Изначально витамин В3 имел другое название - РР, обусловленное его возможностью предупреждать возникновение довольного опасного заболевания - пеллагры. Со временем появилось более современное название - ниацин. В растениях этот витамин существует в форме никотиновой кислоты и имеет свойства, отличные от своего животного аналога - никотинамида.

Синтезирован витамин В3 впервые еще в 1867 году, при проведении опытов с никотиновой кислотой, однако биологическое значение этого открытия было осознано только в 1937г.

Полезные свойства витамина В3

Многочисленные полезные свойства ниацина объясняются наличием в его молекуле азота - он обеспечивает чрезвычайную подвижность и способность проникать в любые клетки организма, минуя свободные радикалы. Витамин В3 является водорастворимым, а потому не способен накапливаться, выводясь с различными жидкостями организма и разносясь с кровью. Также он может синтезироваться (в ничтожных количествах) бактериями кишечника, но только при присутствии витаминов и .

Одной из основных функций ниацина является регуляция энергетического обмена в организме. Он нормализует уровень глюкозы в крови и отвечает за контроль ее использования. Также витамин В3 необходим для работы сердечно-сосудистой системы - заботясь о повышении содержания «хорошего» холестерина, он не только снижает уровень «плохого», но и участвует в синтезе гемоглобина, расширяет сосуды и снижает риск появления сердечных приступов.

Нужен ниацин и для нормальной работы ЖКТ - он стимулирует выработку ферментов печени, поджелудочной железы и желудочного сока, способствует усвоению растительных белков и поддерживает работу слизистых кишечника и ротовой полости.

Значительна польза витамина В3 и при лечении болезней нервной системы. Его терапевтическое воздействие способно не только стимулировать работу памяти и ассоциативного мышления, но и избавить от шизофрении. Являясь, по сути, транквилизатором, он может оказывать расслабляющее воздействие и отлично помогает при состоянии тревожности и излечении булимии.

В каких продуктах содержится витамин В3

Минимальная суточная норма витамина В3 достаточно велика - 14мг для мужчин и 16мг для женщин. Однако получить ее довольно просто - необходимо использовать в ежедневном рационе недробленые крупы и неочищенные зерновые, а также употреблять грибы и орехи. Особенно много ниамина в арахисе (16мг) и сушеных подосиновиках (93мг), а наиболее доступным его источником по праву считаются сухие пивные дрожжи (36мг).

Стоит обязательно учитывать, что из различных продуктов питания витамин В3 усваивается по-разному. Так, например, бобовые станут лучшим его источником, нежели зерновые.

Отличным свойством ниамина является устойчивость к различным способам обработки, а потому он прекрасно сохраняется в продуктах и при заморозке, и при сушке, варке и даже взаимодействии с солью.

Нехватка витамина В3

Небольшой дефицит витамина В3 заметить сразу крайне сложно, т.к. его симптомы - бессонницу, раздражительность, головные боли, утомляемость - всегда можно списать на усталость. Недостаток ниамина может спровоцировать резкое увеличение веса, либо, наоборот, отсутствие аппетита, а также небольшое повышение сахара в крови.

Признаками серьезного авитаминоза служат провалы в памяти, диарея, появление на коже трещин и воспалений, а также жжение в конечностях. В зону риска попадают люди, чей рацион отличается переизбытком сахара или регулярным присутствием алкоголя, а также люди пожилого возраста (старше 55лет).

Передозировка витамина В3

Употребляя растительную пищу, содержащую витамин В3, получить передозировку невозможно, т.к. излишки быстро выводятся собственными выделительными системами организма. Однако при чрезмерном употреблении ниамина в виде лекарственных препаратов возможны следующие симптомы: головокружение, онемение и покраснение кожи головы. Особенно они вероятны после приема препарата на голодный желудок.

Значительный же переизбыток витамина В3 в человеческом организме грозит нарушениям работы ЖКТ и жировой дистрофией печени, сопровождающимся рвотой, болями в желудке и пожелтением глазных белков. Поэтому, советуем отказаться от синтетических витаминов и принимать все в эстественной форме, получая необходимую норму витаминов и минералов из свежих фруктов, овощей, бобовых, зерновых и орехов.

Витамин B3, называемый также ниацином или никотиновой кислотой, входит в важнейшую для человеческого организма группу витаминов B. Американцы еще называют его витамином PP. Это белый порошок, кисловатый на вкус, не имеющий запаха, не растворимый в холодной воде, зато почти полностью растворяющийся в кипятке. Многих людей пугает словосочетание «никотиновая кислота», ведь оно напоминает слово «никотин». На самом деле между этими двумя веществами нет ничего общего. Никотин – алкалоид, содержащийся в табачном дыме и пасленовых растениях, являющийся страшным ядом. Никотиновая кислота – необходимый для жизнедеятельности организма витамин. Его недостаток приводит к серьезным заболеваниям пищеварительного тракта, нервной системы и кожных покровов.

В чем польза витамина B3 для организма?

Витамин B3 относится к растворимым в воде веществам. Он поступает в организм вместе с пищей, а также синтезируется в кишечнике при расщеплении бактериями аминокислоты триптофана. Чтобы ниацин нормально усваивался, в пище должны в достаточном количестве находиться витамины B2 и B6. Поэтому так важно питаться полноценно, употребляя продукты, богатые аминокислотами и микроэлементами. Витамин B3 быстро выводится из организма вместе с мочой, не накапливаясь в тканях, поэтому его суточную норму необходимо восполнять продуктами питания.

Никотиновая кислота важна, прежде всего, для нервной и сердечно-сосудистой системы. Она выводит из кровеносных сосудов вредный холестерин, но при этом способствует увеличению уровня в крови полезного холестерина. Таким образом, в сосудах рассасываются холестериновые бляшки, что снижает риск развития атеросклероза. Дефицит витамина B3 в организме приводит к различным нервным расстройствам: фобиям, бессоннице, мигреням, паранойе. Люди, испытывающие нехватку микроэлемента, страдают от головокружений, потери аппетита, у них наблюдаются сбои в работе кишечника и кожные заболевания.

Витамин B3 выполняет множество самых разных функций, без которых невозможно нормальное существование человеческого организма:

1. Участвует в доставке энергии всем клеткам.
2. Регулирует синтез ферментов, перерабатывающих углеводы.
3. Поддерживает в норме количество сахара в крови.
4. Стимулирует выделение желчи желчным пузырем и пищеварительного сока желудком.
5. Помогает усваиваться аминокислотам.
6. Участвует в синтезе гемоглобина и формировании из него эритроцитов.
7. Укрепляет сердце. Расширяет кровеносные сосуды.
8. Поддерживает остроту зрения.
9. Улучшает работу головного мозга. Способствует сохранению памяти.
10. Нормализует психическое состояние. Возвращает крепкий сон.

Также ниацин нужен для выработки гормонов. При его участии синтезируются инсулин, тироксин, тестостерон, эстроген и прочие биологически активные вещества. Многие медицинские специалисты утверждают, что витамин B3 препятствует распространению раковых клеток. Поэтому он входит в перечень лекарственных средств, использующихся для профилактики онкологии.

Какова суточная норма потребления витамина B3?

Поскольку человек получает витамин B3 преимущественно из продуктов питания, каждодневный рацион должен быть сбалансированным. Важно, чтобы в меню присутствовали продукты, богатые микроэлементом. Особенно нуждаются в витамине грудные младенцы, беременные женщины и кормящие матери. Также потребность в нем увеличивается у людей, постоянно испытывающих высокие умственные, психические и физические нагрузки, проживающих и работающих в неблагоприятных климатических условиях, принимающих антибиотики и проходящих курс химиотерапии. Дефицит ниацина часто наблюдается у жителей субполярных регионов, рабочих тяжелой промышленности, летчиков, спасателей и служащих других профессий, связанных с риском. Следить за количеством употребляемого витамина следует также вегетарианцам и верующим, соблюдающим посты.

При недостатке микроэлемента врач может назначить его в фармацевтической форме. Особенно это касается женщин, вынашивающих плод или вскармливающих новорожденного ребенка. Какова же суточная норма потребления витамина B3 для различных слоев населения? Она составляет:

• для грудных младенцев до полугода – 24 мг;
• для младенцев от полугода до года – 6 мг;
• для детей от года до трех лет – 8 мг;
• для детей от трех до четырнадцати лет – 12 мг;
• для подростков после четырнадцати лет – 16 мг;
• для взрослых женщин и мужчин – 20 мг;
• для беременных и кормящих матерей – 25 мг.

В каких продуктах содержится витамин B3?

В аптеке витамин B3 можно приобрести в различных лекарственных формах: в таблетках, капсулах, ампулах для инъекций, в виде порошка. Синтетический ниацин часто добавляется в продукцию пищевой промышленности как стабилизатор окраски E375. Но лучше всего, конечно же, употреблять натуральный витамин, находящийся в пище. Много его в грибах, яичном желтке, мясных и молочных продуктах, фасоли, рыбе. В достаточном количестве никотиновую кислоту можно отыскать в свекле, семечках подсолнуха, гречневой каше, черном хлебе, арахисе. Богаты ею некоторые лекарственные растения: аптечная ромашка, крапива, мята, шалфей, женьшень, клевер.

Большое количество витамина B3, полностью восполняющее суточную потребность, находится в пивных дрожжах. Но это не значит, что пиво можно употреблять в неограниченном объеме. Этот напиток содержит алкоголь, который препятствует нормальному усвоению полезных веществ и наносит большой вред организму. Вместо злоупотребления пивом, лучше приобрести сухие дрожжи в магазине или аптеке. Также в огромной концентрации никотиновую кислоту имеет гриб подосиновик. Ниже приведена таблица, в которой указывается, в каких продуктах содержится витамин B3 в наибольшем количестве.

список продуктов питания	мг на 100 грамм
гриб подосиновик
пивные дрожжи
хлебопекарные дрожжи
пророщенные зерна пшеницы
хлеб грубого помола
семена подсолнечника
куриное мясо
морская рыба
гриб боровик
индюшачье мясо
рыбные консервы
баранье мясо
телячье мясо
твердый сыр
свиное мясо
гриб шампиньон
говяжье мясо
пшеничная мука
картофель
горошек зеленый
ржаная мука
черный хлеб
кукурузные зерна
чернослив
белый хлеб

Данный перечень далеко не полный. Витамин B3 содержится в самых разных продуктах животного и растительного происхождения. Только концентрация его не так велика. Также следует отметить, что от того, в каком продукте находится витамин, зависит, насколько хорошо он усвоится организмом. Например, ниацин из бобовых культур переваривается и всасывается в кровь гораздо лучше, чем его аналог из зерновых каш. Витамин B3 совершенно не боится термического воздействия, поэтому богатые им продукты можно без опасений подвергать любому виду готовки.

К чему приводит дефицит витамина B3?

Авитаминоз, связанный с недостатком витамина B3, не возникает внезапно, а развивается в течение многих лет. Почти 15% людей после 50 лет страдают от дефицита в организме никотиновой кислоты. Причиной его чаще всего является скудное, несбалансированное питание, пренебрежение свежими овощами и злаками. Последствия для здоровья плачевные: снижение иммунитета, головокружения, слабость, нервозность, нарушение сна, отсутствие аппетита. Но самый страшный результат нехватки в организме витамина B3 – развитие пеллагры, смертельно опасной болезни, сопровождающейся нарушением функций кишечника, расстройствами нервной системы, поражением кожных покровов.

Вреден ли избыток витамина B3?

Избыток витамина B3 может причинить организму не меньший вред, чем его недостаток. На гипервитаминоз никотиновой кислоты указывают приливы крови к лицу, онемения конечностей, постоянные головокружения. Если передозировка витамина не очень большая, симптомы похожи на обыкновенную аллергию. Но если гипервитаминоз сильный и продолжительный, то начинаются серьезные проблемы со здоровьем: сбои в работе пищеварительной системы, дистрофия печени. У больного человека наблюдаются острые боли в желудке, тошнота, плохой аппетит. Белки глаз и кожа обретают неестественный желтоватый оттенок.

Чтобы избежать подобных неприятностей, следует принимать препараты никотиновой кислоты только в указанных врачом дозах. Запрещается употреблять лекарственные средства на основе ниацина людям, страдающим язвами, подагрой, гипотонией, нарушением свертываемости крови, болезнями печени и щитовидной железы.

Одним из лекарств, часто назначаемых врачами для улучшения кровообращения и работы мозга, является "Ниацин". Что это такое, мало кто знает. Хотя на самом деле этот препарат представляет собой обычный витамин В3. Другое его название - РР, что означает "противопеллагрический", так как это единственное средство для лечения пеллагры. Витамин В3 принимает активное участие в обменных процессах, улучшает работу мозга и сердца, а также состояние кожи. Поэтому при его недостатке развиваются многие патологии, для лечения которых и назначается ниацин.

Что это такое

Витамин В3, или ниацин участвует в окислительно-восстановительных процессах в организме и очень важен для его нормальной работы. Ведь именно под его воздействием происходит преобразование углеводов и жиров в энергию. Витамин В3 необходим для нормальной работы мозга и нервной системы, он улучшает кровообращение и состояние кожи.

Это вещество было открыто в 1937 году К. Эвельгеймом. Сначала применяли его в основном для предотвращения заболевания пеллагрой. Это болезнь, поражающая кожу и слизистые, нарушающая пищеварение и работу нервной системы.

Существует ниацин в двух формах: никотинамид и никотиновая кислота. Эти вещества содержатся в продуктах питания и в основном поступают в организм с пищей. Но иногда наблюдается недостаток витамина В3.

Полезные свойства

Когда ученые поняли, что это такое -ниацин, его стали активно использовать в медицине. Теперь это единственный витамин, который применяется для лечения многих заболеваний в качестве лекарственного средства. Ниацин нормализует уровень глюкозы и холестерина в крови, влияет на производство важных ферментов и участвует в тканевом дыхании. Кроме того, он воздействует на многие процессы в организме.

Важно знать, для чего нужен ниацин, чтобы не допустить его недостатка и обеспечить правильную работу всего организма. Витамин В3 оказывает такое действие:

Признаки недостатка витамина В3

В зависимости от различных нарушений всасываемости питательных веществ могут наблюдаться две формы недостатка ниацина: дефицит никотинамида и дефицит никотиновой кислоты. Но несмотря на различия в метаболизме, внешние симптомы гиповитаминоза В3 обычно одинаковы:

Причины нехватки витамина В3

Недостаток ниацина чаще всего наблюдается у людей пожилого возраста. Это связано с замедлением метаболических процессов и ухудшением усвояемости питательных веществ. Кроме того, наблюдается такое состояние при врожденных обменных нарушениях. Дефицит витамина В3 часто бывает у людей, соблюдающих диеты, употребляющих алкоголь или наркотики. При различных заболеваниях эндокринной системы, нарушениях обмена веществ, а также при гормональных сбоях тоже может наблюдаться гиповитаминоз. Особенно часто страдают от этого женщины в период беременности и грудного вскармливания.

Препараты, содержащие витамин В3

Что это такое -ниацин, известно тем, кому назначают препараты с его содержанием. Выпускается он обычно в таблетках или капсулах. Они могут содержать только витамин В3 в любой его форме или же комплекс средств. Обычно сочетают его с другими витаминами группы В. Но существует ниацин в двух формах: никотинамид и никотиновая кислота. Они немного по-разному воздействуют на организм. Например, ниацин-никотиновая кислота применяется при лечении заболеваний сердца и сосудов, для снижения повышенного холестерина в крови. А никотинамид лучше воздействует на кожу, полезен при диабете и нервных расстройствах.

Чаще всего применяются монопрепараты: "Ниацин", "Никотинамид", никотиновая кислота, "Никонацид", "Эндурацин". Но ниацин может быть компонентом комплексных средств: "Энзимтал", "Цитофлавин", "Никоверин", "Нормавен". Кроме того, витамин В3 входит в состав многих витаминных комплексов: "Компливит", "Селмевит", "Витрум".

Показания к применению

При многих патологических состояниях и для улучшения общего состояния здоровья врачи часто назначают ниацин. Инструкция по применению рекомендует использовать его в комплексном лечении таких заболеваний:

Ниацин для работы мозга

Это вещество играет очень важную роль в работе головного мозга. Витамин В3 участвует в процессе производства аминокислот и преобразовании углеводов в энергию. Применение витамина ниацина способствует улучшению памяти и ускорению мыслительной деятельности. Он улучшает передачу импульсов между нейронами мозга, что положительно сказывается на краткосрочной и долгосрочной памяти. Особенно полезны такие препараты в пожилом возрасте, они помогают отсрочить наступление старческого слабоумия. А при болезнях Альцгеймера и Паркинсона за счет защиты клеток от разрушения ниацин замедляет прогрессирование патологий. Применение ниацина вместе с другими витаминами группы В способствует правильному развитию нервной системы ребенка.

"Ниацин": инструкция

Цена этого препарата зависит от формы выпуска и производителя. Самая простая форма - витамин В3 в ампулах - стоит от 20 до 50 рублей, никотиновая кислота - около 30 рублей. Более дорогими являются витаминные комплексы - от 200 до 600 рублей за упаковку.

Суточная потребность в витамине В3 меняется с возрастом. Она зависит от активности пациента, состояния его здоровья. Поэтому, несмотря на то что ниацин- это обычный витамин, принимать его можно только по назначению врача. И дозировку тоже определяет врач. Применять препараты, содержащие витамин В3, можно с рождения, но важно следовать инструкции. Малышам необходимо точно соблюдать дозировку: до полугода не более 2 мг, до года - 4 мг, а до 3 лет - 6 мг. Детям от 3 до 13 лет назначают от 6 до 12 мг препарата в зависимости от состояния здоровья.

Для взрослых людей и подростков старше 14 лет дозировка зависит еще и от пола. Мужчинам показано 12-14 мг до 18 лет и 14-20 мг после. Женщинам назначают большую дозировку в связи с гормональными изменениями. До 18 лет показан прием 12-16 мг, после этого возраста - 16-21 мг. Во время беременности и в период лактации доза повышается. При различных заболеваниях может назначаться до 25 мг ниацина.

Увеличенная потребность в витамине В3 может быть при нервном или физическом перенапряжении, стрессах, алкоголизме, при лечении антибиотиками, после травм и тяжелых заболеваний. Но таблетки "Ниацин" может назначать только врач.

Побочные эффекты приема этих препаратов

Лучше всего получать витамин В3 из продуктов питания. Но бывает так, что он плохо усваивается их пищи, поэтому назначается его дополнительный прием. Инструкция к "Ниацину" и другим подобным препаратам отмечает, что нельзя принимать их при индивидуальной непереносимости, обострении язвенной болезни, при подагре и тяжелых формах атеросклероза. С осторожностью нужно применять такие препараты при гипертонии, печеночной недостаточности, глаукоме, панкреатите.

Очень важно учитывать эти противопоказания и принимать витамин В3 только при необходимости. Ведь он, как и любые другие лекарства, может вызвать побочные эффекты:

• жжение, покалывание и покраснение кожи на лице;
• тошноту, рвоту и расстройства желудка;
• нарушение работы печени;
• повышение уровня сахара в крови;
• затуманенность зрения;
• подагру.

Передозировка

При неправильном приемениацина в таблетках, а также при чрезмерном употреблении продуктов, его содержащих, может наблюдаться гипервитаминоз. Большое количество витамина В3 не полезно для организма. Если его избыток не выводится, он вызывает такие симптомы:

• кожный зуд, сыпь;
• тошнота и рвота;
• нарушение пищеварения, изжога;
• обмороки;
• головные боли;
• покраснение лица и приливы крови к голове;
• потемнение мочи и белков глаз, связанное с нарушением функций печени.

Витамин В3 для кожи

Ниацин полезен при различных дерматологических заболеваниях, он защищает кожу от вредных воздействий внешней среды. Он может предотвращать развитие раковых заболеваний. Способность ниацина ускорять клеточный метаболизм обуславливает его пользу для кожи. При добавлении витамина В3 в косметические средства они помогают замедлять старение, удерживают влагу в верхних слоях эпидермиса, стимулируют кровообращение и предотвращают повреждение клеток из-за воздействия ультрафиолета.

Ниацин в виде таблеток или наружных средств снимает раздражение и шелушение, убирает пигментацию и воспаление, возвращает тонус коже. Полезно это вещество и для волос. Ниацин прекращает их выпадение, возвращает эластичность и блеск.

Источники витамина В3 в пище

Это вещество содержится в продуктах животного и растительного происхождения. Поэтому при правильном питании легко обеспечить суточную дозу витамина В3. Он водорастворимый, выдерживает сушку и заморозку продуктов. Даже при термической обработке пищи потери этого витамина небольшие. Поэтому сбалансированным питанием можно легко восполнить недостаток ниацина.

В каких продуктах содержится это вещество в больших количествах:

• много его в грибах, особенно в шампиньонах и белых;
• в орехах, семечках, кунжуте;
• бобовых, особенно чечевице и фасоли;
• гречневой, ячневой, овсяной крупе, пшенице;
• из овощей много его в брокколи, помидорах, кукурузе, моркови, картофеле;
• кофе;
• в красной рыбе;
• куриных яйцах;
• мясе курицы, субпродуктах;
• молочных продуктах.

Причем все продукты питания содержат разные формы витамина В3, поэтому и усваивается он из них по-разному. В продуктах животного происхождения находится он в форме никотинамида, а в растениях - никотиновая кислота. Правильно употребляя ниацин, можно наладить работу всех органов и улучшить состояние здоровья.

Кому не знакомы такие симптомы: бессонница, депрессия, забывчивость? Их причину следует поискать в своем рационе. Возможно, в нем недостает такого важного компонента, как витамин б 3? В каких продуктах он присутствует, полезно знать каждому, ведь его называют «витамином спокойствия». А еще он является средством, предотвращающим такое опасное заболевание, как пеллагра.

Ниацин: польза и лечебные свойства

Никотиновая кислота, никотинамид, ниацин, витамин РР – как только не называют витамин б 3! Человечество узнало о нем совсем недавно – в середине прошлого столетия. Его уникальные способности и роль в организме еще до конца не исследованы. Но уже сегодня известно, что это очень ценный компонент.

Без витамина б 3 мозг не может нормально функционировать. Как следствие, человек теряет память, становится раздражительным, испытывает сложности со сном. Никотиновая кислота напрямую участвует в синтезе гормонов, в том числе инсулина, прогестерона, эстрогена и тестостерона.

Никотиамид предупреждает образование холестериновых бляшек и утолщение стенок артерий, то есть является профилактическим средством против атеросклероза и мигрени.

Очень важно знать, в каких продуктах содержится витамин в 3, и тем, кто хочет похудеть, так как именно этот элемент способствует превращению жиров, углеводов и белков в энергию.

Если обобщить, то можно сделать вывод: витамин РР принимает участие во всех жизненно важных процессах, происходящих в организме.

Многие продукты из повседневного меню содержат в составе никотиновую кислоту, поэтому с ее дефицитом сталкиваются обычно лишь те, кто сидит на жестких диетах и недоедает. Но для формирования полноценного рациона, который отличался бы сбалансированным количеством витаминов, все же не помешает узнать, какие продукты в большей степени, чем другие, содержат b 3.

Ниацин, как и другие витамины из В-комплекса, есть и в растительных, и в животных пищевых компонентах. Достаточно много его в соках - томатном, яблочном и виноградном (речь идет о свежеприготовленных напитках).

Где еще содержится витамин в 3 в легкоусвояемой форме? В каких продуктах его количество (на 100 г) является самым большим? В списке главных источников этого ценного вещества находятся:

• рыба: желтый тунец - 19 мг; рыба-меч – 10,2 мг;
• мясо: говядина и курица – 15 мг;
• орехи: арахис – 15,8 мг; кедровый – 4,39 мг; миндаль – 3, 62 мг;
• грибы: опенок – 7,03 мг; боровик – 5 мг, лисички – 4,08 мг;
• крупы: коричневый рис – 5,09 мг; гречка – 4,18 мг; ячневая – 2,73 мг, чечевица – 2,61 мг; перловая – 2,01 мг; пшеничная – 1,54 мг;
• фрукты: авокадо – 2,5 мг; манго – 1,5 мг;
• бобовые: горох – 2,2 мг; фасоль – 2,1 мг;
• овощи: – картофель – 1,31 мг; 1,02 мг; болгарский перец- 1,01 мг;
• молочные продукты: масло сливочное – 0,5 мг; сыр – 0,4 мг; молоко – 0,1 мг.

Любимые многими подсолнечные семечки тоже имеют в составе (в количестве 8,34 мг на 100 г) витамин в 3. В каких продуктах содержится этот компонент в тяжело усваиваемом варианте? Им богаты злаковые, но включение их в рацион не поможет восполнить запасы ниацина, так как организму будет очень сложно «извлечь» его из этих продуктов.

Насколько «капризен» витамин B 3?

Никотиновая кислота – один из самых устойчивых витаминов. Она не боится никаких внешних воздействий. Поэтому продукты, в которых присутствует никотинамид, можно подвергать любой тепловой обработке, замораживать, сушить и даже консервировать. Это нисколько не снизит концентрацию витамина в 3.

Сколько никотинамида необходимо организму и чем обернется его дефицит?

Для нормального самочувствия взрослым людям требуется в сутки от 18 до15 мг витамина б 3. Детям от 1 до 8 лет достаточно 6-8 мг, старшим школьникам необходимо 12 мг. Кормящие мамы должны получать в день от 24 до 28 мг никотиновой кислоты.

Дефицит никотиамида приводит к развитию пеллагры (ее главные симптомы – поражение кожи, диарея, приобретенное слабоумие). Если нехватка витамина в 3 выражена не так сильно, то человек ощущает слабость, плохо спит, у него снижается аппетит и образуются язвы во рту.

Cодержание:

Что такое витамин В3 и в каких процессах он участвует. Какое действие оказывает на организм и в каких продуктах содержится.

Витамин В3 (ниацин) – жизненно важный элемент , который по незнанию часто принимается за В5. Вещество участвует в процессах окисления и используется в роли лекарственного средства. На сегодня известно две формы В3:

• Никотиновая кислота. Отличается тем, что содержится только в продуктах растительного происхождения.
• Никотинамид – форма, которую можно найти исключительно в «животных» продуктах.

Ниацин – водорастворимое вещество, которое с легкостью усваивается после поступления в желудок и участвует в процессах формирования энергии. Благодаря В3 поддерживается нормальный уровень глюкозы в крови. Чтобы исключить дефицит элемента, стоит знать, в каких продуктах содержится витамин В3, а также как правильно его принимать.

Действие на органы и системы

В организме человека ниацин выполняет следующие функции:

• Снижает уровень холестерина, способствующего возникновению бляшек в сосудах. Кроме того, повышается объем другого – полезного холестерина, устраняющего упомянутые проблемы. Благодаря этому, снижается риск развития многих сердечных заболеваний.
• Участвует в выработке энергии. С его помощью формируются особые ферменты, влияющие на расщепление углеводов. Кроме того, В3 контролирует уровень сахара, что гарантирует равномерное расходование полученной энергии.
• Улучшает обменные процессы и усвоение поступающих в организм аминокислот.
• Нормализует работу сердечной мышцы , расширяет сосуды и улучшает ток крови. Кроме того, регулярное поступление ниацина из продуктов или специальных добавок способствует выравниванию уровня гемоглобина.
• Помогает в выработке главных гормонов организма человека – прогестерона, тестостерона, инсулина, тироксина и прочих. Как следствие, человек получает все, что требуется для нормальной жизнедеятельности.
• Стимулирует производство желудочного сока, а также жизненно важных ферментов, участвует в расщеплении поступающих жиров и углеводов.
• Ускоряет усвоение белка, поступающего из продуктов растительного происхождения.
• Улучшает работу центральной нервной системы. Зная, в каких продуктах содержится витамин В 3, удается нормализовать питание и избежать стрессов.
• Выступает в роли профилактического средства заболеваний, связанных с образованием злокачественных опухолей.
• Улучшает работу зрения, состояние кожных покровов, работу ЖКТ.
• Гарантирует полноценную работу главного органа – мозга, обеспечивая его нормальное функционирование и сохранение способности мыслить. Здесь же стоит отметить, что ниацин улучшает память и нормализует сон.

Получается, что В3 – жизненно важный элемент, обеспечивающий нормальную работу организма. Зная, где содержится витамин В 3, удается избежать многих проблем со здоровьем – бессонницы, диареи, воспалений кожи, головокружений и так далее.

В каких продуктах содержится элемент?

Для сохранения ниацина требуется четко выполнять ряд условий по приготовлению и хранению пищи. Элемент отличается устойчивостью к негативным воздействиям – он выдерживает низкие температуры, сушку и сохраняется при длительном хранении. Чего он боится, так это термической обработки (обжарки или варка). В этом случае содержание ниацина снижается на 5-40 процентов.

Если рассматривать, где содержится витамин В3, в каких продуктах, стоит выделить две группы:

1. Продукты растительного происхождения:
   • фасоль;
   • шампиньоны, белые грибы;
   • фисташки, фундук и арахис;
   • пшеница, овсяные хлопья и ячневая крупа;
   • кофе;
   • кукуруза, картошка, брокколи и морковь.
2. Продукты животного происхождения:
   • красную рыбу;
   • мясо курицы;
   • говяжью печень и говядину;
   • куриное яйцо.

Более удобно, когда под рукой имеется информация о содержании ниацина в продуктах на 100 грамм. Рассмотрим еще и с этой позиции, в каких продуктах содержится витамин В3. Список имеет следующий вид:

• подосиновики – 93 мг;
• пивные дрожжи – 36;
• хлебные дрожжи – 28;
• злаки и отруби – 19;
• арахис – 16;
• семена подсолнуха – 15,7;
• печень (куриная, овечья, говяжья) – 15,3;
• курятина – 12,5;
• сухая треска – 11;
• белый гриб – 8,5;
• индюшатина – 8;
• гречневая каша – 7,2 и так далее.

Суточная потребность организма

Потребность в витамине меняется с возрастом: чем больше человеку лет, тем активнее стоит принимать продукты, где содержится ниацин. При этом в роли дополнения часто используется лекарственная форма вещества, которая выпускается в виде таблеток, капсул, а также инъекций (внутримышечных и подкожных). Кроме того, В3 рекомендуется пить вместе с другими витаминами группы.

Рассмотрим норму приема В3 по возрастным категориям:

В ряде случаев потребность организма в В3 возрастает:

• Когда в рационе присутствует больший объем растительного белка, а животный поступает в минимальном количестве. Такое возможно у вегетарианцев или же в период поста.
• При работе в условиях высоких температур: в горячих цехах, в регионах с жарким климатом и так далее.
• При проживании на Крайнем Севере – на Чукотке, в Камчатке и так далее.
• При наличии чрезмерных физических нагрузок (спорт, работа).
• В случае перенапряжения ЦНС. Такое характерно для диспетчеров, летчиков и представителей других профессий, где требуется повышенная ответственность.

Определить, где содержится витамин B3, часто удается по составу продуктов, которые продаются в магазине. Так, при наличии ниацина на упаковке указывается название Е375 (номер пищевой добавки).

Как распознать дефицит и переизбыток?

Если питание организовано неправильно или имеют место факторы, которые упомянуты выше, то большой риск наступления гиповитаминоза (дефицита) ниацина. В этом случае возможно появление следующих проблем:

• Нарушение переработки жиров и углеводов, что приводит к сбою обменных процессов в целом и нехватке энергии.
• Сбои в выработке инсулина, а также появление проблем с ЦНС.

Распознать нехватку проще всего по следующим признакам:

• депрессия и головные боли;
• несварение желудка и понос;
• разъедающие язвы;
• быстрая утомляемость и депрессия;
• низкое содержание сахара в организме;
• бессонница и потеря аппетита;
• воспаления и трещины на кожных покровах;
• головокружение.

Витамин В 3 содержится в продуктах растительного и животного происхождения (об этом упоминалось выше). Несмотря на это нехватка ниацина считается весьма распространенным явлением. Главные причины проблемы:

• диеты;
• беременность;
• стрессы;
• употребление алкоголя;
• хронические заболевания, связанные с обменными процессами.

В таких ситуациях стоит проявлять особое внимание и насыщать рацион столь важным для организма веществом.

Но главное быть внимательным и с позиции передозировки. Если в рационе содержится повышенный объем ниацина, то это может стать причиной многих проблем:

• изжоги;
• тошноты;
• рвоты;
• обмороков;
• сыпи и зуда;
• расстройства пищеварительного тракта;
• пожелтения белков;
• потемнения мочи;
• головных болей;
• ухудшения зрения и так далее.

Если знать, в каких продуктах содержится витамин B3, и правильно формировать рацион, то всех упомянутых выше проблем удается избежать.

Итоги

Ниацин – жизненно важный элемент, влияющий на многие протекающие в организме процессы, участвующий в метаболизме, выработке энергии и нормализации работы центральной нервной системы. Зная, какую пользу приносит витамин В3, в каких продуктах содержится и необходимую дневную норму, удается избежать дефицита (переизбытка) и многих проблем со здоровьем.