляюще на весь иммунитет в целом. Причем полезен не только сам земляной орех, но и продукты сделанные на его основе. Благодаря линолевой кислоте, улучшается память и уменьшается уровень холестерина в крови.

Вред продукта для организма

Как и любой другой продукт, земляной орех может нанести и вред. Он чрезвычайно калориен, поэтому неконтролируемое употребление, с легкостью принесет несколько дополнительных килограммов.Если у потребителя этой бобовой культуры и так густая кровь, то его употреблять вовсе нельзя, кстати «варикозникам» тоже не рекомендуется.

Белок, который он содержит, один из самых агрессивных аллергенов. В сыром виде, он очень сильно нагружает пищеварительную систему, нарушая процессы ее работы. Панкреатит, артроз, подагра, артрит – все это заболевания, являются противопоказаниям к его употреблению из-за высокого содержания белка. Как бы там ни было, перед тем как начать лечиться этим продуктом, обязательно необходимо проконсультироваться со специалистом.

Многое зависит от количества употребляемого продукта в пищу, и от качества его хранения. Помимо этого, очень важно его правильно вырастить, обработать и перевезти.Рекомендуемое потребление в сутки, не более 30 граммов при отсутствии заболеваний и противопоказаний и в качестве приобретения у надежных поставщиков.

Самое первое, что стоит отметить, земляной орех является очень сильным аллергеном, именно поэтому, детям не рекомендуется в сутки употреблять более 7-10 плодов.Если будет нарушена технология выращивания, обработки, транспортировки и хранения, то в арахисе начинают накапливаться вредные вещества.

Именно поэтому во время его приобретения, необходимо очень внимательно осмотреть его и быть уверенным в качественном поставщике и продавце.Многие люди набирают лишние килограммы, из-за того, что калорийность этого вида бобовых на 100 грамм содержит 550 ккал.

Людям с варикозом и проблемными сосудами, этот продукт тоже запрещен из-за способности сгущать кровь.Жареный лесной земляной орех, также вреден, как и полезен, потому что он лишен многих витаминов и может заразить человека большим количеством неприятных заболеваний, в том числе и туберкулезом, в случае если вы приобретаете его уже жаренным.

Таким образом, полезные свойства продукта, необходимо в обязательном порядке рассматривать вместе с негативными. Любое неконтролируемое употребление продукта, способно принести массу проблем. Для мужчин этот продукт может быть опасен точно так же, как и для женщин и уж тем более для детей. Проблема в том, что это очень сильный аллерген.

Причем аллергия на этот продукт достаточно распространена.
Даже при отсутствии аллергических проявлений, калорийность продукта настолько высока, что неконтролируемое его употребление, способно создать проблемы с лишним весом. При стремлении похудеть, лучше всего отказаться от его употребления.

Подводя итог, стоит отметить, что это очень полезный продукт, но его употребление должно быть контролированным. Для того чтобы снизить к минимуму риск отравления, необходимо приобретать только качественные плоды у проверенных продавцов. Полезным и относительно безвредным считается только свежий продукт.

После вскрытия упаковки, обязательно необходимо убедиться в том, что он не обладает никакими посторонними или неприятными запахами. Цвет не должен быть однородным, без потемнений. Особенное внимание необходимо обратить на срок годности, как бы это банально не звучало.

Максимальную опасность представляют именно несвежие и некачественные плоды. Из-за того, что он влияет на свертываемость крови, при некоторых заболеваниях, это очень опасно. Белок, который имеется в продукте, очень опасен для людей имеющих проблемы с артритом, артрозом и подагрой.

Выбор продукта

Если делать выбор между сырым орехом и тем, который продают в торговых помещениях, то предпочтение необходимо отдавать первому варианту.В умеренных количествах, этот продукт будет способствовать улучшению работы пищеварительного тракта и может составить достойную конкуренцию гранату, на количество природных антиоксидантов. Его можно не только употреблять в сыром виде, но и добавлять в разные блюда. В любом случае, лучше всего не подвергать его химической обработке.

Во время приобретения этого представителя бобовых, в первую очередь необходимо обращать свое внимание на его внешний вид и запах. Лучше всего, чтобы зерна были окрашены равномерно, а хранение его не происходило в условиях увеличенной влажности, чтобы в нем не начали накапливаться вредные токсины, и не развивался грибок. Эти токсины, попав в человеческий организм, способен развить большое количество неприятных заболеваний.

Применение продукта

Родственник гороха очень популярен. И на данный момент, более 300 совершенно разных товаров имеют в своем составе арахис, начиная от напитков, заканчивая лекарством и даже красками и в промышленности в целом.Земляной орех очень распространен в кулинарии, особенно в сладких и других блюдах.

Борьба с лишним весом

Калорийность этого продукта невероятно высока, именно поэтому его очень часто включают в различные диетические блюда и меню. Имеется даже целая диета на основе земляного ореха, которая позволяет сбросить несколько лишних килограмм, но главное следить за употреблением этого продукта так как можно не потерять вес, а набрать его. Единственное противопоказание такой диете – аллергическая реакция на продукт.

Мало найдется людей, не любящих арахис. Этот вкусный, питательный продукт - одно из любимых лакомств людей из разных уголков нашей планеты. Но не многие знают, что арахис - не орех вовсе, как принято считать, а плод растений семейства бобовых. Одного взгляда, брошенного на сырой арахис в скорлупе, достаточно, чтобы догадаться, к какому семейству он принадлежит. Ведь скорлупа арахиса - бобовый стручок, в котором и находятся семена растения, которые очень полезны и в сыром, и в обжаренном виде.

Состав сырого арахиса

Чтобы оценить пользу от арахиса сырого, рассмотрим его состав. Ведь именно от наличия полезных и вредных веществ в составе продукта, зависит, окажет он положительное или отрицательное воздействие на организм человека.

В основном арахис состоит из жиров - более чем на 60%. В земляном орехе, как еще называют арахис, содержится более 30% белка и 10% углеводов. Из-за высокого содержания жира в составе «ореха», он является калорийным. Но это абсолютно не умаляет его достоинств, в том числе и для желающих похудеть. Перекусы несколькими штучками сырого арахиса намного полезнее и эффективнее, чем поедание батончика мюсли на полдник. Стоит ли говорить, что содержание жира в обжаренных на масле, еще и соленых орешках, как и калорийность, намного выше, чем в сырых?

Витамины группы B, витамины A, E, D, PP тоже содержатся в арахисе в большом объеме. А еще в нем много аминокислот, в том числе и незаменимых. Земляной орех богат микроэлементами и макроэлементами (кальций, железо, калий, магний, селен, медь, марганец). Полифенолы, вещества, которые по свойствам похожи на антиоксиданты, тоже в состав сырого арахиса входят в достаточно большом количестве.

В чем польза от арахиса сырого

Сырой арахис пользу на организм оказывает, можно сказать, по всем направлениям. Благодаря высокому содержанию в составе земляного ореха антиоксидантов, его умеренное употребление препятствует старению клеток и обеспечивает их восстановление. Если лакомиться этим продуктом в правильных пропорциях, наладится жировой обмен, улучшиться умственная активность и мозговая деятельность, придет в норму нервная система. Поедание сырого арахиса способствует выработке гормона счастья, что повышает настроение и обеспечивает энергией. Поедание сырого арахиса наладит сон.

Здоровая и красивая кожа, сильные волосы и прочные ногти - не мечта ли всех девушек? Употребление арахиса поможет осуществиться этим желаниям.

В сыром арахисе высокое содержание витамина E, который благотворно влияет практически на все системы нашего организма. Поэтому употребление земляного ореха снизит риск многих серьезных заболеваний.

Сырой арахис полезен при плохой свертываемости крови, что полезно при травмах, облегчает жизнь больным гемофилией. А богатое содержание в «орехе» железа помогает повышать уровень гемоглобина.

Земляной орех полезен в качестве желчегонного продукта. Большое содержание клетчатки в составе сырого арахиса помогает устранить проблемы с желудочно-кишечным трактом, наладить стул.

Арахис очень хорошо влияет на потенцию. Несколько орешков в день помогут избежать многих проблем в сексуальной сфере. Чем еще ? Сырой арахис помогает вырабатываться в правильном соотношении мужским и женским гормонам, поэтому для здоровья женской мочеполовой системы польза сырого арахиса неоценима.

Может ли быть сырой арахис вреден?

Вред и польза есть у любого продукта, в том числе и у арахиса. В основном сырой арахис, впрочем, как и жареный, вреден людям с аллергией на этот продукт. В составе сырого арахиса достаточно много аллергенов, поэтому аллергические реакции на этот продукт - очень распространенное явление. Последствия могут быть самыми неприятными, вплоть до отека Квинке. При неправильном хранении сырого арахиса, в нем могут образоваться ядовитые вещества, что может вызвать сильнейшее отравление. Если после того, как полакомились арахисом, появились: зуд, рвота и тошнота, боли в животе и пошла сыпь, нужно обратиться к специалисту.

Мы не зря несколько раз подчеркнули, что арахис нужно употреблять в умеренном количестве. Поскольку «орех» очень калориен, регулярное превышение нормы его употребление приведет в набору лишнего веса. Да и необходимые организму полезные вещества нужно получать в нужной дозировке, ведь практически любое, даже очень полезное вещество, может превратиться в яд для организма, если сильно превысить его дозировку. А ведь арахис в любом виде - и в сыром, и в жареном, такой вкусный, что иногда сложно уследить за своими порциями!

Арахис жареный или сырой, какой полезнее?

Отличается ли польза и вред сырого арахиса от обжаренного? На самом деле, отличается. И у того, и у другого есть свои отличительные полезные и вредные свойства.

Полифенолы, заменяющие антиоксиданты, в большем количестве содержатся в арахисе, если его пожарить.

В остальных случаях сырой арахис все-таки полезнее в сыром виде. Даже, если вам хочется полакомиться жареными орешками, купите в магазине сырой арахис. А пожарите арахис дома самостоятельно. Ведь уже в готовом обжаренном продукте могут содержаться едва ли не лошадиные дозы соли, сахара, усилителей вкусов и ароматизаторов. Пищевая промышленность шагнула далеко вперед, и сейчас можно купить арахис со вкусом сыра, красной рыбы или шашлыка. Однако, такой продукт весьма вреден для здоровья.

Сколько нужно съедать сырого арахиса

Не стоит исчислять порции съеденного арахиса сотнями граммов. Буквально несколько штучек арахиса утолит голод на 3 часа. В день можно съедать небольшую горсть арахиса, около 15-30 штучек.

Орехи арахиса - традиционное название плодов одноименного однолетнего растения из семейства бобовых, родина которого - предгорья Анд. Коконы формируются из мелких белых цветов, расположенных в подземной части. Съедобные семена бывают красными, розовыми, светло-фиолетовыми или пестрыми. Почки, открывающиеся на воздухе, бесплодны. Из-за способа вызревания орешки часто называют земляными. Конкистадоры сразу оценили новый вкус и тайно вывезли коконы с рисунком, напоминающим паутину, в Испанию. Вырастить кусты не удалось, но по шелковому пути диковинные плоды попали в Китай, откуда потом распространились по Европе.

Химический состав арахиса и калорийность

Пищевая ценность продукта довольно высока. В 100 г сырых орехов содержится 551 ккал, из них: белков и углеводов, соответственно, 26,3 и 9,9 грамма, а высококачественных легкоусвояемых жиров - 45,2 г. Клетчатки, пищевых волокон - 8 г, зольных веществ - 2,3-3,2 г, воды - 8 г. У жареных орехов калорийность еще выше - 626 ккал на 100 г.

Химический состав продукта богатый:

Витамины: Е, А, ниациновый эквивалент, группа В.
Минеральные вещества, макро- и микроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, магний, марганец, селен, медь, железо, цинк.
Насыщенные и жирные кислоты, среди которых преобладают вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, бегеновая.
Незаменимые и заменимые аминокислоты.
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-6 и омега-9.

Усвояемые углеводы в бобовых - крахмал, декстрины, моно- и дисахариды. Но не все могут позволить подобную добавку к рациону. При индивидуальной непереносимости даже ореховая крошка вызывает аллергию.

Польза арахиса для женщин и мужчин

Один из принципов здорового питания - разнообразие. Долголетие японцев объясняют тем, что недельный рацион включает 82-97 видов продуктов. Любой человек может воспользоваться опытом кулинаров Востока. Орешки с богатым составом нутриентов - полезное дополнение к ежедневному меню, в нем много легкоусвояемого белка, из-за чего продукт высоко оценили вегетарианцы. Взрослому рекомендуется съедать горсточку бобов в день, чтобы быстро восстановить силы. Одна горсть орехов поможет организму, изнуренному диетой для похудения, поддерживать нормальную жизнедеятельность.

Такой знакомый и привычный арахис – единственный орех, нет, не орех, а боб (!), в котором содержание ценных для человеческого организма веществ так же велико, как и его калорийность.

Почему боб стал вдруг орехом? Потому что его состав близок и к орехам, и к бобовым, но вкус молодой фасоли арахис имеет только в свежем сыром виде.

Тепловая обработка, даже незначительная, меняет вкус арахиса коренным образом – делает похожим на привычный ореховый. Этот очень сытный бобовый орешек (будем оперировать двумя понятиями: боб и орех) имеет немногим более 550 ккал в 100 граммах!

Немного истории : отправной точкой, откуда арахис распространился по всему миру, принято считать Южную Америку. В средине XVI века земляной орех португальские колонисты завезли на азиатскую территорию, а точнее, на ее юго-восточную часть. Россия узнала о существовании необычно вкусных бобов не ранее XVIII века.

Ценный состав арахиса

В последнее время большое число ученых озаботилось вопросом, в чем заключается польза и вред арахиса? Надо признать, мнения звучат, порой, совершенно разной полярности.

Но главные свойства все же очертить можно, прежде всего исходя из химического состава «земляного ореха».

В 100 граммах арахиса содержатся :

Почти все витамины группы В;
витамины С, РР, Е и незначительная часть редкого холина;
калий – почти 700 мг;
фосфор – 350 мг;
магний – больше 180 мг;
железо – 5 мг;
натрий – больше 20 мг;
кальций – 75 мг;
крахмал – почти 6 г;
сахариды – чуть больше 4 г;
белки (протеины) – 26 г;
жиры – больше 45 г (показатель, соответствующий орехам);
углеводы – почти 10 г;
вода – 8 г;
пищевые волокна – 8 г;
жирные кислоты – больше 8 г.

По количеству белка арахис превосходит курицу , мясо индейки и говядину . И только некоторые виды сыров могут сравниться с арахисом по этому показателю.

Сегодня купить качественный сырой арахис проблематично в силу частого заражения влажных зерен грибковой плесенью, поэтому следует ответственно подойти к этому процессу.

Употреблять продукт лучше слегка подсушенным, чтобы при длительной тепловой обработке не разрушались витамины. Если есть хорошо прожаренный продукт, то можно легко увлечься и превысить рекомендованную норму в разы, а это уже никакая не польза.

За границей популярен отварной арахис, говорят, что при таком способе приготовления содержание антиоксидантов увеличивается в несколько раз.

1) Среди главных плюсов арахиса можно обозначить способность бороться со свободными радикалами, т.е. продукт обладает антиоксидантными свойствами. Арахис содержит , которые и работают нейтрализаторами свободных радикалов, губительно воздействующих на клетки организма.

Отсюда и неоспоримая польза арахиса в профилактике онкологических заболеваний, поддержании в рабочем состоянии сердечно-сосудистой системы, а также в замедлении процессов старения.

2) Арахис активизирует мозговую деятельность. При употреблении по 3-4 зернышка в день улучшается память и слух.

3) Применяется для профилактики склероза, так как содержит линолевую кислоту.

4) Повышает свертываемость крови – очень ценное свойство во многих случаях.

5) Способен выравнивать гормональный фон, нарушения которого часто являются причиной бесплодия. Это значит, что арахис помогает решить проблемы репродуктивного характера.

6) Стимулирует работу иммунной системы, способствует уничтожению разного рода инфекций.

7) Полезен страдающим сахарным диабетом благодаря способности нормализовать уровень сахара в крови (но только сырые зерна).

8) Предотвращает образование холестериновых бляшек, при этом «полезный» холестерин держит на уровне нормы.

9) Расширяет сосуды, нормализует артериальное давление.

10) Пищевые волокна положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, способствуют своевременному его очищению, поддерживают баланс между полезными и болезнетворными микроорганизмам.

11) Орех способен положительно воздействовать на нервную систему человека, так как стимулирует выработку серотонина, борется с проявлениями депрессии, оказывает успокаивающее действие.

12) Благодаря высокому содержанию протеина применяется в спортивном питании для построения мышечной массы.

13) Является ценным сырьем для изготовления таких полезных продуктов, как арахисовое молоко, масло, паста, мука.

И небольшая ложка дегтя в большую бочку арахисовой пользы: максимально допустимое количество съедаемых в день зерен, которые будут приносить пользу, – 10 штук. Все что больше уже работает против вас.

Кому арахисом увлекаться не стоит? В силу своей специфичности арахис, как уже упоминалось, и здоровым людям нужно употреблять в разумных количествах. А тем, кто не может похвастаться богатырским здоровьем, возможно, лучше и отказаться вовсе.

Вред арахиса

1. Аллергикам не стоит рисковать и экспериментировать с употреблением этого лакомства – арахис сильный аллерген. Детям до 6 лет вообще не рекомендован. (Хотя есть уже такие селекции арахиса, которые лишены раздражителей, но это пока только в Новом Орлеане).

2. Очевидно, что никакой пользы он не принесет людям, соблюдающим диету для снижения веса. Ведь в 100 граммах содержится треть дневной нормы калорий. Плюс ко всему орех способствует выделению желудочного сока, что повышает аппетит.

3. Обладает способностью загущать кровь, поэтому не рекомендуется страдающим тромбозами.

4. С учетом, что речь все-таки идет о бобовом продукте, арахис может спровоцировать вздутие и болезненные колики.

5. Повышенное содержание белка делает арахис запретным продуктом для тех, у кого наблюдается артрит и артроз.

6. На наши столы арахис приходит, в основном, глазированный шоколадом, приправленный солью, в виде крошки на печенюшках и кремах тортов. А подобные продукты никак не назовешь полезными для здоровья.

Арахис, как и большинство натуральных продуктов в нашем рационе, полезен только тогда, когда его употребляют, руководствуясь умом, а не зовом желудка.